יקב ברקן גאה להציג – BETA פינו נואר – בציר 2021 לכבוד פסח אפריל 2024 י״ד נִיסָן תשפ״ד וליל סדר מושלם ויוקרתי. את היינות היוקרתיים היה ניתן למצוא עד כה במסעדות בלבד וכעת ניתן יהיה לרכוש אותם בחנויות היין המובילות בפריסה ארצית.סדרת BETA הייחודית מגיעה ישירות ממעבדת היינן, עידו לוינסון, Master
.of Wine הסדרה מאפשרת להתנסות בזנים מיוחדים בכמויות קטנות המיועדות לצרכני היין ההרפתקנים המעוניינים לחוות זנים ויינות המתרחקים מן הזרם המרכזי אל עבר קצוות היצירה האישית של היינן.
סדרת ה BETA היוקרתית מורכבת ממגוון רחב של זנים – ריזלינג TDN, ארגמן,
כתום, וין גרי ופינו נואר ועוד.
מדובר ביינות Hand Craft. כלומר, יינות המופקים בכמות קטנה, גם אם מדובר ביין המגיע מכרם אחד בלבד, או מחבית בודדת ואיכותית במיוחד. בדיוק לשם נוצרה סדרת BETA.
BETA פינו נואר – בציר 2021
רשמי טעימה שלי: יין צעיר ושופע ויטאליות. באף, ניחוחות דובדבן חמוץ, פרי גרגרי יער אדומים שופעים בחיך, עם טעמים של פטל אדום, דובדבן, רימון, פלפל ורוד, ורמז של פוטפורי פרחוני, הנתמך על ידי תווים אדמתיים יותר, של חימר ועור. תחושת הפה, בהירה ותוססת, עם טאנינים ליניאריים. חומציות רעננה, מעלה את הסיום, מה שהופך את היין הזה למהנה, עד הלגימה האחרונה, שמסתיימת ארוכה וגמישה, עם רמזים של קרמל וציפורן מתובל.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: ענבי פינו נואר
כרם: פינו נואר הוא זן שאוהב קור. מעטים האזורים בארץ בהם ניתן לקבל את הקור הנדרש כדי להביא ביטוי אותנטי לזן הנפלא הזה. לכן הוא גדל בכרם יחידני בבית נקופה שבהרי יהודה, בגובה של כ- 800 מטרים על אדמת גיר לבנה.
התיישנות: לאחר התסיסה, היין התיישן משך 18 חודשים, בחביות צרפתיות בנפח 500 ליטר, מחציתן חדשות.
תיאור היקב את היין: ליין צבע בגוון דובדבן, ארומת שזיף ותיבול קל, כמעט ״חרפרף״, המזכיר ווסאבי. באף, ניחוחות שמקורם בהתיישנות בחבית: מקל וניל, קפה קלוי ואגוזים. הפה, רך ונעים, הטאנינים מעודנים והסיומת ארוכה ופרחונית במיוחד. מדובר ביין רך ואלגנטי ובמקביל עשיר בטעמים, מורכב ומרוכז בו זמנית.
בקבוק: 750 מל״ל
כשרות: כשר לפסח בהשגחת הרבנות הראשית לישראל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
מחיר מומלץ לצרכן: 80 ₪.
ניתן לרכוש בחנויות היין הנבחרות
יקב ברקן
קרדיט תמונה: יח"צ
