בלבו של הגליל העליון, במורדות הר אדמון, שוכן יקב משפחתי מעורר השראה, אשר העלה את הסטנדרט של היין הישראלי לרמה חדשה. יקב אדיר מייצר יינות איכות המשקפים את התנאים המיטביים בהם ענביהם גדלו ונבצרו. יינות אדיר מצטיינים בארומה, בטעם ובגוף. הם מתנה אמיתית מן הטבע שצמחו באהבת האדמה ויוצרו בהשגחה יתרה ומתוך מחויבות לאיכות בלתי מתפשרת. יקב אדיר משיק לכבוד החגים שבפתח יקב אדיר שני יינות חדשים האחד אדום והשני לבן שני יינות שיכבדו את שולחן החג !
שם היין: "אדיר" שיראז כרם בן זמרה 2011
בציר:2011
הרכב זנים: 100% שיראז
כרם: חלקת הפלטו מנטיעת 2004 .
גובה הכרם: 870 מטר
תאריך בציר:28.10.11
זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני,בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה,דריכה קלה ואי סחיטת הענבים הובילה למיטב הנוזל חופשי, משם תסיסה והשריה על הקליפות באמצעות שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית,בשילוב רמונטאז'ים תכופים וניקיון עילאי הביאו למיצוי פרי מלא ולמימוש הפוטנציאל המרבי בפרי. תכולת האלכוהול משתלבת היטב בפרי.
השתבחות בעץ: 378 יום בחביות 85% מעץ אלון צרפתי ו 15% מעץ אלון אמריקאי.
תאריך בקבוק: 30.12.12
מספר בקבוקים: 3,800
אלכוהול: 14%
משקל סגולי: 0.993
חומצה כללית: 6.8 גר'/ל'
pH: 3.5
סוכר שיורי: 2.1 גר'/ל'
רשמי טעימה:
הגוון הנו אדום – סגול כהה ואטום.
ליין אף עשיר בפרי שחור מרוכז עם נגיעות של קאסיס טבק וסיגרים, מגוון תבלינים רחב, מעט ירקרקות טרייה, גוף מלא ועץ דומיננטי אך לא משתלט. מתיקות נעימה וסיומת מתמשכת עד מאוד.
יין מורכב בעל יכולת השתבחות של 3 – 5 שנים.
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
כל רשמי הטעימה הם מטעם היקב
יינן : אבי רוזנברג
שם היין: "אדיר" שרדונה כרם בן זמרה 2012
בציר: 2012
הרכב זנים: 100% שרדונה
כרם: חלקת הפלטו מנטיעת 1988 .
גובה הכרם: 870 מטר
זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני, קירור הענבים, האשכולות נבררו בקפידה ולאחר מכן סחיטת עדינה של האשכולות ומשם תסיסה אלכוהולית בחביות עץ אלון צרפתי . היין לא עבר תסיסה מאלו – לקטית לצורך שמירת החומציות הטבעית שלו.
השתבחות בעץ: 292 יום בחביות עץ אלון צרפתי
תאריך בקבוק: 27.06.2012
מספר בקבוקים: 3000
אלכוהול: 12.5%
משקל סגולי: 0.994
חומצה כללית: 6.9 גר'/ל'
pH: 3.3
סוכר שיורי 1.7 גר'/ל'
רשמי טעימה:
בעל צבע זהוב קש ומבהיק. ריחו אלגנטי ומורכב עם רמזים לשפע תבלינים, פריחת הדרים. אשכולית אדומה ולחם קלוי. טעמו רענן עם חומציות טובה, איזון הרמוני בין עץ לפרי. סיומת ארוכה ומענגת. יין אלגנטי המשתלב היטב עם אוכל.
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
כל רשמי הטעימה הם מטעם היקב
יינן : אבי רוזנברג
יקב אדיר http://www.adir-winery.co.il/
מרכז המבקרים פתוח:
בימים א'- ה' בין השעות 9:00-17:00
בימי שישי 9:00-14:00
סגור בשבת
המקום כשר בהשגחת הרב אלמשעלי – מועצה אזורית מרום הגליל