למסיבת העיתונאים שקיימה משפחת שקד בעלת "רשת חנויות דרך היין", שנערכה במסעדת "השולחן" בתל אביב, היה צריך להגיע אורח חשוב ששמו אוליבר מסמונדט Masmondet Olivier, ותפקידו, "מאסטר סומלייה" ו"מנהל הייצוא של יקבי "LOUIS JADOT". משהו קרה שם בדרך משדה התעופה לישראל והאורח המכובד בושש מלהגיע. היו שמועות, "שאם הוא היה מגיע, הוא היה מביא עמו במזוודתו אי אלה 2-3 בקבוקי יין שמחירם לא יסולא מפז ומידת נדירותם הייתה שווה כל אירוע", אך רצה הגורל שלא האורח, ולא היין המיוחל, אם היה כזה בכלל, הגיעו. לקובי ולטל שקד, זורם יין בעורקים וכל אחד מהם, הביא את עמו את מנת הידע מבית אבא אבל עם היכרות רבה בשנים עם יינות בורגון של היצרן LOUIS JADOT ולפיכך, די מהר, הם השתלטו על האירוע ועל האירוח. לא בכל יום, מזדמנת לו לכתב ולעיתונאי היין, שורה כה מכובדה של יינות של יצרן יין ממותג ומכובד ועוד מבורגון חבל ארץ הידוע ביינותיו המשובחים. קובי וטל, הציגו את הבצירים העדכניים של LOUIS JADOT ולצדם כמה "סוכריות" נדירות של יינות פרימיום. את יצרן היין הזה, מייבאת לארץ משפחת שקד בבלעדיות מזה כ- 9 שנים. זה לגמרי לא בסדר מצידי שמכל היינות אהבתי בגלל שאני מפונק או "פיין שמקר", דווקא את השניים האדומים האחרונים בטעימה ומתוך השניים האחרונים אהבתי הכי את האחד שלפני האחרון והוא:
Domaine des Héritiers Louis Jadot Beaune Clos des Ursules Premier Cru 2010
הפילוסופיה מאחורי המותג : בורגון, בורגון ורק בורגון
3 -Louis Jadot’s Philosophy
AOC 100% יינות. מותג אחד, תווית אחת. LOUIS JADOT
(Chablis, Côte d’Or, Côte Chalonnaise, Mâconnais, Beaujolais)
הפצה: quality on-premise and qualified off-premise outlets and partners
בשנת 1859 יסד לואי הנרי דניס ז'אדו את היקב Maison Louis Jadot, וכבר אז הבין את חשיבות הענבים והכרמים, והקים את היקב בעיירה בון שבלב בורגון. כבר בשנת 1826 רכש את הכרם הראשון – Clos des Ursules בעיירה בון. עד מהרה צבר ז'אדו מוניטין כיצרן יין מן השורה הראשונה, ובכדי לבסס את מעמדו המשיך ז'אדו לרכוש כרמים ברחבי הקוט דה נואי והקוט דה בון בכל שנה. בכל דור המשיכו בני המשפחה לרכוש חלקות בכרמים החשובים ביותר ברחבי הקוט ד'אור. שלושה דורות של משפחת ז'אדו ניהלו את היקב המשפחתי והמשיכו את המגמה שתבע המיסד לואי ז'אדו. Mr. André Gagey ניהל את היקב במשך 30 שנה, וכיום מנהל את היקב בנו פייר. בשנת 1985 כרה מאדאם ז'אדו את הדומיין למשפחתו של Rudy Kopf, מייסד Kobrand, יבואני ז'אדו בארצות הברית.
כיום, Louis Jadot הנו אחד מן היקבים הגדולים והטובים של בורגון, ותחת בעלותו כאלף דונם כרמים בקוט ד'אור. הפילוסופיה של היקב משקפת את הפילוסופיה של כל האפלסיון אשר אומרת כי יש לטפח את הטרואר של כל כפר על ידי יצירת זהות בין הענבים ליין. היקב פועל גם כנגוסיאנט ברמה הגבוהה ביותר ודואג לקשור חוזים מחייבים עם כורמיו, כאשר הדגש הוא על גידול וטיפוח הכרם. הענבים מגיעים מלמעלה מ-150 חלקות שונות ברחבי בורגון.
