בפסטיבל היין האחרון, שהתקיים במתחם התחנה בתל אביב, פקד קהל רב את האירוע, ולא מעט מהמבקרים התגודדו סביב עמדת ההטעמה של יקב נטופה. אין בליבי ספק, שהיקב ויינותיו עוררו עניין וסקרנות ואני אצא שקרן אם אני אכתוב שאנשים סרבו לטעום מהנקניק הכבוש מעשה ידי אנשי היקב שהוצע שם לטעימה חופשית לצד היינות, לא משך לשם אנשים כמו זבובים. פייר מיודובניק הוא יינן היקב שהביא עמו מסורת עשיית יין מארץ הולדתו צרפת עם עבודה ביקבים בספרד ובפורטוגל, והוא מייצר יינות פירותיים, אלגנטיים, לא כבדים, עם "פזילה" לסגנון העולם הישן תוך שהוא מתבסס על ענבים הגדלים בכרמי היקב הנטועים באדמת עין דור שבגליל התחתון מהזנים סירה, מורבדר, גראנאש, טמפריניו, טוריגה נסיונאל, שאנין בלאן ורוסן, כולם זנים "ים תיכוניים" שנקלטו והתאימו עצמם לטרואר המקומי.
דומיין הנה סדרת הבסיס של היקב.
דומיין נטופה אדום יבש גליל תחתון בלנד של סירה ומורבדר
טעמתי את היין בשני סדרות בציר 2012 ו- 2013.
למעט הבדלים מינוריים באחוזי האלכוהול בין השניים 13.6% ב- 2013 ו- 13.5% ב- 2012 הבלנד עשוי מ 65% ענבי סירה ו- 35% ענבי מורבדר לא מצאתי שוני כזה או אחר בין היינות. יחד עם זאת מבין הזנים, חשים את זן הסירה כבעל מאפייני אופי בולטים יותר בפירותיות. גוף היין בינוני באף ארומות של פרי יער שחור תות ופטל דובדבן קסיס ושזיף ונגיעות תבלין. היין התיישן 6 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. מחפשים יין לשטוף איתו את הפסטה יין שולחני נגיש עם תמונת מחיר של אזור ה- 65 ₪ ? התמורה כאן בהחלט הולמת.
דומיין נטופה לבן יבש שאנין בלאן 2013
היין עשוי 100% ענבי שאנין בלאן. יין שתי ועכשווי מרענן ומעודן ובעל תחושה קיצית משהו (הגישו צונן) באף נגיעות ליים ואשכולית הטעמים ירקרקים חמצמצים אביביים ומאוזנים. הסיומת ארוכה. ליין 13.8% אלכוהול. שוב תמונת מחיר של סביבות ה- 65 ₪, ובהשוואה ליינות שאנין אחרים של יקבי הבוטיק הישראלים, זה "כמעט בחצי המחיר".
סדרת לאטור נחשבת לסדרה הגבוהה של היקב.
טעמתי לאטור נטופה 2011 ו- לאטור נטופה 2012
לאטור נטופה 2011 היין עשוי מבלנד של ענבי 60% ענבי סירה 40% ענבי מורבדר הגוף מלא, באף פרי יער שחור, ואדום, פלפל שחור, תיבול, פרחוניות בשרניות קלה ונגיעת עץ חבית נוכחת ומורגשת, תרצו תקראו לזה, "נגיסה בחיך לצד פירותיות" היין התיישן 13 חודש בחביות עץ אלון צרפתי. הסיום מתובלן. זהו יין שילך היטב עם סטייק עסיסי ובשר שמן. ליין 13.5% אלכוהול. תמונת המחיר, עומדת כאן על סביבות ה- 100 ₪ +.
לאטור נטופה 2012 היין עשוי מבלנד של ענבי 60% ענבי סירה 40% ענבי מורבדר הגוף מלא, באף פרי יער שחור, ואדום, פלפל שחור, תיבול, פרחוניות בשרניות קלה ונגיעת עץ חבית נוכחת ומורגשת, תרצו תקראו לזה, "נגיסה בחיך לצד פירותיות" היין התיישן 13 חודש בחביות עץ אלון צרפתי. הסיום מתובלן. זהו יין שילך היטב עם סטייק עסיסי ובשר שמן. ליין 14.1% אלכוהול. תמונת המחיר, עומדת כאן על סביבות ה- 100 ₪ +.
כשרות בד"צ העדה החרדית
יקב נטופה, מזמין אתכם בתאום מראש, לבוא ולגלות את חדר היין הראשון מסוגו בצפון, לבדוק אפשרות לאירוח מפנק של טעימות ממגוון יינות היקב בשילוב מעדנים גליליים. כמו כן, תמצאו בתפריט לבחירה, אחת משלוש סדנאות העשרה בחדר היין ברמות שונות, שדרכן תפגשו את יינות היקב ואיתן, תוכלו ללמוד גם כמה דברים חשובים על יין, שיגרמו לכם ליהנות ממנו – יותר.
יקב נטופה