היינות בסדרה מספקים הזדמנות לצרכני היין להתנסות בחוויות יין מיוחדות ומרגשות. היינות מופקים ממיטב הכרמים אותם מטפח היקב, המביאים לידי ביטוי את הסגנון הייחודי של זני הענבים המרשימים באיכותם. בסדרה זו. ביינות אלו אילן אסולין – יינן היקב, מציג את הביטוי המקומי -ישראלי של יקב 1848. יקב 1848 נשען על מסורת יין עשירה במשך שמונה דורות של משפחת שור, משפחת היין הראשונה בישראל.
יוסי שור, הדור השמיני ייסד את היקב בשנת 2006, מתוך תשוקה להפיק יינות איכות ברמה בינלאומית גבוהה. יוסי החל את מסעו בשנת 2000 בנטיעת כרמים באזורי הגידול האיכותיים ביותר בישראל. בשנת 2011 הצטרף ליקב יינן צרפתי – אילן אסולין, אשר רכש את השכלתו וניסיונו בבורדו שבצרפת. יקב 1848 משלב את הידע והניסיון שצבר במשך השנים יחד עם טכנולוגיות ייצור מן המתקדמות בעולם. כולנו תקווה לשחרור החטופים ולחג חירות שמח. יקב 1848 משיק את בציר 2023 אוריינט ומרסלאן, בסדרת דור 5 סדרת ״דור 5״ מציעה יינות מזנים ייחודיים ובלנדים מעניינים, לכבוד פסח י״ד בניסן תשפ״ה 2025
יקב 1848 אוריינט אדום, דור 5
רשמי טעימה שלי: זן ענבי הסירה, מביא לאף את הפירות השחורים, הבשלים ובפה את המרקם הקטיפתי והגמישות. זן ענבי המרסלן, הים תיכוני, נותן ליין צבע עמוק. זן ענבי הארגמן תורם את חלקו בעומק הצבע ובתיבול המורכב של היין. צבע, עמוק, עם גוונים סגולים. האף, מציע זר עז מאוד של ניחוחות של פירות שחורים קונפי, דומדמניות שחורות, סיגלית, וניל, קרם מאפה ותווים קלויים מעט. הפה, פירותי, מלא, ״מתוק״, עם סיומת יפהפייה ועשירה.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: מופק מ: 38% סירה, מרסלאן 34% ו 28% ארגמן.
תיאור היקב את היין: ממסך זה, הינו בסגנון חדש יחסית של יינות המופקים מזנים המצטיינים באקלים הישראלי החם ומקבלים יותר ויותר מקום במגוון היינות המופקים בארץ. היין משלב בין זנים שהמכנה המשותף שלהם הוא פרי עשיר
וחוויית יין מעודנת יותר מהסגנון העוצמתי הנפוץ בארץ.
אלכוהול: 14%
יינן: אילן אסולין
התיישנות: 10 חודשים בחביות עץ אלון
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר למהדרין בהשגחת הרבנות מעלה אדומים ללא חשש טבל ערלה ושביעית ברכתו ״בורא פרי הגפן״. כשר לפסח ב.ח. בהשגחת הבד״ץ ירושלם של העדה החרדית. כשר בהשגחת בד״ץ בית יוסף. לא מבושל. UP
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב 1848 מרסלאן, דור 5
רשמי טעימה שלי: צבע, בעל גוון אודם תוסס, המשקף את אופי שני הענבים. האף, ״מתפוצץ״ עם דומדמניות שחורות ופטל שחור ניחוחות, שזורים בתווים עדינים יותר של דובדבנים אדומים וסיגליות. החך, עובר מהטאנינים העדינים של מרסלן ופרי אדום, לעוז התקיף, של קברנה סוביניון, הסיומת חלקה ומתמשכת. יין זה בעל סגנון נהדר ומציג ביטוי חזק של פירות אדומים בשלים, עם תווים מינרליים.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: מופק מ 93% מרסלאן ו 7% קברנה סוביניון.
תיאור היקב את היין: מרסלאן, הינו זן ענבים אותו סימן אילן היינן כבר לפני מספר שנים בשיתוף עם ד״ר פיני סריג, אגרונום היקב, כזן ענבים משמעותי עבור היקב לשנים הבאות. אנו מזהים איכויות מרשימות אותם מפגין זן זה במגוון אזורי גידול.
והיין, מביא ביטוי עוצמתי, מורכב ועסיסי של הזן.
אלכוהול: 14.5%
יינן: אילן אסולין
התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ.
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃
כשרות: כשר למהדרין בהשגחת הרבנות מעלה אדומים ללא חשש טבל ערלה ושביעית ברכתו ״בורא פרי הגפן״. כשר לפסח ב.ח. בהשגחת הבד״ץ ירושלם של העדה החרדית. כשר בהשגחת בד״ץ בית יוסף. לא מבושל. UP
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
יקב הפרימיום 1848
מען: ת״ד 18455, ירושלים
טלפון: 02-5951848
קרדיט תמונה: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי
