יקב ברקן משיק לכבוד פסח, יין ממהדורה מיוחדת, של חביות מצטיינות ויוצאות דופן. PLATINUM הנו יין, המורכב ממהדורה מיוחדת של חביות קברנה סוביניון מצטיינות, מכרמים שונים בגליל העליון. אותן חביות התגלו בעלות תכונות יוצאות דופן בעת הטעימה השנתית בה היינן הראשי, יחד עם צוות הייננים, קובע לאיזה יין מיועדת כל חבית. בטעימה זו, נבחרו חביות מצטיינות בטעם, בארומה ובכל מאפיין אחר שגרם להן להתבלט מול השאר ולהראות אופי ואיכות ייחודי. לאחר שנבחרו והופרדו משאר החביות, היין המשיך להתיישן בהן במשך 18 חודשים ומהן הופק יין קברנה סוביניון – PLATINUM 2021, לכבוד פסח אפריל 2024 י״ד נִיסָן תשפ״ד.
יקב ברקן פלטינום קברנה סוביניון 2021
רשמי טעימה שלי: באף, דובדבנים שחורים, פטל, ליקוריץ מתוק ואושר שוקולדי מריר עמוק. תבלין אלון, ארז, סוכריות קינמון, סיגליות ושורש ליקוריץ, כולם מגובים בליבה של אוכמניות בשלות. בחך, טעמים עגולים, עסיסיים, כהים של פירות יער ושזיפים, מקיפים עמוד שדרה טאני מרכזי חזק מתחילתו ועד סופו. תיהנו מהטאנינים של ציפוי הפה של היין הזה ומגוף בינוני-מלא, עם טעמי דובדבנים חמוצים.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: מורכב מ 100% קברנה סובניון. מכרם עלמה, דלתון ויפתח.
תיאור היקב את היין: יין עוצמתי ועשיר בטעמים וניחוחות המשתלבים בהרמוניה מושלמת. היין, בעל צבע אדום בוהק ועמוק ובעל אופי פירותי מובהק ובעל גוף בינוני-מלא וטאנינים אלגנטיים ומעודנים. טעמי הפרי השחור העוצמתי, ממשיכים להציף את הפה ומלווים בתבלינים מתוקים ועשבי תיבול, סוכריות ריבת חלב ורמז לליקוריץ. היין מתאים לצריכה מידית, אך יוסיף להשתבח בתנאי יישון נאותים. באף, היין מציג ארומות קאסיס, דובדבן שחור ושזיפים, אליהם מתלווים בהרמוניה נגיעות מתקתקות של וניל וציפורן, שמקורן מחביות העץ בהן התיישן היין.
על הבציר 2021: עונת הבציר החלה באוגוסט, בדיוק בזמן. טמפרטורות הקיץ היו אמנם חמות מהרגיל, אולם היו פחות חמות מרוב הקיצים בעשור האחרון ולא נרשמו אירועים חריגים. העונה התחילה עם חורף חם, שהעלה מעט את רף הלחץ לקראת שלב ההבשלה, אך עונת הבציר הייתה נהדרת, עם הבשלה סוכרית אחידה וללא אירועי טמפרטורה חריגים. היבול הנמוך והקיץ המתון
הביאו לאיכויות פרי גבוהות מאוד!
התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון
כשרות: כשר לפסח בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪.
ניתן לרכוש בחנויות יין נבחרות
יקב ברקן
קרדיט תמונה: יח"צ
