"סדרת רכסים" "של סגל' הנה סדרת יינות מכרמים יחידניים, המוכיחה את עוקץ הטעם של ההליכה אל הגליל, המקופל במושג טרואר וחושפת את המבע המיוחד והחד פעמי של זן ענבים נבחר בכרם מסוים. יינות סגל אחראים בין היתר להכרה בחשיבותו של הגליל העליון כאזור גידול אידיאלי לגפנים.
במהלך השנים זכו יינות היקב בפרסים חשובים בתחרויות בינלאומיות, ומיצבו עצמם כמובילים בתחום תעשיית היין בישראל.
ארגמן דובב מסדרת רכסים, בציר 2014, עשוי מ- 100% ענבי ארגמן הגדלים בכרם דובב, הנטוע על פסגת הר גודרים שבמרום הגליל. החלקה שניטעה בשנת 1999, שוכנת בגובה 715 מטרים מעל פני הים, על אדמה חרסיתית רדודה מעל סלע גיר. יבול מטרה נמוך ומיקרו אקלים מיוחד במינו הביאו ליצירת יין מרשים זה.
הענבים נבצרו ב-24 בריקס, ולאחר הפרדת השזרות הועברו לתסיסה במכלי נירוסטה אנכיים. היין שהה עם הקליפות למשך 28 יום לצורך מיצוי מרבי של טאנינים, צבע וארומות. לאחר התסיסה היין נסחט והמיצוי הראשוני הועבר לחביות צרפתיות ואמריקאיות להתיישנות של 18 חודשים.
יקב סגל "רכסים" ארגמן דובב 2014
רשמי טעימה שלי: מצד אחד, יין שלא מתיימר, מצד שני, לא יין שאתה יכול להרשות לעצמך להתעלם ממנו. כי, הענבים המגיעים מהגליל העליון מכרם דובב שבהר גידרון, מציגים מופע פרי נפלא, מרוכז, עשיר, שופע ועתיר בטעם. צבע אדום, כהה נוטה לשחור. באף, פרי יער שחור ואדום, עוצמתי ונוכח , רמיזה למוקה וקפה שחור חזק. בפה, גוף מצוין, בינוני עד מלא, חומציות טובה. פירותיות ממלאת חך. יין טעים. נעים, ומאוד מהנה לשתייה. הסיומת טובה.
על הבציר:
שנת הבציר 2014 הייתה שנה מצוינת לכרמים, אך מאתגרת. לאחר אירוע שלג חריג, כמויות המשקעים היו נמוכות מהממוצע בסיכום החורף, נתון שממשיך להקשות על הגידול החקלאי בארץ ישראל. למרות זאת, חודשי האביב החמימים יחסית הביאו להתעוררות אחידה של הגפנים ואף העלו את ממוצע המשקעים השנתי במרכז הארץ. תקופת ההבשלה בקיץ הייתה נוחה יחסית עם טמפ' נוחות מאוד ביולי ואוגוסט, פרט לכמה אירועים בודדים. נתונים אלו הביאו להבשלה הדרגתית וטובה בכרמי היקב, שהביאו פרי מצוין.
רשמי טעימה מטעם היקב:
צבע היין אדום-בורדו עמוק ומבריק. באף היין מציג ארומות עוצמתיות של פרי שחור, עץ אלון איכותי, עשבי תיבול טריים. כל אלו עטופים במסגרת של תיבול מתקתק המרמז לציפורן, קינמון ווניל. בפה היין מאוזן להפליא, ובעל מבנה קל-בינוני. טעמי שזיף אדום, פירות יער ושוקולד מריר ממלאים את הפה בהרמוניה משגעת, ומסיים עם חמיצות מרעננת וטאנינים רכים וקטיפתיים. היין מוכן לשתייה מידית, אך ימשיך להשתבח עם הזמן בתנאי אחסון נאותים
נתונים טכניים:
• בציר: 2014
• הרכב זני: 100% ארגמן
• כרם: דובב (הר גודרים)
• גובה הכרם: 715 מ'
• זמן וטמפרטורת תסיסה: היין תסס ושהה על הקליפות למשך 28 יום, בטמפ' קבועה של 24 מעלות.
• יישון: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי
• אלכוהול: 13%
• משקל סגולי: 995
• חומצה כללית: 6.34
• pH: 3.48
מחיר מומלץ לצרכן: 79 ₪
ניתן להשיג בחנויות היין ונקודות השיווק המתמחות ברחבי הארץ.
כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.