2 תת אזורים – גישות שונות
- צפון בורגון – מוקדש לייצור בורגונים גדולים, פינו נואר ושרדונה
- דרום בורגון – מוקדש לייצור יינות מקון (שרדונה) ובוז'ולה (גמאי נואר)
כרמי הדומיין מחולקים בפועל בין חמישה דומיינים שונים:
Domaine Louis Jadot – מעל 550 דונם כרמים הנטועים בחלקות המרשימות בבורגון כולל Chambertin Clos de Beze Grand Cru, Musigny Grand Cru, Bonnes Mares Grand Cru , Clos Vougeot, Chapelle Chambertin Clos St Jacques Premier Cru ועוד חלקות רבות.
Domaine Héritiers Louis Jadot – מעל 160 דונם כרמים בחלקות Corton Charlemagne Grand Cru, Corton Pougets Grand Cru, les Demoiselles Chevallier Montrache ועוד.
Domaine Gagey כ-370 דונם – Clos St Denis Grand Cru, Echezeaux Grand Cru ועוד
Domaine duc de Magenta – כ-40 דונם כרמים בשסאן מונראשה וכן בפוליני מונראשה
Domaine du Château de la Commaraine – כ-40 דונם בכפר פומארד.
Louis Jadot Bourgogne Aligote
אזור גידול: בורגון
זן ענבים: אליגוטה
תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות
על היין: יין רענן ופירותי המציג ניחוחות תפוחים ירוקים, עם רמזים ללימון.
.
.
Louis Jadot Bourgogne Chardonnay
Combe aux Jacques – משפחת ז'אדו רואה את הבורגון שרדונה כאחד היינות החשובים שלה, יין זה פותח את הצוהר לעולם יינות לבנים של בורגון. על כן ביקב משקיעים את מירב המאמצים שיין זה יהווה מפגש מרשים עם יינות האזור והיקב.
אזור גידול: הענבים ליין זה מגיעים מכל רחבי בורגון.
זן ענבים: 100% ענבי שרדונה.
תהליך ייצור: חלק מהיין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתי וחלקו במכלי נירוסטה.
על היין: צבעו צהוב קש, בעל ניחוחות עשירים של אפרסקים, אגסים, אשכוליות ומעט וניל. יין עשיר, רענן ואלגנטי עם חמיצות קלה וסיומת מענגת.
Louis Jadot Meursault
אזור גידול: כרמי הכפר מרסו שבבורגון צרפת
זני ענבים: שרדונה
תהליך ייצור: היין תסס והתיישן בחביות עץ אלון צרפתי כ-15 חודשים
על היין: יין עשיר וחמאתי המייצג נאמנה את הטרואר נהנדר של הכפר מרסו
.
.
Louis Jadot Macon
אזור גידול: מקון שבבורגון
זני ענבים: גמאי ומעט פינו נואר
תהליך ייצור: היין תסס ושהה במיכלי נירוסטה לשימור הרעננות
על היין: יין פירותי ורענן. ליין ניחוחות תותי בר וגרגרי יער.
.
.
Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir
דומיין ז'אדו רואה את הבורגון פינו נואר, כיין החשוב ביותר שלו, מאחר והוא הצוהר לעולם יינות בורגון שממנו מתחילים חובבי היין את הצעדים הראשונים בעולם זה. על כן הם משתדלים ביין זה לתת תשומת לב מיוחדת, למרות שיין זה הינו בין היינות הזולים של היקב הוא מקבל יחס בדיוק כמו גדול היינות ואפלסיונים הנחשבים ביותר של בורגון.
אזור גידול: הענבים ליין זה מגיעים מכל רחבי הקוט ד'אור, שילוב בין קוט דה נוי וקוט דה בון בבורגון
זן ענבים: 100% ענבי פינו נואר.
