מעסיק שמאוד מכבד את לקוחותיו ועובדיו, רכש כשי לחג, כמה מאות בקבוקים, של יין הדגל "יקב שילה פסיפס MOSAIC 2020" זוכה מדליית הזהב בתחרות "טרה וינו" האחרונה, לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג. איזו בחירה נכונה היא. היינן עמיחי לוריא, מייצר ביקב שילה הנמצא בשילה יישוב קהילתי דתי בשומרון במרחק 15 ק"מ מהעיר אריאל כ- 300.000 בקבוקים בשנה. הענבים ליינות היקב, מגיעים מכרמים איכותיים הנטועים באזור שילה ובנימין וממקומות נוספים בארץ והכרמים פרושים כיום על למעלה מ- 450 דונם וממשיכים לטעת כל שנה. הבסיס הטבעי ליקב שילה המודרני נשען על העובדה שיין, היה חלק מהמסורת היהודית ושפע הגתות העתיקות שנמצאו בשומרון וליד הישוב שילה הן ההוכחה לכך. סיסמת היקב היא: "שורשים קדומים – יקב עכשווי". יינות המגיעים מהשומרון, מביאים עמם תמיד משהו אחר, משהו ייחודי המביא לידי ביטוי את הטרואר המקורי עם דבר מה נוסף, תרצו תקראו לזה המשכיות של מסורת, תקראו לזה אמונה ועבודת האדמה, תרצו תקראו לזה רוח הקודש, ובבקשה, שלא תעזו להכניס לטעימת ולאהבת יין, פוליטיקה. היא לא שייכת. ולעולם לא תהיה מבחינתי שייכת ליין, אותו יש לבחון ולטעום, אובייקטיבית נטו.
יקב שילה פסיפס MOSAIC 2020
רשמי טעימה שלי: האף, נפתח בניחוחות דוהרים רציניים של אדמה עשירה, שזיפים שחורים וזית, המודגשים על ידי תווים בהירים יותר של צלפים ואוכמניות. החך, עשיר וממוקד מראה טעמים עזים של פרי כהה הנתמך במבנה טאנין מוצק ואלגנטי. בלנד הזנים המרכיבים יין דגל זה, נמצא בצד הנועז של ספקטרום המיזוג האדום. טאנינים מוצקים ואלגנטיים, מציעים את המבנה המושלם, לתמיכה בטעמים חזקים, של פרי כהה, כמו דובדבן שחור ודומדמניות שחורות. תווים משניים, של דומדמניות אדומות ומוקה, מציעים ממד נוסף של שוקולד, בעוד שהסיומת ארוכה ומרובדת, עם תווים של פירות יער טריים ושזיפים אדומים, פלפל שחור ועור. יופי של יין.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 42% קברנה סוביניון, 36% מרלו, 17% פטיט וורדו, 5% קברנה פרנק, שנבצרו בבציר לילי.
כרמים: שילה והסביבה.
תיאור היין על פי היקב: יין אלגנטי, מורכב ועשיר. היין ימשיך וישתבח בשנים הקרובות.
אלכוהול: 15.5%
בקבוק: 750 מ"ל
התיישנות: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
יינן: עמיחי לוריא
ללא סינון
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר למהדרין בהשגחת הרבנות האזורית מטה בנימין. בהשגחת הבד"ץ חתם סופר בני ברק. בהשגחת טארטיקוב. כשר למהדרין לפסח ולכל ימות השנה ללא חשש ערלה טבל ושביעית הופרשו תרומות ומעשרות כדין. ברכתם בורא פרי הגפן גם לשיטת מר"ן הבית יוסף. לא מבושל. K P
מחיר מומלץ לצרכן: 179 – 199 ₪.
יקב שילה
עמיחי 050-342-2268
Ami@shilohwinery.com
Office@shilohwinery.com
אזור התעשייה שילה
קרדיט צילום: אייל קרן צילום קולינארי
