קצת קשה לי הייתה הטעימה של 3 היינות של יקב אבידן ולו על שום העובדה שאלה הם לא היינות של הייננית ידידתי הטובה צינה אבידן זכרונה לברכה. כשאני אומר שאלה לא היינות שלה זה לא רק בגלל שהיא חסרה לי ולרבים, היא גם לא נמצאת ביינות וחבל. יקב אבידן הוא יקב בוטיק משפחתי שהוקם בשנת 2000 בקיבוץ אייל וכיום נמצא ברמות נפתלי. יינן היקב הנו עמית טולדו המשמש גם כיינן של יקב טריו. יינות היקב נוצרים בתהליכים המשלבים טכנולוגיות מודרניות עם שיטות מסורתיות כדי ליצור יינות מפתיעים ושונים תוך שימוש בציוד ובמיכון חדיש ומודרני תחת קורת הגג של יקב רמות נפתלי. כרמי היקב, מאפשרים ליינן לנסות ולהתנסות ביינות נגישים, שעשויים היטב. בדיוק בזמן לפסח, יקב אבידן מציע למזוג שלושה יינות חדשים משלוש סדרות שונות לארבעת הכוסות של ארוחת החג: תג אדום 2015, פטי ורדו 2014, ואבידן רזרב 2014.
יקב אבידן – תג אדום 2015
סוג היין: יין אדום יבש
הרכב היין: היין מורכב מבלנד (ממסך) של ארבעה זנים: 62% קברנה סוביניון , 20% סירה, 10% פטי ורדו ו-8% מרלו.
כרמים: הענבים מגיעים מכרמים נבחרים ברחבי הארץ – הקברנה והפטי ורדו מגיעים מכרמים בהרי יהודה, ענבי הסירה מגיעים מדרום רמת הגולן ואילו המרלו מגיע מכפר שמאי שבגליל העליון.
תיאור היין על פי היקב: יין פירותי ועשיר בעל גוף בינוני, עם ארומות של אדמה, פרי שחור וטבק.
התיישנות: ביחד היינות התיישנו בחביות צרפתיות לא חדשות ובמכלי 'פלקס קיוב' כדי לשמור על טעמי הפרי.
אלכוהול: 14.0%
מחיר מומלץ לצרכן: 60 ₪.
יקב אבידן – פטי ורדו 2014
סוג היין: יין אדום יבש
הרכב היין: יין זני עשוי מ- 100% ענבי פטי ורדו, מכרמים נבחרים בהרי ירושלים.
תיאור היין על פי היקב: יין בעל גוף בינוני-מלא עם אדומות של פרי שחור, אדמה ועם סיומת ארוכה.
התיישנות: היין התיישן 12 חודשים בחביות, הרוב צרפתיות.
אלכוהול: 13.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 80 ₪.
יקב אבידן – רזרב 2014
סוג היין: יין אדום יבש
הרכב היין: בלנד ייחודי של ענבים ממיטב כרמי היקב: 65% קברנה סוביניון מכרם בגובה 800 מטרים בגליל העליון, 13% ברברה מכרם קטן למרגלות הר מירון, ו-12% מרלו מכרם דישון.
תיאור היין על פי היקב: זהו יין עשיר בעל גוף מלא, עם ארומות פרי בשל ותבלינים. חמיצות מאוזנת וסיומת ארוכה.
התיישנות: היין התיישן בחביות צרפתיות למשך 18 חודשים.
אלכוהול: 15.5%
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב אבידן
להשיג ברשת 'דרך היין' ובחנויות היין המובחרות
צילומים: אורי טאוב ושחר פליישמן