תהליך ייצור: חלק מהיין מתיישן בחביות עץ אלון צרפתי וחלקו במכלי הנירוסטה למשך כ-10 חודשים
על היין: צבעו אדום ארגמן, בעל ניחוחות של שזיפים, תות שדה ופטל. ליין גוף בינוני ועגול עם טאנינים רכים וחמיצות קלה ומאזנת.
Louis Jadot Bacchus
אזור גידול: כרמי הקוט ד'אור וכן הקוט דה שאלוניי
זני ענבים: פינו נואר
תהליך ייצור: לאחר התסיסה האלכוהולית, היין מתיישן כשנה בחביות עץ אלון ברובו וחלקו במיכלים על מנת לשמר את הרעננות לצד מורכבות ועושר טעמים
על היין: פינו נואר קלאסי עם ניחוחות גרגרי יער אדומים בצעירותו ובהמשך מתפתחים אדמתיות ונגיעות של עור ותבלינים
.
Louis Jadot Côte de Beaune Village
אזור גידול: קוט דה בון. האפלסיון כולל את כל כרמי הקוט דה בון למעט פומארד, וולניי, אלוקס קורטון ובון.
זן ענבים: פינו נואר
תהליך ייצור: היין התיישן כשנה בחביות עץ אלון צרפתי
על היין: יין פירותי המציג ניחוחות דובדבנים, גרגרי יער וכן טאנינים רכים.
.
Louis Jadot Nuits St George
אזור גידול: כרמי הכפר נואי סנט ג'ורג' שבקוט דה נואי בבורגון צרפת
זן ענבים: פינו נואר
תהליך ייצור: היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
על היין : ליין ניחוחות פרי בשל ונגיעות עץ אלון.
Domaine des Héritiers Louis Jadot Beaune Clos des Ursules Premier Cru 2010
אזור גידול: חלקה זו נטועה בחלק הדרומי של כרי העיירה בון. החלקה עצמה נטועה בתוך כרם Vignes Franches Premier Cru ונרכשה על ידי משפחת ז'אדו כבר בשנת 1826. החלקה הינה בבעלות מלאה של הדומיין גם כיום.
זן ענבים: פינו נואר
תהליך ייצור: לאחר תסיסות היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי מייצור Caddus אשר בבעלות הדומיין כשנה וחצי.
על היין : יין המציג פרי עשיר עם נגיעות אדמתיות וסיומת ארוכה.
Domaine Louis Jadot Clos Vougeot Grand Cru 2009
Clos Vougeot
שטחו של כרם קלו ווג'ו הידוע מהווה מעל 80% משטח הכרמים בכפר Vougeot. זהו הכרם היחיד הגדול באזור הקוט דה נואי (כרמי קורטון וקורטון שרלמן הינם גדולים מקלו ווג'ו בלא מעט). כיום יש מעל 80 יצרנים אשר להם זכות לפרי מהכרם. הכרם משתרע על פני מעל 500 דונם.
אזור גידול: חלקת ז'אדו בכרם עומדת על 21.5 דונם
זן ענבים: פינו נואר
תהליך ייצור: לאחר תסיסות היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי מייצור Cadus אשר בבעלות הדומיין כשנה וחצי.
על היין : היין מציג מבנה יוצא דופן. יין ליישון לטווח ארוך.
מחירים :
Louis Jadot Bourgogne Aligote 2012 69.90 ₪
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Louis Jadot Bourgogne Chardonnay 2011 99.90 ₪
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Louis Jadot Meursault Villages 2008 269.90 ₪
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Louis Jadot, Macon 2011 79.90 ₪
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Louis Jadot, Bourgogne Rouge 2010 99.90 ₪
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Louis Jadot Baccus 2007 139.90 ₪
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Louis Jadot Cotes de Beaune Villages 2009 149.90 ₪
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Louis Jadot Nuits St Georges Village 2006 279.90 ₪
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
- Domaine des Héritiers Louis Jadot Beaune Clos des Ursules Premier Cru 2010 429.90 ₪
______________________________________________________________________________________________________________________________________________
10. Domaine Louis Jadot Clos Vougeot Grand Cru 2009 649.90 ₪
______________________________________________________________________________________________________________________________________________