ארז רזניק דור שלישי לחקלאים בארץ, הבעלים והיינן של "ארז יין פירות וליקרים", משיק שני משקאות אלכוהוליים חדשים על טהרת הפרי האקזוטי מרולה. "ליקר מרולה" ו – שיכר מרולה". והוא מזמין את הטועמים, לחוויה מלהיבה ורבת טעמים המחברת בין אדם לאדמה ובין אדם לזולתו. יקב "ארז יין פירות וליקרים", הוא יקב משפחתי ליין פירות וליקרים הממוקם בבנימינה המייצר ליקרים ומשקאות שיכר, העשויים באהבה, על טהרת 100% הפרי, כשהוא תר כל העת אחר טעמים חדשים, טרופים, אקזוטיים, וייחודיים
על פרי המרולה
גודלו הממוצע של פרי המרולה הוא 20 ג'. בפרי הבשל הקליפה צהובה והציפה לבנה עסיסית. בממוצע, הקליפה, המיץ והגרעין מהווים 30, 30 ו- 40 אחוזים ממשקל הפרי, בהתאמה. טעם הפרי חמוץ-מתוק עם ארומה אקזוטית ומיוחדת. העץ אוקלם בארץ ונמצא מתאים לגידול בתנאי האקלים והמים בערבה הדרומית. בערבה הדרומית יש כיום מטעי מרולה משתילים מובחרים מקווים מבוררים מצטיינים שהורכבו במכונים השימושיים של אוניברסיטת בן-גוריון בבאר שבע. פרי המרולה מבשיל בחודש פברואר ממש בעיצומו של הקיץ באפריקה. לאחר ההבשלה מפיצים הפירות ריח טרופי עז הליקר מיוצר מפרי הבר הטבעי של עץ המרולה, הגדל במישוריה הרחבים והפתוחים של דרום אפריקה, המדענים קוראים לעץ " Birrea Sceroclarya " אבל הוא מוכר יותר בשם עץ המרולה, עץ מרולה בינוני גדל לגובה של 10 מטרים, אך בתנאי גידול טובים הוא עשוי לצמוח אף לגובה של 15 מטרים. רק העצים הנקביים מניבים פירות, עסיסיים, חמצמצים ובעלי טעם אקזוטי.
הפרי דומה בגודלו למשמש , בעל קליפה דמוית עור המכסה על ציפה לבנה וסיבית וגלעין גדול. בעונה טובה יכול עץ אחד להניב כ- 2 טון של פירות. בערבה ישנם מטעי עצי מרולה השייכים לקיבוץ יוטבתה. הפרי עסיסי, עם טעם ייחודי וכמות ויטמין C גדולה בהרבה משל תפוז.
יתרונות בריאותיים של פרי המרולה
רמה גבוהה של שתי קבוצות חשובות של נוגדי חימצון: 1. ויטמין C- בריכוז הגדול בערך פי 4 מזה שבתפוז: מנטרל רדיקליים חופשיים בגוף ותורם לשיפור המערכת החיסונית ולעיכוב תהליכי הזדקנות ומחלות הקשורות בהזדקנות. 2. פולי פנולים – ברמות מקבילות לאלה שנמדדו בתה ירוק, ענבים אדומים ורימון; נוגדי חימצון רבי עוצמה התורמים לתפקוד בריא של מערכת כלי הדם, משפרים את המערכת החיסונית ומעכבים תהליכי הזדקנות ומחלות הקשורות בהזדקנות. פעילות אנטי אוקסידטיבית גבוהה המצטיינת בעמידות לפיסטור, ייבוש ושימור ממושך. מקור טוב ל-K; יעיל למניעת לחץ דם גבוה מקור טוב ל-Ca; חשוב למניעת תהליך הידלדלות העצם. מקור טוב ל-Mg; אלמנט חיוני. תכולת סוכרים נמוכה יחסית; ערך גליקסמי נמוך תורם להפחתת הסיכון למחלות לב. מקור עשיר לסיבים תזונתיים; חיוניים לבריאות המעי הגס ולפעילות מעיים תקינה. מקור טוב לפקטין; מוריד את רמת הכולסטרול בדם.
ועוד אנטי אוקסידנט חדש ומעניין. באחרונה פורסם מחקרה של ד"ר חמוטל בורוכוב – נאורי וקבוצתה ממו"פ ערבה דרומית, בשיתוף עם קבוצת המחקר של פרופסור אבירם, שהראה לראשונה כי לשתיית מיץ הפרי הדרום – אפריקני – המרולה (מאה מ"ל ליום במשך שלושה שבועות) יש השפעות מיטיבות הן על כמות והן על איכות הכולסטרול בדם. פרופסור מיכאל אבירם מהפקולטה לרפואה על שם רפפורט בטכניון ומהמרכז הרפואי רמב"ם, חוקר שנים רבות את ערכם הבריאותי של הפירות והירקות. לאור העובדה שלא רק רמתו, אלא גם איכותו של הכולסטרול בדם – קובעים את מידת הסיכון למחלות לב וכלי דם (התקף לב, שבץ מוחין), נעשה מאמץ מחקרי לאיתור פירות וירקות המכילים נוגדי חמצון פעילים במיוחד, העשויים לשפר את איכותו של הכולסטרול בדם, על ידי עיכוב חמצונו.
מרולה הינו "פרי אהבה" הגדל באפריקה ובישראל ומוכר בעולם כליקר עם קרם שמנת, בדומה לאייריש-קרים, הוא מיוצר במתכונת מקומית, אצל "ארז יין פירות וליקרים" ללא קרם שמנת וזאת במתכוון ועל מנת להדגיש את טעמי ותכונות הפרי. תהליך ההכנה הוא התססה וחיזוקו אחר כך באלכוהול.
הליקר והן היין "כשר" ומתאימים להגשה הן כאפרטיף והן כדג'סטיף.
מומלץ להגשה קר. תכולת האלכוהול כ- 20%. שני המשקאות מתקתקים, כשהליקר מתקתק יותר.
מחירו של היין בבקבוק של 375 מל"ל 40 ₪. ושל הליקר 70 ₪.
ליקר המרולה יוצר לראשונה בעולם בדרום אפריקה כמשקה ליקר אלכוהולי בשנת 1989. הוא נחשב כליקר פופולארי בעולם. הפולקלור הדרום אפריקאי מייחס לפרי המרולה תכונות של הגברת התשוקה המינית והפריון. פרי המרולה הוא אקזוטי, מעט חמצמץ, עסיסי ובעל טעם ותכולת ויטמין סי גבוהה. מייחסים לו תכונות של הגברת התשואה המינית הליקר משלב טעמים אקזוטיים וטרופים כאחד.
ארז רזניק אינו נח על שמריו ולא על מיכלי ההתססה והוא מכין בימים אלה עוד משקאות ייחודיים ואקזוטיים כמו יין אננס , ליקר קטמבילה (פרי אקזוטי) , יין פיג'ויה, ויין שיזף סיני.
ארז יין פירות וליקרים
המלאכה 14 אזור התעשיה בנימינה
לכל לקוחות ארז -יין, פירות וליקרים
נשמח לקבל משובים על מוצרינו.
כמו כן מקבלים הזמנות לכל הארץ.
0528517772
052-8240009
[email protected]