ראש השנה הוא חג של התחלות חדשות ושל שורשים עמוקים. זהו הזמן להביט קדימה בתקווה ובאמונה, ולחגוג את החיבור בין האדם לאדמה, בין עבר לעתיד. יקב יתיר, שכרמיו נטועים בלב יער יתיר, אזור בו נטועים גם סיפורי התנ"ך, לצד עשייה ייננית עכשווית, מציגים לקראת החג את – הר עמשא אדום, בציר 2022.
היקב, השוכן על הגבול שבין הר למדבר, מציג שילוב של כרמים הנטועים בגובה רב, אקלים ספר מדברי המתאפיין בבוקר צונן עם רוחות קלות, ימים יבשים שטופי שמש, לילות קרים אפילו בשיא הקיץ, וחורפים מושלגים. כל אלו יוצרים אזור טרואר ייחודי, אופייני לספר המדבר הגבוה. כרמי היקב פזורים ביער יתיר לאורך נחל ענים והדרך הרומית. בעת נטיעת היער הותירה קק"ל את הגאיות שבין ההרים לשימוש כמטעים ומאז מגוון חלקות כרם קטנות משתלבות כפסיפס ביער, כאשר לכל חלקה מאפיינים ייחודיים. נטוע באדמת ההר, מתעורר במדבר יין יתיר לשנה טובה ומתוקה יקב יתיר מציג לראש השנה: הר עמשא אדום 2022 לכבוד ראש השנה תשפ"ו וחגי תשריי 2025
יקב יתיר הר עמשא אדום, בציר 2022
רשמי טעימה שלי: צבע, שחור דיו, עם קצוות אודם מסמיקים. באף, ארומות עוצמתיות של סיגליות, ליקוריץ, שזיפים, ארז וטבק, דומדמניות שחורות ואוכמניות שחורות, עם תווים אדמתיים ותבליניים מהשיראז והפטיט ורדו. החך, מרוכז בפירות כהים, שזיפים שחורים עסיסיים ותת-תווי קקאו, לצד מורכבות פרחונית עדינה. הטאנינים העגולים והרכים, מעניקים מבנה, והתבלין הקל נמשך לסיומת ארוכה וטהורה.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ממסך אדום המורכב מקברנה סוביניון 41%, שיראז 18%, פטי ורדו 18%, מרלו 10%, מלבק 7%, טנאט
6% מכרמים שונים ביער יתיר.
בציר 2022 בכרמי יתיר
החורף היה הקר ביותר ב-25 השנים האחרונות ובעקבותיו הבשלת הענבים הייתה אחידה ואיכותית במיוחד. תקופת ההבשלה בסוף הקיץ הייתה נוחה יחסית ללא אירועי חום קיצוניים. הבציר החל בתחילת אוגוסט והסתיים בסוף ספטמבר.
עשיית היין: היינות מהכרמים השונים התיישנו בנפרד בחביות עץ אלון קטנות וגדולות במשך שנה לפני יצירת הבלנד הסופי. היין בוקבק בחודש מרץ 2024 והושאר ביקב עוד כשנה להתיישנות בבקבוק.
תיאור היקב את היין: ליין צבע גרנט והוא ניחן בארומה המזכירה שזיף בשל ופטל שחור, מעט עשן ותבלינים.
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל״ל
יינן ראשי: ערן גולדווסר
התיישנות: היין התבגרא בחביות עץ קטנות וןבמיכלי עץ גדולים (FOUDRE) במשך 12 חודשים ובוקבק לאחר סינון גס בלבד.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר לפסח לא מבושל. ללא חשש טבל ערלה ושביעית בהשגחת ובפיקוח ואישור מחלקת הכשרות הארצית שע״י הרבנות הראשית לישראל. כשר בד״ץ מהדרין בהשגחת הרב אברהם רובין. U P כשר לקידוש והבדלה משנת שמיטה ע"פ היתר מכירה של הרבנות הראשית לישראל
מחיר מומלץ לצרכן: 125 ₪.
ניתן להשיג בחנויות היין הנבחרות
אודות יקב יתיר:
יקב יתיר נוסד בשנת 2000 והוקם באזור תל ערד הייחודי. כרמי יקב יתיר נטועים בגובה רב, באדמת גיר חרסיתי על גבי מדרונות בלב יער יתיר, היער הנטוע הגדול ביותר בישראל, המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב. הכרמים נהנים מאקלים חצי מדברי, יבש וקר בלילה, תנאים היוצרים אזור גידול (טרואר) ייחודי. זני הענבים הנטועים נהנים מתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין. יקב יתיר זוכה בקביעות באותות הערכה וציונים גבוהים בתחרויות יין בינלאומיות.
יקב יתיר
לתיאום ביקור ביקב:
08-6212255
smadar.maday@yatir-winery.com
לשירות לקוחות ומכירות:
1-800-270-700
1-800-270-270 revital.reuven@carmelwines.co.il
קרדיט צילום: אייל קרן סטודיו לצילום קולינארי
