"יקב כישור הוקם בשנת 2010 בכפר כישורית – כפר לאנשים עם צרכים מיוחדים מוקף בחורש טבעי ובנופי הגליל המערבי. הגתות העתיקות, שעל צלע ההר הפותח את הגליל העליון ממערב, רומזות ומספרות לנו סיפור לא לגמרי מפוענח. לפני כ-2000 או 3000 שנה, עברה כאן על ההר הצופה אל חופי נהריה ועכו, דרך יין מפוארת. לצדי הדרך היו נטועים כרמים רבים ומהם התפתחה תעשיית יין ענפה. אבל הכרמים נעלמו עם הסתלקותם של הפיניקים ושל הצלבנים, ובמשך למעלה מאלפיים שנה, לא ניטע על ההר הזה ולו כרם אחד. בקיץ 2007, מתוך החלטה להקים ענף תעסוקתי יצרני חדש בכפר כישורית, נטענו את הכרמים הראשונים של כרם כישור המשקיף לים התיכון. כפר כישורית הוא ביתם לחיים של כ-175 בוגרים עם צרכים מיוחדים והכרם והיקב, הינם שניים מתוך מספר ענפי התעסוקה של חברי הכפר, השותפים לעבודת הכרם ולעשיית היין. כיום, נטועים על פני 100 דונם, בגובה 500 מטרים מעל פני הים, 11 זנים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, פטי ורדו, מרלו, סירה, גרנאש, מורבדר, סוביניון בלאן, ויונייה, ריזלינג ושרדונה. הפרשי הטמפרטורות הגבוהים בין יום ללילה, המאפיינים את האזור ומבנה הקרקע הסלעית, מהווים סביבה אידיאלית להבשלה ארוכה ואיטית של הענבים ומעניקים ליינות שלנו את האופי הייחודי שלהם. ניחוחות של דובדבנים שחורים, אוכמניות, וניל ומינרלים רכים. היין היה בעל גוף מלא עם טאנינים לעיסים שציפו את החך באוכמניות קטיפתיות שופעות, דובדבנים, זרמים, וניל, תבלינים ומינרלים אדמתיים. יין דיו כהה להפליא זה היה מורכב עם שכבות של פירות ותבלינים שהשתלבו נפלא עם מגע של מינרליות. יקב כישור על רכס הרי הגליל המערבי, מרחק נגיעה מהים התיכון, הולכת ונרקמת מסורת יין מתחדשת. יקב כישור, שהוא הרבה יותר מיקב, מוביל לתחילתו של אזור יין מופלא". יקב כישור GSM 2021, וכרם מצודן תפן 2019, לִכְבוֹד פֶּסַח נִיסָן הַ'תשפ"ג.
יקב כישור 2021 GSM
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול, עם גוונים אדומים. באף, ניחוחות מפתים של דובדבנים בשלים, סיגליות ופטל תערובת בהירה של רימון, תות שדה בשל וקצת ממתקים. חך, טעים של פירות נדיבים, עם סיומת משי רכה.
סדרה: ביניים
הרכב זני: GSM גרנאש , סירה , מורבד
בציר: 2021
סגנון: אדום יבש ים תיכוני
אלכוהול: 14%
כשר: רבנות מקומית,בד"צ בית יוסף,.O.U.
מחיר מומלץ לצרכן: 95 ₪.
בריקס בבציר: 23.5 ממוצע
חומצה: (גרם לליטר) 4.5
התיישנות: 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי כ%- 15 מהן חדשות
פקק: שעם
מספר בקבוקים: 9,500
תאריך ביקבוק: 1/2023
יקב כישור כרם מצודת תפן 2019
רשמי טעימה: יין כהה וראוי מציג באף תווים של קומפוט פירות כהה, פאי אוכמניות וקסיס. היין העוצמתי העגול והבשל הזה, ממשיך בחך, עם טעמי פירות יפים (תותים בשלים ושזיפים מיובשים) טאנינים קטיפה, וסיומת תוססת ממוסגרת על ידי טעמים של וניל וציפורן.
סדרה: כרם מצודת תפן
זנים: קברנה סוביניון, קברנה פרנק, סירה
בציר: 2019
סגנון: אדום יבש
אלכוהול: 14%
כשר: רבנות מקומית,בד"צ בית יוסף,.O.U.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 20־℃
לשתות עד: 2029
מחיר מומלץ לצרכן: 140 ₪.
תאריך השקה: 2/22
בריקס בבציר: 24
חומצה: (גרם לליטר) 81.4
pH: 3.65
התיישנות: 18 חודש חביות אלון צרפתי כ 75% מהן חדשות.
פקק: שעם טבעי
מספר בקבוקים: 5500
תאריך ביקבוק: 4/2021
יקב כישור
קיבוץ כישור, ד.נ. בקעת בית הכרם, 2012300
04-9085198
kishor@kishorit.org.il
קרדיט צילום: בועז אשכול
