אחת ההפתעות היותר מהנות ומעניינות מתערוכת "סומלייה" האחרונה היה הסוביניון בלאן 2014 של יקב גוש עציון. משהו ברעננות ובחומציות המשגעת שלו, הזכיר לרבים, עד כמה הקיץ החמים משוועים ליין שכזה. אבל לא רק, כל מנה ראשונה שתעלה אצלכם על שולחן החג, תתכבד ביין הזה, והחוויה תהא עצומה. את הסירה מורבדרה טעמתי בהיותו במיכל בתחילת דרכו עוד לפני שהוא "נשם חבית" וכבר אז, הפירותיות הייתה שופעת ועסיסית והצבע משגע. הפינו נואר, נולד במקום שתנאי הגידול הטבעיים, הם כור מחצבתו, איזור קריר בגובה 900 מטר במדרונות ההרים, והתוצאה היא, פינו נואר, המזכיר יינות פינו טובים בעולם. כל היינות נושאי כשרות בד"צ בית יוסף מהדרין אבא שאול ו- ou .
יקב גוש עציון האלון הבודד סוביניון בלאן 2014 – זהו יין לבן יבש עשוי 100% על טהרת זן ענבי סוביניון בלאן שגדלו על מורדות הגבעות של גוש עציון. היין בעל ארומות של פרי טרופי. עם חמיצות נפלאה תומכת רעננה ומדברת קיץ. 13% אלכוהול. על הייצור: הענבים נבצרו בבציר מוקדם יחסית ובאחוז סוכר נמוך, כדי לשמר חומציות וארומטיות בענבים. הענבים תססו בתסיסה קרה וארוכה, ולאחר מכן עברו ייצוב בקור. על הכרם: אבו נופל מפנה מערבי, הכרם נטוע על קרקע של גיר גרוס מעורב באדמת טרה רוסה, על תשתית של סלע גיר. הקרקע רדודה ומנוקזת במיוחד, ויחד עם זאת אדמת הטרה רוסה מאפשרת מים זמינים לשורשי הגפן. על קרקע זו גדלים ענבים מרוכזים יותר, עם גרגירים קטנים יותר, המניבים טעמים מרוכזים יותר. מאפייני היין: היין בצבע קש ירוק, עם ריחות עוצמתיים של פירות טרופיים ועשבוניים ומינרליות ברקע. היין פריך, חומצי ורענן.
מחיר לצרכן : 64 ש"ח – וזה אחלה מחיר לתמורה נפלאה.
.
.
האלון הבודד פינו נואר 2012 – זהו יין אדום יבש עשוי 100% על טהרת זן ענבי פינו נואר הגדלים במדרונות ההרים בגובה 900 מטר באקלים קר ובאדמת טרשים תנאים ייחודיים לגוש עציון. ליין 13.2% אלכוהול. על הייצור: הענבים נבצרו בבציר ידני, והגיעו ליקב. לאחר שבירת הענבים, בוצעה השרייה קרה של המיץ והקליפות לפני תחילת התסיסה, כדי להביא למיצוי טעמים. לאחר מכן, היין תסס במשך שלושה שבועות, ולאחר סחיטת הענבים, התיישן בחביות עץ אלון צרפתי בנפח 300 ליטר במשך 14 חודשים. מיקום הכרמים: אבו נופל, הכרם דולל עד כדי יבולים נמוכים של 400 קילו לדונם. זן ענבים ייחודי זה, נמצא כמתאים מאוד לאזור גוש עציון, בשל הקור העז השורר באזור בחורף. באזור שטחים פתוחים הפונים לכיוון מערב, ורוחות אחה"צ מאפשרות בציר מאוחר בין אמצע לסוף אוקטובר. מאפייני היין: צבע אדום דובדבני, האף מביא עמו שלל ארומות של פריחת סיגליות ופרחוניות מבושמת ארומה של פטל וגרגירי יער וברקע ריחות אדמה ותבלינים. ליין גוף בינוני, טאנין קשוח עם חמיצות נעימה וטעמי פרי בשל.
מחיר לצרכן : 110 ש"ח.
.
נחל הפירים סירה מורבדרה 2012 – זהו יין אדום יבש עשוי בלנד של -65% ענבי סירה ו- 35% ענבי מורבדרה. היין התבגר בחביות עץ אלון במשך 12 חודשים ובעל פוטנציאל התיישנות לשנים הבאות בתנאי אחסון נאותים. 13.8% אלכוהול. על הכרם: כרם המורבדרה ממוקם בגובה 850 מטר, טרסה במפנה צפוני. כללית זן המורבדרה הינו עתיר יבול ,אולם על מנת לקבל יין מרוכז וארומטי טופל הכרם באופן שיבוליו היו 700 קילו לדונם. כרם הסירה ממוקם באזור נחל הפירים, סמוך לאמת הביאר. בגובה 800 מטר, במפנה מערבי. יבולים נמוכים במיוחד- 500 קילו לדונם. אדמת הכרם אדמת גיר קשה מעורבת באדמת טרה רוסה. מאפייני היין: ליין צבע אדום סגול עז, הארומה אקספרסיבית, מתובלת ואדמתית. היין בעל גוף בינוני עם טאנין רך, פרי בשל ומתובל וחמיצות מתונה ומאוזנת. "חתונת" הזנים תרמה כל אחת את חלקה בעוד המורבדר הביא עמו ייחודיות זנית עם מאפיינים עדינים ואלגנטיים של תיבול לצד פלפל ואגוזים קלויים, הסירה תומך את גוף היין, עם טאנינים רכים וארומות פרחוניות של פירות יער שחורים ואדומים שזיף ודומדמניות וחך דומיננטי. והכול באיזון.
מחיר לצרכן : 80 ש"ח. ושוב תמורה מצויינת למחיר.
יקבי גוש עציון – צומת גוש עציון – אלון שבות