יקב טפרברג 1870 הוקם בשנת 1870 ע"י זאב זידה טפרברג, בירושלים העתיקה והיה ליקב המשפחתי הראשון שהוקם בארץ ישראל בעת החדשה. מאז ועד היום, נמצא היקב בבעלות משפחת טפרברג.
בשנים האחרונות נמצא היקב בעיצומה של מהפכת איכות אשר בראשה עומד מוטי טפרברג. מהפכת האיכות, כוללת בין השאר, הקמת יקב מהחדישים והמודרניים בארץ , השקעות בנטיעת כרמים באזורי איכות , בטכנולוגיות ייצור יין איכותי בהשבחת ההון האנושי ושידרוג מערכות ההפצה והמידע. היקב ממוקם על שטח של 20 דונם בלב כרמי ענבים למרגלות הרי יהודה המהווה ציר דרך תיירות היין החשוב ביותר בישראל, אזור בו מתקיים שילוב של היסטוריה רבת שנים ואזורי גידול כרמים המיועדים לייצור יינות איכות המופקים מחלקות בודדות, המובחרות ביותר באזור. מדי שנה משווקת החברה למעלה מחמישה מיליון בקבוקי יין לישראל ולמדינות רבות ברחבי העולם. אין כמו ימי הקיץ החמים והלחות הגבוהה בכדי להתרענן וליהנות מיינות קלילים, רעננים, ארומאטיים, מתומחרים במחיר השווה לכל כיס והכי חשוב טעימים. יקב טפרברג 1870 מציע 2 יינות לבנים סוביניון בלאן מסדרת "טרה" מבציר 2012, וריזלינג בציר מאוחר מסדרת "סילבר" מבציר 2012.
סוביניון בלאן טרה 2012
שם הסדרה : טרה
שם היין : סוביניון בלאן טרה 2012
שנת בציר: 2012
הרכב זני : 100% ענבי סוביניוןבלאן
מקור הענבים : כרם שילה הנמצא בתוואי נחל שילה שבהרי השומרון בגובה של כ-700 מ' מעל גובה פני הים.
הבציר : מכני בשעות הלילה הקרירות
תהליך ייצור היין : ענבי הסוביניון בלאן הגיעו ליקב לאחר הבציר המהיר ונכנסו במהלך הלילה לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד,נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה.התסיסה האלכוהולית ארכה שבועיים וחצי בטמפרטורה של 12 מעלות.
טמפרטורה זו מאפשרת את שימור הארומות באופן הטוב ביותר . היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.
תיאור היין: צבע היין ירקרק בהיר ומבריק . ארומות של פרי טרופי , עם נגיעה להדרים מאפיינים סוביניון זה.
בפה היין רענן ,מאוזן ,בעל חומציות טובה עם מעט אזכורים עשבוניים המלווים את הסיומת הנעימה של היין.
13.1% אלכוהול.
מאפייני היין: היין בעל איזון בטעמי הפרי והעץ. יין מורכב, בעל ארומת
לשתייה החל מ : הוצאתו לשוק
הצעת הגשה : בטמפרטורה של 12 מעלות עם דגים צלויים או אפויים בתנור וגבינות צאן רכות.
מחיר מומלץ לצרכן: 49 ש"ח.
ריזלינג לבן – בציר מאוחר סילבר 2012
שם הסדרה : סילבר
שם היין : ריזלינג לבן – בציר מאוחר סילבר 2012
שנת בציר : 2012
הרכב זני : 100% ענבי ריזלינג לבן
מקור הענבים : כרם הבוסתן שבשפלת יהודה
הבציר : ידני בשעות הבוקר המוקדמות
תהליך ייצור היין :
הענבים הגיעו ליקב בשעות הבוקר המוקדמות לאחר בציר ידני וסלקטיבי ונכנסו מייד לסחיטה עדינה ומהירה על מנת לקבל תירוש ענבים לבן איכותי.
לאחר קירור של המיץ ושהייה של כ- 24 שעות לשקיעה של המשקעים במיכל מקורר ומבודד נעשתה שפייה למיץ הנקי אל מיכל נירוסטה והחלה תסיסה אלכוהולית בטמפרטורה נמוכה של 11 מעלות, לשמירת הארומות.
לאחר שהיין הגיע לאיזון האופטימאלי עצרנו את תהליך התסיסה על ידי קירור היין ל-0 מעלות והחזקתו בטמפרטורה נמוכה זו. לאחר תמותת ושקיעת השמרים על קרקעית המיכל היין עבר מספר שפיות וסינון. לאחר מכן היין עבר להתבגרות עם עץ אלון אמריקאי למשך כשישה חודשים.
היין לא עבר תסיסה מאלולאקטית כדי לשמור על רעננותו ופריכותו.
תיאור היין: צבע היין זהוב וצלול, ליין ארומות של פירות טרופיים ,אפרסק ,וניל ועץ אלון עשיר.
בפה היין רענן , מאוזן ,בעל גוף בינוני עד מלא עם סיומת מתוקה ועשירה.
10.5% אלכוהול.
מאפייני היין: היין בעל איזון בטעמי הפרי והעץ. יין מורכב, בעל ארומות
לשתייה החל מ : הוצאתו לשוק
הצעת הגשה : בטמפרטורה של 12 מעלות עם פטה כבד אווז או עוגת שוקולד עשירה.
מחיר מומלץ לצרכן: 35 ₪.
יקב טפרברג 1870 – דור חמישי לאהבת יין
http://www.teperberg1870.co.il/default.asp
ת.ד 669 ד.נ שמשון 99803 צרעה
טלפון: 02-9908080