חלפו לא מעט שנים, מאז טעמתי לאחרונה יין של יקב מרשה. כשפגשתי לראשונה את היינן אורן חביביאן, הייתה לו זו ראשית הדרך, ומקום המפגש שלנו היה באירוע בו ניתנה במה ליקבי בוטיק ישראלים להיחשף ולחשוף את יינותיהם. יקב מרשה (Maresha) הנו יקב משפחתי כשר, המייצר יינות איכות ברמה גבוהה באזור יין חדש ומתפתח. יקב מרשה, שם לו למטרה להוות מרכז אזורי להנחלת תרבות היין וכן להביא טעמים וריחות חדשים ושונים לנוף היין הישראלי. הכרם, היקב ומרכז המבקרים הצמוד אליו ממוקמים בחבל ארץ "גבעות יהודה-תל מרשה" בסמוך לנחל גוברין. חבל ארץ זה נמצא במפגש של 3 אזורים גאוגרפיים: שפלת החוף, הרי יהודה וחבל לכיש. האזור מתאפיין בגבעות כורכר ואבן גיר נמוכות המשתפלות מגבהים של 30+ עד 60+ מ' מעל פני הים, ובאדמת חרסית מעורבת בגיר המצויה במישורים שביניהם ובערוצי הנחלים. אנשי היקב, רואים לנגד עיניהם, יצירת טרואר חדש שונה וייחודי, המסוגל להפיק יינות איכות ברמה גבוהה בעלי אופי אזורי מובהק. ולפיכך, כך גם מתבקש, היקב הנו ESTATE WINERY, וכן בשל הרצון ל"גדל את היין על הגפן", היינות מיוצרים אך ורק מענבים הגדלים בכרם שבבעלות היקב. כך הם יכולים להבטיח את ייחודיות הטעמים ואת הארומות האופייניות, המתקבלות מהענבים. מוצא נחל גוברין שעובר בסמוך ליקב הנו מאזור "תל-מרשה" (אתר המערות של בית גוברין) העיר המקראית הקדומה הנזכרת בתנ"ך, ובספריו של "יוספוס פלביוס", כעיר מחוז דומיננטית ושוקקת חיים. הנחל מתפתל בינות גבעות החרסית והכורכר המתונות יחסית האופייניות לאזור. זמירה ומעקב צמוד לאורך כל שלבי הגידול, הקפדה על יבולים נמוכים, בשילוב אקלים חמים בקיץ, ותנאי הלחות האופייניים לאזור, מעניקים לענבים הנבצרים, וליין המופק טעמים עזים וארומות עשירות. לכבוד ראש השנה וחגי תשרי, ממליץ היקב על יינות שאנין בלאן, פינוטאז' וסירה, גראנאש וסירה, קברנה סוביניון, מרלו וסירה.
יקב מרשה – על הכרם והיקב
ה י י נ ו ת :
"תל מרשה" אדום – מופק מממסך בין הזנים קברנה סוביניון, מרלו וסירה.
ענבי הקברנה סוביניון תססו תסיסה אלכוהולית במיכלים ולאחר מכן הושארו להשריה עם הקליפות למשך שבוע נוסף. ענבי הסירה שהותססו במיכלים פתוחים תורמים ליין רובד נוסף של מורכבות וניחוחות בשרניים.
יין מאוזן בעל טאנינים רכים אך מורגשים, גוף מוצק וטעם שאריתי ארוך.
"תל מרשה" לבן – מופק מענבי השאנין בלאן הגדלים בכרמי היקב, תוסס ומתיישן בחביות עץ אלון. יין מסקרן ולא שגרתי.
"נחל גוברין" – מופק מזני הענבים פינוטאז' וסירה.
זן הפינוטאז' שאינו נפוץ בכרמי ישראל התגלה כהצלחה מבטיחה לגידול באזור. היין המתקבל הינו יין מורכב, עשיר בניחוחות פירות אדומים, כמהין, ועשבי תיבול.
"בורגין" –ממסך מענבי גראנאש ומעט סירה.
ענבי הגראנאש נבצרים מגפנים פראיות הדורשות ריסון מתמיד של הצימוח ותהליך גידול מוקפד ביותר. יין בעל ארומות של תבלינים ואדמה.
יקב מרשה – תל מרשה – שאנין בלאן 2015
רשמי טעימה שלי: יין שתי ועכשווי. ארומטי בפרחוניות לבנה. תפוח ירוק ואגס בשל. נגיעות אלון. בפה, רמיזות לדבש, ותפוח אפוי. חמיצות טובה הרמונית ורעננה. השימוש שנעשה בחבית, הוסיף למורכבותו של היין. הסיומת טובה.
הרכב זני : 100% ענבי שאנין בלאן.
יישון : 8 חודשים בחביות עץ אלון
אלכוהול : 12.5%
ביין זה העשוי מענבי שאנין בלאן הגדלים בכרמי היקב, באים לידי ביטוי המאפיינים הייחודיים לאזור גאוגרפי זה של שפלת חוף יהודה.
תיאור היין על פי היקב : ריחות טרופיים רעננים ומעט מתובלים עם חמיצות מצוינת.
היין תסס והתיישן על השמרים לאורך כ-8 חודשים, והנו על יכולת התיישנות.
כשר: כן.
מחיר לצרכן : 89 ש"ח.
יקב מרשה – בורגין 2014
רשמי טעימה שלי: בלנד אופייני של עמק הרון. אף, סיגליות רמיזות לשוקלד ופלפל מעושן ומתובל. בפה, "חמימות" וגמישות, פרי נדיב ורך, טאנינים עגולים.
