יקב כרמי יוסף BRAVDO, מהמובילים שביקבי הבוטיק בארץ, מזמין את קהל חובבי היין לבקר ביקב בימי שישי במרכז המבקרים של היקב. המרכז ממוקם בתוך היקב שנמצא בין הכרמים במקום פסטורלי, שקט ורומנטי, למרגלות הרי יהודה. יש המכנים אזור זה בשם "טוסקנה הקטנה", בשל האווירה שהוא משרה על יושביו. איזור הרי יהודה הינו אזור טיולים מקסים, המשלב נוף הררי מרהיב ואדמה חקלאית פוריה, במיוחד בתקופה זו של השנה- תקופת הבציר!
לדברי פרופ' בן עמי ברבדו ופרופ' שוסיוב יינני היקב: " על הכרם- לפני כשבוע סיימנו את בציר השרדונה והתירוש תוסס עתה במיכלי התסיסה מבוקרי הטמפרטורה. היבול השנה היה גבוה יחסית. צמיחת השריגים הייתה חזקה ויצרה איזון הולם בין גובה היבול לבין שטח העלווה וההבשלה הייתה מלאה. מזג האוויר השנה אופיין על ידי אביב קריר יחסית ומיעוט מפתיע של ימי שרב, בהחלט מבטיח איכות טובה מאד של יין השרדונה. אנו תקווה ש-15,000 הבקבוקים שימולאו השנה יספקו את צרכי השוק המקומי ושווקי הייצוא.
אנו מצפים להבשלה מלאה של המרלו והשיראז בימים הקרובים ושל שני הזנים האדומים הנוספים קברנה פרנק וקברנה סוביניון. זנים אלה נחשפו השנה למנות חום גבוהות החל ממחצית חדש יולי אולם טיפולי הנוף הקפדניים שבצענו מנעו הצטמקויות ומכות שמש ומאידך הגדילו את הסיכוי לייצור צבע אדום עז ופנולים נוגדי חמצון.
על היקב- לאחרונה רכשנו מיכל תסיסה חדש אשר יאפשר לנו להגדיל את הייצור. סה"כ אנו מקווים להגיע לייצור של כ-70,000 בקבוקים".
"יקב כרמי יוסף BRAVDO" הוא יקב בוטיק משפחתי שהוקם ע"י המשפחות ברבדו ושוסיוב בישוב כרמי יוסף בשנת 1999. היקב נמצא בלבו של הכרם כך שתהליך ייצור היין מתחיל דקות מספר לאחר הבציר הידני הקפדני עם עלות השחר (תפיסת "מהכרם לבקבוק"). היין מיוצר על פי הידע הרב והניסיון שנצברו על ידי פרופסור ברבדו ופרופסור שוסיוב בטכנולוגיה מתקדמת המבטיחה קבלת יין בעל איכויות גבוהות עם דגש על ארומת הפרי. היקב מייצר כיום כ-45,000 בקבוקי יין בשנה.
פרופסור בן עמי ברבדו הינו בכיר המומחים בישראל בנושא גפן ויין וחבר בוועדת המומחים של ארגון הגפן והיין העולמיOIV . מחקריו, העוסקים בשיטות טיפול בכרם והשפעתם על איכות היין, זיכו אותו בהכרה בין לאומית ופרסים יוקרתיים. פרופסור עודד שוסיוב עסק במסגרת עבודת הדוקטורט שלו בביוכימיה של ארומת היין. שני הייננים קשרו ביניהם קשרי חברות אמיצים, הכשירו במהלך הקריירה האקדמית שלהם דורות של ייננים צעירים הפעילים כיום בענף היין בישראל ולבסוף החליטו לחבור על מנת להקים יקב משל עצמם.
לעדכונים ועוד כנסו לדף הפייסבוק של יקב "כרמי יוסף BRAVDO"- http://www.facebook.com/Bravdo
