לפני כשלושה שבועות, בקרתי עם ידידי הצלם איל גוטמן, את היינן שוקי ישוב ביקב עגור. כשהגענו, המקום היה שקט, השמים היו אפורים משהו, ואת פנינו קידמו שוקי ישוב וחיליק קיסר, אשר על המכירות. השמחה שבמפגש הייתה רבה וכמו תמיד ההנאה הממשיכה את המפגשים עם שוקי, היא כזו שמדברים בה ועליה הרבה זמן. וכך, מצאנו את עצמנו ארבעתנו יושבים בחצר היקב מביטים אל הכרם שבחזית, והנוף הנשקף של "גבעות עדולם", וטועמים את כל יינות היקב. דבר אחד ניכר ביינות של היינן שוקי ישוב והוא מתחזק והולך כשאתה פוגש בו באיש. הרבה רגש יש בו וביינות שלו והרבה הקפדה והשקעה עם נגיעה מאוד אישית.
רוֹסָה 2013
זנים: 70% קברנה פרנק, 20% מורבדר, 10% קברנה סוביניון.
כרמים: חלקת 'האוכף', חלקת 'הואדי התחתון', 'כרם מטע', בהרי יהודה.
תהליך ייצור: ניקוז 10% מיץ חופשי מקברנה סוביניון שלוש שעות לאחר
המעיכה. 20% מורבדר נוקז אחרי השרייה של לילה על הקליפות. 70% קברנה
פרנק נמעך ונכבש ישירות, כמו יין לבן. כל חלקה וחלקה תססה בנפרד בחביות
ישנות. ערבוב משקעי השמרים בחביות מוליד גוף סמיך וטעמים מורכבים.
ליין 13% אלכוהול.
על טעם ועל ריח: יין רוזה עתיר עבודה ומוקפד ביותר. ריחות מתובלים, טעמים
חמצמצים מתוקים ורעננים, ביניהם תפוח, משמש ופרי הדר. גוף היין מלא –
ועשיר, עם סיומת מתקתקה וארוכה. בן לוויה ראוי למגוון רחב של מנות.
חינו של היין בטריותו. מומלץ להגיש צונן.
מחיר : 84 ש"ח.
רשמי טעימה: זהו יין רוזה סמוק מאוד ארומאטי ופרחוני המביא עמו לאף עשבי תיבול לצד שפע של פירות המעניקים תחושה נעימה של מתקתקות קלילה, סבורני שהיין הזה יהווה עבור רבים יין הנאה, של פריחת אביב וימים חמים של קייץ ככה על המרפסת או שפת הים או על השולחן עם מפה לבנה.
שְמִירָה מְיוּחֶדֶת 2011
זנים: % 55 קברנה סוביניון, 20% מרלו, 20% קברנה פרנק, 5% פטי וורדו.
כרמים: 'חרבת סאריס' כרם שורש. חלקת 'האוכף', חלקת 'מדרגות
האוכף', כרם 'מטע', הרי יהודה.
תהליך ייצור: השרייה קרה וחמה, תסיסה ארוכה ומיצוי ארוך של המיץ
על קליפותיו. תסיסה מלולקטית במיכלים. 18 חודשים של יישון בחביות חדשות ובנות שנה אחת.
ליין 14% אלכוהול.
על טעם ועל ריח: ריחות מתובלים, טעמי פרי שחור, עשבי תיבול, גוף מלא
עם טעם שארי ארוך וקטיפתי.
בן לוויה אלגנטי למאכלי בשר ולארוחות עשירות.
מחיר : 126 ש"ח.
רשמי טעימה : אהבתי מאוד ואני אוהב את היין. בהחלט מדובר ביין שמטביע ומשאיר בך את חותמו. הוא ארומאטי ובעל נוכחות עניין וגוף והפה ממשיך אחריו מעלה רבדים אחר רבדים של טעם מורכב ועשיר.
יקב עגור
מרכב המבקרים, ממוקם בלב חורשת איקליפטוס, לצד כרם ענבים מאיר פנים. כדי ליהנות מחוויה מלאה של טעימה בטבע, מומלץ לקחת את כוס היין החוצה, להתרווח וללגום מול הנוף הפתוח.
טעימות בסופי שבוע: 10:00-16:00.
הטעימות בתשלום, ברכישת בקבוק יין תקוזז עלות הטעימות.
באמצע השבוע יש לתאם ביקור מראש.
פרטים נוספים ותשובות:
[email protected] | 02-9995423
סיורי יין וטעימות לפרטיים ולקבוצות
ימי גיבוש ואירועי חברה
סדנאות יין
הרצאות הקשורות לעולם היין
ארוחות חגיגיות ואירועי השקה
להתייעצות ולהזמנות, אילנית צמח: