סליחה, אם אני נקרא לכם עכשיו "מתלהב" אבל זהו שכן. אני אוהב את היין הזה וזו לא הפעם הראשונה שהוא בא אל פי ומותיר אותי מצקצק בשפתיי שוב ושוב מנסה לקחת איתי את הארומות והטעמים והסיומת הארוכה עד שפשוט דבר לא נשאר ובכוס אפילו רמז לטיפה של הטוב הזה שהיה שם נגמר. אני לא מכיר הרבה יינות יבשים בישראל, שמגיעים עם היין שלהם ל- 16% אלכוהול ויואב לוי היינן מעולם לא ניסה "להיאבק" במה שיצא. מי שמכיר אותי יודע, שאני אוהב אותם עשירים, כבדים, בומבסטיים, הרבה יותר מאותם יינות "אירופאים" "מעונבים". זהו יין מלא, וחרף היותו עתיר אחוזי אלכוהול, תופתעו למצוא אותו מאוזן להפליא. פירותי ובשל מאוד. יין רחב, שופע פרי יער שחור, עסיסי, ממלא חך ועשיר בטעם, עם מתקתקות מסויימת. המורכבות והסיומת הארוכה, אף הם טובים ומהנים. מה אני אגיד לכם, ב- 140 ש"ח, יש לכם חגיגה בכוס ליד הבשר שלכם, לא תירצו יותר מזה.

בשנת 1998 לאחר שנים של יצור יין ביתי, הרחיב יואב לוי, בעל היקב את העשייה והיה ליקב בוטיק. את הסיוע והייעוץ ההתחלתי קיבל היקב מהקולגות ביקבי רמת הגולן, ומהיינן פיטר זילברברג, אמריקאי שלימד אותו את רזי המקצוע.

היקב שוכן בסמוך לחורשה ולמקור נביעת מים ומשקיף על הכנרת. סוד קסמו של המקום טמון באדמת הבזלת הפורייה והעשירה, בתנאי אקלים מיוחדים לאזור ובתהליכי ייצור טבעיים וקפדניים.

בשנת 2000 הוכשר שטח אדמה בקדמת המושב עליו הוקם מבנה היקב הנוכחי. היקב דוגל במשנה צנועה וממוקדת לייצור יין מזני ענבים אצילים בלבד – ומהם ייצור יין איכותי ביותר.

לאחר התסיסה נשמר היין ללא סינון בחביות להשבחת הטעם והארומה. כ-75,000 בקבוקים מייצר היקב בשנה, והשאיפה להגיע לייצור של 100,000 בקבוקים לשנה בעתיד הקרוב.

ב'בזלת הגולן' מאמינים בקשר העמוק עם רמת הגולן ואכן, לוגו היקב מורכב  ממטבע עתיק, אשר נמצא בחפירות ארכיאולוגיות באתר גמלא שברמת הגולן. על המטבע מוטבע דיוקנו של האל היווני דיוניסוס – אל היין והפריון, אבי הצהלה, שמחת החיים והחגיגה האינסופית.

משנת 2004 היקב כשר.

משנה זו היקב זוכה במדליות ופרסים שונים וגם להכרה רחבה של אוהבי יין.

 יקב בזלת הגולן קברנה סובניון רזרב 2012

 זן: 100% ענבי קברנה סובניון

כרם: צפון הגולן, כרמים: מחפי ושעל (צפון רמת הגולן) גובה 1000-1050 מטר מעל פני הים.

 תהליך ייצור: בציר ומיון ידני, מעיכה והפרדת שזירות, תסיסה במכלי נירוסטה, יישון 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי ואמריקאי.

 ביקבוק: משפחת ווינברג.

אופי היין: בעל צבע אדום עמוק, עשיר ומתובל עם נגיעות של שוקולד, פטל שחור. מרקם קטיפתי וסיומת ארוכה עם נוכחות מרשימה.

יין מצוין להתיישנות. אבל תאמינו לי שתתפתו לשתות אותו ולקנות עוד.

טמפרטורת הגשה: º  22º-18

 אלכוהול: 16% לא. זו לא טעות.

 פקק: שעם

מחיר מומלץ לצרכן – 140 ₪

יקב בזלת הגולן

ת.ד.77 מושבה קדמת צבי, רמת הגולן 12421
טל: 04-6965010 נייד: 050-8485010
[email protected]