חג השבועות, חג הגבינות והיין, כבר בפתח ואין כמו לפתוח את החג עם יין לבן מרענן שילווה את ארוחת החג המסורתית שכולה בסימן לבן…
האתגר הגדול של יינן הוא לבחור לכל זן ענבים את אזור הגידול הטוב ביותר עבורו. החיפוש הבלתי פוסק לפתרון האתגר הוליד את סדרת SPECIAL RESERVE, סדרת האיכות מבית יקבי ברקן. ביקב מאמינים כי כל יין בסדרה אכן מהווה שילוב ייחודי ואיכותי שבו אדמות גידול מובחרות פוגשות זן ענבים אצילי. יקבי ברקן, היקב הישראלי המעוטר ביותר בתחרויות יין בינלאומיות, משיק לרגל חג השבועות: יין גוורצטרמינר מסדרת האיכות SPECIAL RESERVE בציר 2017.
רשמי טעימה שלי: צבעו זהוב וצלול כעין הקש עם שוליים בוהקים. באף, קמים ועולים ניחוחות של פריחת ורדים, גרניום וליצ'י טרופי, לצד פריחת אשכולית והדרים. הפה, ממשיך אחריו מביא עמו רמזים לגרידת תפוז בשל. מצאתי ביין איזון מדהים של חומציות, חדות ומתיקות עדינה ומרומזת, אשר עושה אותו באופן מושלם כדי להתאים עם מזון ים תיכוני מתובל, לצד מנות אסייאתיות ודגים.
שנת הבציר 2017 הייתה שנה מצוינת לענף היין בישראל. לאחר חורף קר במיוחד בו הגפנים ספגו מנות קור רבות, הגיע אביב מתון, יבש ונעים שהביא להתעוררות אחידה וטובה בגפנים. לאחר מכן, חודש יולי חם מהממוצע גרם לבציר מוקדם בזנים הלבנים, שהביא ליינות לבנים רעננים וארומטיים. חודש אוגוסט המשיך עם טמפרטורות קרובות לממוצע, ובעקבות זאת – הבשלה פנולית אחידה ולינארית של הזנים האדומים, שהביאה עמה איכות גבוהה מאוד.
רשמי טעימה מטעם היקב:
צבע היין קש זהוב בהיר. כיאה ליין ארומטי זה, האף מלא בארומות של פריחת הדרים, מי ורדים, ליצ'י, פאי לימון ורמזים של תפוז מקורמל. לאחר לגימה, טעמי אגסים, בננות, פירות טרופיים וסוכריות תפוח עץ מציפים את הפה ונמשכים לסיומת מתקתקה ונעימה המלווה בחמיצות מעודנת ורעננה.
נתונים טכניים:
• בציר: 2017
• הרכב זני: 100% גוורצטרמינר
• כרם: בלוע (דלתון), בית נקופה (הרי ירושלים)
• גובה הכרמים: 800 מ', 700 מ'
• זמן וטמפ' תסיסה: היינות תססו בטמפ' נמוכה של 13 מעלות במכלי נירוסטה
• אלכוהול: 13%
• משקל סגולי: 997
• חומצה כללית: 5.01
• pH: 3.27
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 75 ₪
כשרות: כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
ניתן להשיג בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ.
יקבי ברקן
מרכז המבקרים כרם ברקן
טלפון: 08-9988788
אימייל: kerem@zappagroup.com
פקס: 08-9988778
קרדיט צילום: אייל קרן צילום קולינארי
