ביקבי רקנאטי, המסר הוא ברור. אנחנו עושים יין שלנו, הכי טוב שאנחנו יודעים, יין ארץ ישראלי, ים תיכוני, מכוון למטבח שלנו, למאכלים שלנו, ולתבלינים שלנו. סדרת הרזרב הים תיכונית של יקבי רקנאטי מבציר 2012 חושפת 3 יינות חדשים, זניים, העומדים בזכות עצמם וכל אחד מהם הוא יין ראוי, מושקע, וכזה שנושא על גבו וללא מאמץ את התואר "רזרב" ולאו דווקא ואפילו להיפך "רזרב" על משקל חודשי ההתיישנות בחבית. כאשר הפרי הוא כל כך טוב והעבודה היא עם חביות עץ אלון חדשות של יצרן צרפתי ביבוא של היקב, מרשים לעצמם הייננים לאפשר ליינות להתמודד עם העץ החדש לפרק זמן מספק מבחינתם של 9 חודשים ועדיין להוציא תחת ידם יינות מעניינים, עם פרי לפנים ועץ תומך מאחור, כשהטאנינים והחומציות והפרי הנהדר, לצד עבודת ייננים מוקפדת, שעושים את כל השאר. הסדרה הים תיכונית מקפלת בתוכה זני ענבים שונים ממה שמורגל החך הישראלי המכיר "מרלו" ו"קברנה סוביניון" ועד היום קצת קשה לו אפילו לקבל את "הסירה", אלה הם זני ענבים דרום צרפתיים, שהיינן גיל שצברג הגדיר אותם ככאלה שנחשבים "נחותים" והנה באו אנשי רקנאטי ומבקשים להפוך את העבד למלך ואת הנחות לפרימיום בסדרת הרזרב. אותם זנים שהתבייתו ונאחזו ונבחנו היטב בטרואר הארץ ישראלי ובאים לידי ביטוי ביינות הסדרה הים תיכונית, מעידים יותר מכל שתוצאה בהחלט מדברת בעד עצמה ואולי גם בזכות העובדה שגם עוד יקבים אחרים בארץ ניסו זאת והצליחו. את 3 היינות מבציר 2012, הציגו גיל שצברג, עידו לוינסון וקובי ארביב הייננים של יקבי רקנאטי בסדר עולה ובמתכוון. הפטיט סירה הוצג כאן לראשונה כיין זני העומד בזכות עצמו ללא צורך בחיזוק מצד הזינפנדל כבעבר. מה שתרם לכך הסביר קובי ארביב הייתה העובדה שהענבים ליין הגיעו מכרם יחידני וגם מהעובדה שהגפנים התבגרו וזה בדיוק הרגע הנכון לאפשר ליין להוכיח ולמצות את הפוטנציאל הגלום בו. הפטיט בהחלט יין נעים לשתייה, יין חלק ועגול, יין של אוכל, ש"יקלע" לחך של רבים. זה יין צעיר עם חומציות טובה ותומכת וטאנינים נוכחים ותשעת חודשי היישון בחביות חדשות מביאות לידי ביטוי מעט מאוד עץ, הנמצא ברקע ובאיזון נכון. היין הבא המרסלאן הוא ההוכחה איך הופכים נחות לפרימיום. בעוד בדרום צרפת זן הענבים מביא למאסות של פרי, החליטו ברקנאטי לעשות ניסיון. הם נטעו בשנת 2009 בכרם בקדמת צבי שברמת הגולן 20 דונם של הזן וב-2012 הם דיללו את הכרם באופן מסיבי על מנת לטפח ולשבח את הנותר ולמצות את מקסימום הפוטנציאל הגלום בענב. התוצאה בבקבוק בראש ובראשונה היא אף מורכב ומעניין שמביא לך חשק "להסניף"ממנו עוד ועוד והפה מחרה מחזיק אחריו ולגמרי לא מאכזב. וליין האחרון שבהחלט גם מסביר ומאשר שאנשי היקב ביקשו לטפס מדרגה אחר מדרגה בשלושת היינות עד לבולט שבהם הקריניאן פרא. כל כך "תפס" היין הזה עד שהוא למעשה זה שמקפל בתוכו את כל הקונספט של הסדרה הים תיכונית וסמל ענפי הפרא של גפן הקריניאן המתנוסס עתה על גביעי היין של היקב, לוקחים אותן למקום אחר, של מיתוג ואופי. כל שלושת היינות מפגינים חלקלקות נעימה לשתייה והקריניאן לטעמי אולי השתי, טעים, והנעים שבהם, אם כי עוד שנתיים הוא יהיה אפילו טוב יותר. כל 3 היינות של סדרת הרזרב, תומחרו ברף מחיר של יינות רזרב והוא נע בין 119-149 ₪ והתמורה המתקבלת היא בהחלט יותר משווה.
