יין רכסים דובב מרלו עשוי מ- 100% ענבי מרלו מכרם דובב. הכרם נטוע על פסגת גודרים שבמרום הגליל, בגובה של 740 מטר, על אדמה חרסיתית רדודה מעל סלע גירי עם פני שטח אבניים. זהו הכרם האבני ביותר בצפון הארץ.
המיקום, על פני אוכף בראש הר, מעניק גיוון מיקרו-אקלימי רב בתוך הכרם. חלקות המרלו נטועות בראש אחת מכתפי האוכף, גבוה ובמפנה צפון- מזרחי, הנ"ל מאפשרים לכרם לשאת, באורח מאוזן, יבול נמוך, השוהה ארוכות על הגפן ומצטיין בעוצמה ועושר ארומטי.
המרלו העוצמתי, שמניבים התנאים הנזיריים של כרם דובב, נבצר מאוחר ובבשלות מלאה.
תסיסה עתירת תהליכי דלסטאז', המשיכה אל השריית זגים ארוכה בת 33 יום לקבלת יין רב תוכן, מורכב ובעל עמוד שדרה איתן, המתאפיין במרכיבי ארומה ייחודיים.
היין יושן ב- 80% חביות צרפתיות תומכות מבנה ואלגנטיות ו- 20% אלון אמריקאי להקניית ארומות וניל עשירות ההולמות יפה את ארומת "עוגת הפירות" שמרלו ניחן בהן.
יישון היין במשך 18 חודשים תרם לשילוב ארומות העץ בארומות הפרי העוצמתי ואפשר ליין להגיע למורכבות המייצגת את בית גידול הענבים.
רשמי טעימה מהיקב:
באף מורגשים פירות שחורים לצד טפנד זיתים ונגיעות קלות של אקליפטוס משולבים בתבליני חבית מתקתקים כגון וניל וקרמל.
בפה שלל פירות אדומים כמו תפוח ושזיף מתלווים לתבלינים ירקרקים ופלפל שחור.
גוף היין בינוני-מלא ומבנה הטאנינים מורגש, אך נגיש מאוד ונעים בחך.
יישון: 18 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי
- אלכוהול: 13.5%
- חומצה כללית: 5.6
- pH: 3.55
מחיר מומלץ לצרכן: כ-79 ש"ח
כשר בהשגחת הרבנות הראשית לישראל.