הרכב זני : גראנאש – סירה
יישון : 12 חודשים בחביות עץ אלון
בוקבק ללא סינון
אלכוהול : 14.0%
ענבי הגראנאש נבצרים מגפנים פראיות הדורשות ריסון מתמיד של הצימוח ותהליך גידול מוקפד ביותר.
תיאור היין על פי היקב : יין בעל ארומות ייחודיות של תבלינים, אדמה ופרי בשל.
כשר : כן.
מחיר לצרכן : 95 ש"ח.
יקב מרשה – תל מרשה – ממסך אדום 2014
רשמי טעימה שלי: אף, פרי יער אדום ושחור, רמיזות לתבלינים. פה, גוף בינוני עד מלא. מצד אחד בלנד שהקברנה והמרלו היו אמורים לתת את הטון והסירה להעשיר את החוויה, אך לטעמי, מצאתי כאן יין עשוי טוב, אבל חסר לי הייחוד, האופי, והעובדה שהוא נגמר לי מהר מדי בסיומת.
הרכב זני : בלנד של קברנה סוביניון- מרלו – וסירה – 45% – 45% – 10%
יישון : 12 חודשים בחביות עץ אלון
בוקבק ללא סינון
אלכוהול : 14.5%
כשר: כן.
מחיר לצרכן : 89 ש"ח.
תל מרשה הוא ממסך המשלב מרקם של טעמי פרי מלא ועגול, חמיצות מאוזנת, וטעם שאריתי ארוך ומלטף.
הגפנים שבבעלות היקב המשפחתי גדלות בגבעות שפלת חוף יהודה, באזור יין חדש ומתפתח, בגבול הגיאוגרפי שבין הרי יהודה לבין שפילת החוף הדרומית.
טיפול מוקפד וכמויות יבול נמוכות מאפשר קבלת טעמים וארומות בעלי אופי מעניין ולא שגרתי הייחודי לאזור גידול זה.
יקב מרשה נחל גוברין 2013
רשמי טעימה שלי: יין נגיש נעים די מעניין וקל לשתייה. אף, שזיף ותבלין קפה ושוקולד. פה, נגיעות עץ, פלפל שחור מוקה וקפה. מגע מתובל. סיומת חלקה.
הרכב זני : בלנד של פינוטאז' – סירה 50% – 50%
יישון : 12 חודשים בחביות עץ אלון
בוקבק ללא סינון
אלכוהול : 13.4%
כשר: כן.
תיאור היין על פי היקב : נחל גוברין הנו יין עשיר בניחוחות פירות אדומים, כמהין, ועשבי תיבול.
הגפנים שבבעלות היקב המשפחתי גדלות בגבעות שפלת חוף יהודה, באזור יין חדש ומתפתח,
בגבול הגאוגרפי שבין הרי יהודה לבין שפילת החוף הדרומית.
זן הפינוטאז' שאינו נפוץ בכרמי ישראל התגלה כהצלחה מבטיחה לגידול באזור זה.
טיפול מוקפד וכמויות יבול נמוכות במיוחד בשילוב התנאים האקלימיים האופייניים לאזור, חוברים יחד לקבלת יין בעל מורכבות טעמים עם הרבה אופי.
מחיר לצרכן : 95 ש"ח.
יקב מרשה – מ ר כ ז ה מ ב ק ר י ם ב י ק ב
היקב ומרכז המבקרים פתוחים לקהל הרחב ולקהל חובבי היין בימי ו', וכן בשאר ימות השבוע בתיאום מראש. ניתן לתאם ביקור במרכז המבקרים אשר כולל סיור בכרמים הצמודים ליקב, מתן הסברים על תהליכי הייצור ביקב ובחדר החביות וכמובן טעימות מהיינות המיוחדים שלנו. ביקב ישמחו לארח אתכם במרכז המבקרים או בחצר היפיפייה הצופה אל הכרם, עם אוויר נהדר, כוס יין משובח, וגבינות משובחות.
המקום אידיאלי עבור קיום אירועים פרטיים ויוקרתיים באווירה מיוחדת מול נוף כרמים.
ולסיום גם – ק צ ת ה י ס ט ו ר י ה . . .
היקב ממוקם בחבל ארץ שנודע בעבר כ"שדות פלשת". האזור היווה בעבר איזור חיץ בין יהודה לבין פלשת, אשר יהודים ופלשתים התגוררו בו בעירובוביה ולסירוגין בתקופות שונות. לא הרחק נמצא תל צפית, אשר ע"פ החוקרים מזוהה כעיר גת המקראית, העיר אשר אליה נמלט דוד המלך, בנהגו כמשוגע בפני אכיש מלך גת.
לאחרונה התגלו בחפירות ארכאולוגיות בתחומי מושב זרחיה בו פועל היקב (במרחק של כ-200 מ' משערי היקב) ,שרידי יישוב עתיק אשר לפי הממצאים מתוארך לתקופה הביזנטית במאה ה-7 לספירה לערך. השריד המרשים ביותר שהתגלה עד כה הנה גת גדולה בקנה מידה תעשייתי, במידות של כ-15X15 מ', עם רצפת פסיפס ומערכת שלמה של ניקוז ואיגום הנוזלים. לפי מפות עתיקות המצויות בידי החוקרים משערים שזהו היישוב "תל רומילטה" שזהותו טרם נקבעה.
