יקב יתיר נוסד בשנת 2000 והוקם באזור תל ערד. יינות היקב יצאו לראשונה בשנת 2004. כרמי יקב יתיר נטועים על גבי מדרונות בלב יער יתיר, היער הנטוע הגדול ביותר בישראל, המתנשא לגובה של עד 900 מטר מעל פני הים וממוקם דקות נסיעה מהיקב. זני הענבים הנטועים נהנים מתנאים אידיאליים לגידול ענבי יין. יקב יתיר ממליץ על הר עמשא 2013 לקראת החגים. לקראת חגי תשרי הממשמשים ובאים, יקב יתיר ממליץ על יין הבסיס של יקב יתיר מבציר חדש, הר עמשא 2013, שיהפוך כל ארוחה מעולה למושלמת, ויעניק חוויה של טעמים וניחוחות מרגשים לאורך הארוחה. בברכת 'שנה חדשה ומתוקה'. יקבי כרמל ממליצים על בלנד ים תיכוני לכבוד שולחן החג שלכם עונת החגים וראש השנה בפרט, מזמנים שפע של ארוחות ססגוניות היוצרות מפגשים עם משפחה וחברים. יקבי כרמל ממליצים על 4VATS אדום, בלנד ים תיכוני שיהפוך כל ארוחה לחוויה של טעמים וניחוחות מרגשים ים תיכוניים.
יקב יתיר הר עמשא 2013
רשמי טעימה שלי: משחק זנים מעניין ומאוזן נמתמך בחומציות טובה כשכל אחד מהזנים תורם את חלקו לבלנד הכולל. צבע כהה ועמוק גוף נוכח עשיר בפרי טוב. פרי יער שחור וכחול, תיבול, ופלפל שחור, מגע אנימאלי. סיומת ארוכה וטובה. אהבתי.
תיאור היין על פי היקב: מדובר ביין אדום יבש. צבע היין ארגמני, ניחן בארומה המזכירה פטל בשל, מעט עשן ותבלינים. טעמו פירותי, בשל, בעל גוף מלא. הרכב הזנים: 48% סירה, 22% קברנה סוביניון, 20% מלבק, 10% פטי ורדו. הרכב הזנים משתנה משנה לשנה בהתאם לאופי הבציר במטרה להבליט את האופי ה"יתירי" ומיוחדות האזור וכרמיו.
בציר: המשקעים בכרמי יתיר בבציר 2013 היו 248 מ"מ, מעט פחות מהממוצע, עיקר הגשם ירד בחצי הראשון של החורף. הצטברות מנות קור (החשובות לאחידות הלבלוב) דומה לרגיל באזורנו. תקופת ההבשלה (מאי-אוגוסט) הייתה נוחה יחסית, ללא ריבוי חמסינים והלילות היו קרירים. כתוצאה מכך ההבשלה הייתה אחידה וטובה. הבציר החל מעט מוקדם מהרגיל. התחלנו בוויונייה בתחילת אוגוסט וסיימנו עם פטי ורדו בתחילת ספטמבר. היבול הממוצע היה מעט גבוה מהרגיל (900 ק"ג לדונם). איכות טובה וחמיצות טבעית גבוהה.
יישון: מתאים להמשך יישון לטווח של חמש שנים ויותר
היין מוכן לשתייה מידית. כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה של 18 מעלות.
ניתן לרכוש את יתיר הר עמשא 2013 בחנויות היין המובחרות בטווח של כ-100 ₪, בקבוק 750מ"ל.
יקבי כרמל כרמל 4VATS מבציר 2016
רשמי טעימה שלי: יין ים תיכוני מובהק עם מקדם קולינרי מצוין המעניק חווית שתייה מהנה בזכות פרי טוב, תיבול, וסיומת טובה. טימין ומרווה ועשבוניות ים תיכונית לצד פרי אדום ותבלינים. איזון טוב. חומציות נוכחת. ותמונת מחיר שוות תמורה.
על היין: כרמל 4VATS הוא יין אדום יבש בלנד ים תיכוני המורכב מענבי המרסלן שנבצרו מכרם בהרי יהודה. ענבי הקריניאן מגפנים בוגרות שנבצרו מכרם בדרום הר הכרמל. וענבי הגרנאש שנבצרו מכרמים מהגליל העליון.
תיאור היין על פי היקב: יין רענן, פירותי, עשיר ועסיסי. היין ילווה היטב מנות כגון, נקניקיות טלה, ברווז צלוי בגריל, גבינת מנצ'גו.
בציר: החורף שקדם לבציר 2016 היה מעט קר מהממוצע, צבירת מנות הקור הייתה טובה. התחממות מוקדמת באביב גרמה ללבלוב מוקדם בכרמים, האביב וראשית הקיץ היו נוחים בלא אירועים מיוחדים. הכרמים התאפיינו באיזון טוב ובצימוח תקין. הבציר החל מוקדם בכשבוע, התנהל באופן רציף ומהיר, מה שהביא ליצירת יינות מאוזנים ובעלי מאפיינים זנים בולטים.
המלצת הגשה: היין מוכן לשתיה מיידית. כדי ליהנות מהיין בצורה מקסימלית רצוי להגישו בטמפרטורה שבין 16 – 18 מעלות.
ניתן לרכוש את כרמל 4VATS בחנויות היין המובחרות בטווח המחיר של כ-55 ₪, בקבוק 750 מ"ל.
