לרגל חגי תשרי העומדים בפתח, ממליץ יקב הרי גליל על "הרי גליל" שיראז קברנה 2008 ו"הרי גליל" שיראז 2009. יינות רעננים ועשירים בניחוחות וטעמים.
"הרי גליל" שיראז קברנה 2008, זוכה מדליית זהב בקטגוריית בלנד חופשי בתחרותBEST VALUE לשנת 2011, היין יוצר מענבי קברנה סוביניון ושיראז מכרמי היקב בגליל העליון והתיישן כעשרה חודשים בחביות עץ אלון אמריקאי. ליין צבע סגול עמוק, ניחוחות של דובדבן בשל, ריבת אוכמניות, שזיף ופטל על רקע ניחוחות מתובלים של וניל ועץ אלון קלוי, מרקם קטיפתי וסיומת עשירה וארוכה. 15% אלכוהול.
הרי גליל שיראז קברנה 2008
אזור גידול: הרי הגליל העליון, חלקו הצפוני של אזור גידול היין "גליל".
הרכב זני: 50% שיראז, %50 קברנה סוביניון
תהליך הייצור: תסיסה על קליפות בטמפרטורה של כ -°28 במשך 10-20 יום. תסיסה מלולקטית מלאה ועשרה חודשי יישון בחביות עץ אלון אמריקאי.
סגנון: סגול עמוק בצבע עם ניחוחות של דובדבן בשל, ריבת אוכמניות, שזיף ופטל, ברקע ניחוחות מתובלים וניל ועץ אלון קלוי. היין עשיר בטעמים ובעל מירקם קטיפתי עם סיומת ארוכה ומענגת.
הבציר: עונת 2008 החלה בחורף קר מאוד עם שתי מערכות שלג ומעט גשמיםבחודשי ינואר ופברואר היו מספר ימי קרה במהלכם צנחו.הטמפרטורות (°5- ) ואפשרו תרדמה עמוקה החיונית לגפנים.מזג האוויר בחודשי האביב המוקדמים, התאפיין בטמפרטורות גבוהות יחסית וגרם להתעוררות ולבלוב מוקדמים של הגפנים.חודש מאי, שהיה קר מהממוצע, האט את התפתחות הגפנים והחזיר את קצב העונה לממוצע הרב שנתי.הבציר החל מעט מוקדם בהבשלת רוב הזנים, אך במהלך העונה הואט קצב ההבשלה והבציר הסתיים בדומה לשנים קודמות. בציר 2008 התאפיין ביבולים נמוכים וביינות בעלי ריכוז, טעם ומורכבות טובים.
נתונים אנליטיים: % אלכוהול 15%
חומצה (גר/ל) 5.6
pH 3.71
מתיקות יבש
המלצות הגשה: היין ישתלב ואף יחמיא למנות עתירות טעם כגון שוק טלה, המבורגר עסיסי, נתח אנטרקוט על הגריל או לצד פסטה בולונז.
אחסון ויישון: היין יתיישן היטב במשך חמש עד שבע שנים ממועד הבציר בתנאי אחסון נאותים.
מחיר מומלץ לצרכן – 61.5 ₪
אחסון ויישון: היין מוכן לשתייה ישביח ויתיישן היטב במשך חמש עד שבע שנים ממועד הבציר. יש לאחסן במקום קריר וחשוך.
הרי גליל שיראז 2009: יין עשיר בניחוחות וטעמים בעל ארומה של גרגרי יער, מנטה ורמז לניחוח אדמה. ליין צבע סגול עוצמתי, גוף בינוני-מלא וסיומת ארוכה ומענגת. 14.5% אלכוהול.
אזור גידול: הרי הגליל העליון, חלקו הצפוני של אזור גידול היין "גליל".
הרכב זני: שיראז.
סגנון: יין עשיר בניחוחות וטעמים, ארומה של גרגרי יער, מנטה ורמז לאדמה. ליין צבע סגול עוצמתי, גוף בינוני – מלא וסיומת ארוכה.
תהליך ייצור: 7-14 ימי תסיסה במיכלי נירוסטה. תסיסה מלולאקטית וששה חודשי יישון במיכלי נירוסטה לשימור האופי הפירותי של היין.
הבציר: עונת הגידול החלה בחורף קר ויבש יחסית, שסייע לגפנים לקבל את מנות הקור הנדרשות לתרדמת החורף. לקראת האביב, פקדו את האזור מספר מערכות גשם אשר יצרו תנאים שאפשרו התעוררות אחידה ותחילת עונה עם צמיחה מואצת. אחידות זו נמשכה גם במהלך הבשלת הענבים ותרמה לאיכות הטובה שאפיינה את הבציר.
נתונים אנליטיים: % אלכוהול 14.5
חומצה (גר/ל) 5.9
pH 3.46
מתיקות יבש
המלצות הגשה: מומלץ להגיש בטמפרטורה של כ- °18 כליווי למגוון מנות בשר כגון סטייק על האש, קבב או בשר עסיסי.
אחסון ויישון: יש לאחסן במקום קריר וחשוך. בתנאי אחסון נאותים, היין יתיישן היטב במשך שנתיים עד ארבע שנים ממועד הבציר.
המלצות הגשה: היין ישתלב היטב עם מגוון מנות בשר כגון: סטייק על האש, קבב או בשר עסיסי.
מחיר מומלץ לצרכן – 48 ₪
כל יינות "יקב הרי גליל" נקיים מחשש עורלה ורבעי וכשרים למהדרין מן המהדרין לכל ימות השנה, בהשגחת הרב א. ד. אויירבך רב ואב"ד לעיה"ק טבריה והרב ישי סמואל, ר' מח' הכשרות רמה"ג.
יקב הרי גליל:04- 6868740 , www.galilmountain.co.il