״Château Paloumey מייצר יינות מדוק אותנטיים, פרי מחויבותו של צוות שלם לסביבה ולטריטוריה.
ל-Château Paloumey היסטוריה ארוכה במדוק. אך לאחר שנים של חוסר תשומת לב לגפנים שלו, עקב קשיים כלכליים, עד אמצע שנות ה-50, הכרם ננטש על ידי בעליו, משום שהתחזוקה הייתה יקרה מדי. העידן המודרני של Château Paloumey החל בשנת 1990, כאשר האחוזה נרכשה על ידי משפחת Cazeneuve. בזמן הרכישה, כל הנכס נזקק לשיפוץ יסודי והכרמים, נזקקו לשתילה מחדש מלאה. משפחת Cazeneuve כבר הייתה בעלת ניסיון בבעלות כרמים כאשר רכשה את הנכס, שכן בעבר היה בעלים של Chateau MaineGazin במה שהוא כיום אזור cotes deblaye כמה שנים קודם לכן. Château Paloumey נמצא בבעלות המשפחה ובניהולו של מרטין קזנב כיום.
משמעות המילה פלומיי בגסקון היא: "המקום בו עוברות יונות החורש" במהלך נדידת הסתיו שלהן, ממרכז אירופה לחצי האי האיברי. כמו הציפורים הללו, שחולפות מעל כרם המדוק שלנו כל שנה, כך נראה שליקב פלומיי יש השפעה מיוחדת על האנשים העוברים בו. Pierre Cazeneuve, מהנדס חקלאות אשר פיתח חברה לפעילות טיהור קרקע הצטרף ב- 2013 לשורות היקב ולקח על עצמו את ניהול הנכס והכרמים. הכשרתו כמהנדס קרקע גרמה לו להתעניין במיוחד בכרם, שיותר מאוחר הסב לאורגני. חקלאות אורגנית היא בחירה תובענית מאד, שלפעמים מובילה גם לחוסר וודאות לגבי הגיבוי מאמא אדמה, אבל זו היא גאוותו של היקב, שמצליח להוציא שנה אחרי שנה יינות מעולים מכרם זה. כאשר הוכרזו הזוכים בתחרות החקלאית הכללית של פריז, Pierre Cazeneuve, הבעלים של Château Paloumey, היה שמח וגאה מאוד מכך שהפלום שלו זכה באחת משש מדליות הזהב בקטגוריית ה-Haut-Médoc, היחידה האורגנית וללא סולפיטים. "בציר זה", מספר היינן בלהט, "הוא דף חדש בהיסטוריה של פאלומיי, עשוי מניסויים המוקדשים להנאת הטעימה". פלום דה פאלומיי 2021 "הוא בציר אורגני מוסמך ללא תוספת גופרית, מהבציר ועד לביקבוק, ללא יישון בחבית וללא עידון״.
PLUME DE PALOUMEY HAUT – MEDOC 2021
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום סגול עמוק, באף, ניחוחות עזים של פירות שחורים כדובדבנים, שזיפים, דומדמניות, עם ניואנסים מתובלים וקצת ״חרפרפים״ החך, מאוזן היטב, מלא עם ״כבדות״ טעמי פרי דובדבן אדום עסיסי ובשרני. טאנינים גמישים ורכים ורעננות נעימה, מלווים את היין, לכל אורכו עד לסיומת מתמשכת. יין מפתיע ולטובה.
סוג היין: אדום יבש – אורגני
אזור גידול: HAUT – MEDOC – צרפת
הרכב זני: 60% קברנה סוביניון 40% מרלו
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל״ל
יינן: Pierre Cazeneuve
כשרות: כשר לפסח ולשאר ימות השנה לקידוש ו-4 כוסות למהדרין מן המהדרין. UP לא מבושל בהשגחת הבד״ץ כדתיא התאחדות קהילות החרדים לונדון.
ללא תוספת ביסולפיט
ידידותי לטבעונים
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18°C-16°C
מחיר מומלץ לצרכן: 179₪
Château Paloumey
יבואן: ל-אל בע״מ.
כיכר חומה ומגדל, מעלה החמישה 0545774837
קרדיט תמונה: יבואן / אתר היקב
