לקראת בואו של חג הפסח, יקבי כרמל ממשיכים להרחיב את מותג יינות הפרמיום Carmel Signature, מותג יינות היוקרה שלהם, ומשיקים יין חדש בסדרת Single Vineyards Carmel Signature, מותג יינות היוקרה של יקבי כרמל, משיק יין חדש בסידרה: ״מעליא״ – יין אדום מחוזק מיושן בחבית ברנדי 777, 2023, לכבוד פסח י״ד בניסן תשפ״ה
יקבי כרמל ״מעליא״ – יין אדום מחוזק מיושן בחבית ברנדי 777, 2023
רשמי טעימה שלי: צבע, אודם, עם שולי ענבר/חאקי, באף, הניחוחות הם בספקטרום אוכמניות מסוכרות, מוקה פלוס קרמל פלוס קפה. מרקם חלק ומזמין, נועז ומתובל בחיך, עם תווים של פטל שחור מיובש, שזיף ודובדבן, נפרשים עם שכבות שופעות של ריבת אוכמניות, שזיף ופטל שחור. ניחוחות של וניל צרפתי ושוקולד מוקה. גם חמימות אלכוהולית נוכחת. שילוב הפרי והאלכוהול מתוקים למדי, החיך ממזג בצורה חלקה את המוקה עם קצת פולי וניל, רום וצימוקים וספיריט ברנדי מתוק. גימור מתמשך של סוכר חום מתובל, וניל ועץ אלון. ציקצוק שפתיים מהנאה בסיומת חנפנית.
סוג היין: יין אדום מתוק מחוזק בסגנון פורט
הרכב זני: מופק מ- 100% ענבי פטיט סירה
כרם: ״גשר-אשתאול״.
עשיית היין והתיישנות: לאחר קבלת ענבים והשרייה על קליפות, היין קיבל תוספת 11.5% כהל מולאסה ולאחריה סחיטה ויישון 16 חודשים בחביות עץ שבהם התבגר בעבר ברנדי 777 במשך שנים רבות.
תיאור היקב את היין: הארומה המיוחדת של חביות הברנדי ועוצמת הפרי הראשוני של היין, התאחדו יחד לכדי יין שלם ומיוחד, המביא לידי ביטוי מורכבויות רבות ועוצמה מרוסנת. ליין צבע אדום עז ומבריק, השפעת חביות הברנדי, ניכרת בארומות של עץ מתובל, המוסיפות עומק וניחוחות מתקתקים עדינים, עם ארומות של דובדבן, פטל שחור, שזיף ותבלינים מתוקים. ליין טעמי פרי מרוכז ועשיר, עם ארומות קלייה ו-וניל נעימים, המשולבים היטב ביין בצורה מאוזנת. ליין מרקם קטיפתי, חומציות מרעננת וסיומת ארוכה ונעימה. חווית שתייה אלגנטית ומענגת. היין ישולב היטב, עם פלטת פירות, אבטיח בולגרית, מאפים מלוחים ודגים כבושים.
אלכוהול: 19%.
יינן: יפתח פרץ
בקבוק: 750 מ"ל
טמפרטורת הגשה מומלצת: 6° -10°־℃
כשרות: כשר לפסח. כשר בהשגחת בד״ץ מהדרין הרב אברהם רובין. כשר בפיקוח ואישור מחלקת הכשרות שע״י הרבנות הראשית לישראל. UP ללא חשש טבל ערלה ושביעית. ברכתו בורא פרי הגפן גם לדעת מר״ן הבית יוסף. בקבוק חדש. לא מבושל.
ידידותי לטבעונים – VEGAN
מחיר מומלץ לצרכן: 100 ₪.
ניתן להשיג בחנויות היין המתמחות, באתרי האונליין שלהן ובערוץ ה-HORECA (מסעדות,
בתי מלון, קייטרינג).
מותג Carmel Signature
סידרת Carmel Signature הושקה בהצלחה לפני כשלוש שנים כמותג יינות היוקרה של ״יקבי כרמל״ המאגד, סדרות ויינות משובחים מ-17 הכרמים הטובים ביותר של היקב, שטופלו באופן דיפרנציאלי בכל תהליך הכנתם, החל מבחירת הכרמים ומשפחות הכורמים המגדלים ועד ליישון בבקבוק.
יקבי כרמל
קרדיט תמונה: איל קרן סטודיו לצילום קולינארי
