הספיקו לאייל גוטמן הצלם ולי 20 דקות ביקבי עמק האלה, בכדי להכנס ולצאת את שערי היקב עם חיוך רחב נסוך על פנינו. אמנם, כבר טעמנו יין מהשעה 10:00 בבוקר, אבל ביקבי עמק האלה בשעה 13:30, רק חיכו לקבוצה ענקית של אורחים שפעמיה כבר נשמעו מרחבת החנייה. חם היה בשישי האחרון בשעת הצהרים וחזאי מזג האוויר שהבטיח לנו שרב, אמר וגם קיים. אז אמרנו שלום לאודי מנכ"ל היקב, לענבר אשר על המזכירות והשיווק והמינהלה, וגם חטפנו את לין גולד הייננית לחיבוק ונשיקה. ואני כשחם לי, אני לא שותה מים. כי מים זה מחליד.
ואז…הוא הגיע. הרוזה 2011 EVERRED של היקב והוא מוגש קר ומצונן היטב והיין הוא חצי יבש. המתיקות היחסית מורגשת ביין, והיא מאפשרת ליין לחדור אל החך הישראלי ולשבות אותו בחנפנות קרירה, מתקתקה קלות, מאוד רעננה, מאוד תואמת את הקיץ החם שבחוץ. צבעו של הרוזה אדמדם בגוון האפרסק כמו צנרת נחושת אדמדמה שקופה ומבריקה. המתיקות נעימה. היא קלילה ומאוד ממשיכה את האף. החומצה עדינה. היין פירותי ונעים. בסוף הטעימה מופיעה איזו חמצמצות שנותנת איזה שהוא אורך וזה נחמד. תחושו בפטל ובווניל, בבננה ובתות שדה. והמתיקות שבאה איתם היא מזמינה ופירותית. הגוף בינוני רך ועשיר. זהו יין לקיץ. עשיר וארומאטי, שמתווסף ליינות שיעשו לנו את הימים החמים להרבה יותר קלים. בהחלט יין מהנה, כיפי, שתי ועכשווי. ובינינו, מי צריך יותר.