השקת יינות הרזרב הים תיכוניים של יקבי רקנאטי מבציר 2012 חושפת יין חדש ומרגש: מרסלאן, זן המורכב מהכלאה של קברנה סוביניון וגרנאש. בנוסף, יין הפטיט סירה נפרד מזן הזינפנדל שליווה אותו בבצירים הקודמים, והוא כעת מבוסס על 100% ענבי פטיט סירה מכרם יחידני (SINGLE VINEYARD) בעמק יזרעאל. שינוי זה משלים את המהלך בו החל היקב לפני מספר שנים וכעת כל יינות סדרת הרזרב הינם יינות כרם יחידני. בסדרת הרזרב יינני היקב בחרו לכל זן את הכרם הטוב ביותר מכלל כרמי היקב ברחבי הארץ, ומכרם זה מופק יין הרזרב. כל תווית מעוטרת בצילום של גפן בודדת, המייצגת את הכרם הנבחר.
רקנאטי מרסלאן רזרב 2012
מרסלאן הינו הכלאה של זני הענבים גרנאש וקברנה סוביניון, ומקורו בראשית שנות ה – 60' בדרום צרפת. זהו זן איכותי בצורה יוצאת דופן שנועד לשלב בין תכונות הקברנה האצילי לבין הגרנאש הפראי. הגפן מורגלת כבר היטב לתנאי החום של אזורים חמים כגון דרום צרפת, אגן הים התיכון וכמובן ישראל. היין התיישן כשנה בחביות צרפתיות חדשות מבורגון ובוקבק לאחר סינון גס בלבד. זהו המרסלאן הזני הראשון בישראל ואחד הבודדים בעולם מזן מרתק זה.
מן היין יוצרו 3,850 בקבוקים בלבד.
מחיר מומלץ לצרכן: 149 ₪.
רקנאטי פטיט סירה רזרב 2012
מקור היין בכרם פטיט סירה מעמק יזרעאל, שניטע בשנת 1982 והגפנים בו הינן מהעתיקות ביותר בארצנו. שורשי הגפנים התפתלו והעמיקו באדמת העמק הכבדה וגזעי הגפנים הסתעפו והתעבו עם השנים. ענבי גפנים אלה מתאפיינים בצבע סגול-שחור עמוק ובטעמים יוצאי דופן. הפטיט סירה רזרב 2012 הינו עסיסי ועז טעם, עשיר בצבע סגול כחלחל עמוק, ובטעמים וניחוחות בגוני פירות יער ושוקולד, תבלינים ואגוזי מלך.
היין התיישן במשך שנה אחת בחביות חדשות מעץ אלון צרפתי, בוקבק ללא כל תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד.
למן ראשיתו, הכיל יין זה גם אחוזים בודדים של זן הזינפנדל. יינני היקב מאמינים באיכותו וביחודו של זן הפטיט סירה בטרואר הישראלי, ולאחר מספר שנים בהם כמות הזינפנדל לבלנד הלכה ופחתה, יקב רקנאטי שמח להציג את הפטיט סירה הזני הראשון בסדרת הרזרב הים תיכונית.
מחיר מומלץ לצרכן: 119 ₪.
רקנאטי קריניאן פרא רזרב 2012
ענבי יין זה מקורם בכרם בעל בהרי יהודה בו הגפנים אינן מושקות כלל. ענבי הקריניאן גדלים בהדליה הקרויה "גביע" בה משתרעות הגפנים על הקרקע במראה פראי וקדום. שורשי הגפנים מתפתלים אל מעמקי הקרקע בחיפוש תמידי אחר המים הדרושים לקיומן. העמקת השורשים מביאה אותם לאזורים מינראליים יותר במעמקי הקרקע ואלה מובילים ליצירת הארומה והצבע הייחודיים ליין זה. היין התיישן בחביות עץ אלון חדשות משך עשרה חודשים בלבד, על מנת שטעמי וארומת עץ האלון לא יעפילו על ארומת וטעמי הפרי הייחודיים – שזיף שחור, פירות יער ופקאן. היין בוקבק לאחר סינון גס בלבד והוא מובא כמו שהוא, ארץ ישראלי שורשי ופראי.
ייחודיות כרם הקריניאן, והייבולים הנמוכים שבו, איפשרו ייצור של 5,490 בקבוקים בלבד.
מחיר מומלץ לצרכן: 149 ₪.
ת.ד. 12050 אזור תעשיה עמק חפר
טלפון: 04-6222288, פקס: 04-6228828
[email protected]