בפעם האחרונה שפגשתי את היינן יורם כהן, הוא היה מוקף בבני משפחתו בעמדת הטעמת יין שהייתה הומה בקהל בתערוכת היין הכשר בירושלים. היקב הוא יקב בוטיק, יורם הוא יינן "ציורי" עם סיפור, שמות היינות שלו שאולים משמות ילדיו וכל המשפחה נמצאת עמוק באהבה ליין ובעשייה. לכבוד חג הפסח משיק היקב יין אדום יבש, בלנד, מסדרת "עברי" שעשוי מענבי קברנה סוביניון, מרלו ושירז מבציר 2011.
בציר: 2011
טרואר: כרם עפרה, כרם כפר אוריה
זנים: קברנה סובניון 55%, מרלו 30%, שירז 15%
יישון: 13 חודש, בחביות עץ אלון צרפתי מעושן.
כהל בנפח: 14.2%
P.H בבציר: 3.58
בתהליך ייצור היין מקפידים ביקב "תניא" על תהליך תסיסה טבעית, ללא תוספת ביסולפיט באופן סיסטמטי.
מחיר לצרכן: 99 ₪
מחיר מבצע בחג הפסח: 75 ש"ח
יינן: יורם כהן
יקב תניא הינו יקב משפחתי שהוקם בשנת 2002, יקב בוטיק הראשון באזור יהודה ושומרון שהוקם על ידי יורם כהן ונקרא ע"ש בתו.
כרמי היקב נטועים על גב הר המרכזי למדרון מתון, באדמת גיר טרשית. בסמוך, ובתוך היישוב עפרה, בגובה של 900 מטר על פני הים. איזור מעולה לכרמי יין. בכרם אנו מקפידים על יבול נמוך מאוד של כ-900 ק"ג לדונם ענבים. כדי לקבל ענבים עם ריכוז גבוה של טעמים וניחוחות הבאים לידי ביטוי ביינות היקב.
בציר הענבים נעשה בסוף חודש אוקטובר, ולעיתים אף תחילת נובמבר. הענבים הגדלים בכרמי היקב מגיעים בהבשלה אופטימלית, ונבצרים באופן ידני לפנות בוקר אל תוך ארגזים קטנים, על מנת למנוע לחץ ומעיכה של הענבים, זליגת תירוש ותסיסה מוקדמת.
בכרמים של יקב "תניא" על שטח של 42 דונם גדלים ענבי קברנה סובניון, מרלו, שירז ושרדונה.
היקב שהחל את דרכו עם כ-800 בקבוקים בשנת 2002 כיקב משפחתי וחלוקה לחברים, מציין בשנת 2014 גידול מרשים של כ-40,000 בקבוקים בשנה
בשנים האחרונות זכו יינות היקב ב-17 מדליות, מתוכן 12 זהב, 3 כסף ואחת ארד.
כשרות: היינות כשרים לפסח בהכשר הרב גיסר ובהכשר ועד הכשרות ok ובהכשר מכון לכשרות הרב אונגר מונסי, ארה"ב.
נקודות מכירה: ניתן להשיג בכל חנויות היין והמשקאות ברחבי הארץ