ידידי שמוליק עובדיה, היינן והבעלים של יקב יערה, מייצר יין במתקני היקב המשוכללים והמודרניים של בית הספר ליין שורק. כאן, הוא מייצר מספר חביות אישיות, או בשותפות, ממספר זני ענבים, כחלק מאהבה עזה ליין. יקב יערה, נקרא על שם פרח היערה ועל שמה של "יערה עובדיה", ביתם היפיפייה, של הזוג הדר ושמוליק. היקב הוקם ב- 2004 ומייצר כיום כ- 5000 בקבוקי יין. עד היום, שמוליק עובדיה ייצר כמות קטנה של יינות תחת עין בוחנת בקטגוריה הנקראת "פיתוח מוצר" הליך לימודי מוכוון מטרה והיא לעשות יין מעולה. מ- 2014, התחיל לייצר יין בייחודיות של הפקת כמויות מוגבלות במתכוון של יינות זניים. הוא שואף לייצר יינות מרלו, שיראז, קברנה סוביניון, מלבק, וקברנה פרנק, תוך שהוא דוגם שורות נבחרות מתוך כרמים, שבית הספר ליין שורק ויקב שורק בוחרים ברחבי הארץ. שמוליק בוגר הקורס הדו-שנתי לייצור יין בבית הספר ליין שורק, והוא מקבל ( ותאמינו לי שבעיניי זה הכי חשוב ) רוח גבית, עידוד, ודחיפה, מהדר אשתו שניכר עליה, שהיא המנוע עם הראש העסקי והכלכלי של היקב מה שמאפשר לבעלה "להתפרע" עם מגוון החביות והיינות. בשעה שיקבים רבים בשל משבר הקורונה מנסים להישאר עם הראש מעל המים עם הזמנות שנתקעו ועם כספים המגיעים להם ועוד לא נראו, שמוליק עובדיה ממשיך לדאוג ליינות החדשים שלו המתיישנים עדיין בחביות, והוא מוכר בגאווה, את היינות שלו בארץ ולחו"ל כנגד הזמנות. יקב יערה ממליץ על VIN ROUGE SEC 2018 לכבוד ראש השנה וחגי תשרי תשפ"ב.
יקב יערה VIN ROUGE SEC 2018
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום עמוק. האף נפתח עם קאסיס, בקר בגריל, שזיף שחור, דובדבנים, ארז ונגיעות עלה דפנה, עם מסגרת קלאסית של תבלין עץ אלון חדש ורמזים סגולים. זהו בקבוק יין יפהפה, שיש בו המון פירות כחולים, סיגליות, שוש ותבלין נדחקים קדימה ומינרליות ארצית עדינה, כמו גם גוף בינוני ואינטנסיבי עד מלא, עם מסגרת של טאנינים בשלים, מלוטשים להפליא, מגוררים דק ורעננות ארוגה ללא תפר וסיומת נהדרת.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: בלנד זני בורדו מורכב מענבי קברנה סוביניון 60%, ענבי קברנה פרנק 25%, ענבי מרלו 10%, ענבי פטי ורדו 5%
כרמים: הכרמים נבחרו בקפידה והיינן ליווה את גידול הענבים ואת הבציר.
עשיית היין: ענבי 4 הזנים, נבצרו באותו היום ועברו למכל לתסיסה משותפת.
יישון והשבחה: היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 24 חודשים.
אלכוהול: 13%
כשר: לא
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18 °C- 16
יינן: שמוליק עובדיה
מחיר מומלץ לצרכן: 240 ₪.
יקב יערה
תאנה 45, כרמי יוסף
טלפון: 077-9150501
נייד: 050-7531939 050-3307507
צילום הבקבוק: דני רובין. עריכה ועיבוד תמונה: ניר רובין
