יקב אדיר משיק בימים אלו את יין " a ". יין עשוי ממסך איכותי, המורכב מ 60% ענבי שיראז, 25% קברנה סוביניון ו – 15% קברנה פרנק. השם שנבחר ליין הינו האות " a ". משום שזו האות הראשונה בשם היקב, אדיר , ADIR WINERY .האות " a ", היא האות הראשונה באותיות וככזו עליה להוכיח את עצמה כמו היין הנבחר והוא משדר ראשוניות ואמונה מלאה של יינן היקב ביין. הבחירה בתווית עם אות " a ", קטנה, נובעת מתפיסתו של היקב את עצמו כיקב צעיר, מתמחה, שחובת ההוכחה חלה עליו כל שנה מחדש.
לדברי יוסי רוזנברג מנכ"ל היקב: " אנו ערים לשינוים הקיימים היום בארץ ובעולם ולביקוש ליינות ממסך.לאחר הצלחתו של אחיו הגדול מבציר 2009 הבנו שהרף שהצבנו לעצמנו עולה משנה לשנה וחובת ההוכחה היא עלינו כול שנה מחדש. להעמיק ולהתמקצע, לחדש, ולהעניק לקהל שוחרי היין בארץ ובעולם יינות איכותיים השומרים על ייחודם "
שם היין: a
בציר: 2010
הרכב זנים: 60% שיראז, 25% קברנה סוביניון, 15% קברנה פרנק.
כרם: חלקת הפלטו – שירז מנטיעת 2004, קברנה סובניון נטיעת 98, קברנה פרנק נטיעת 2005.
גובה הכרם: 870 מטר
תאריך בציר: שירז – 3.10.10 ,קברנה סובניון 27.9.10, קברנה פרנק 4.10.10
זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני, בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה,דריכה קלה ואי סחיטת הענבים הובילה למיטב הנוזל חופשי, משם תסיסה והשריה על הקליפות באמצעות שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית,בשילוב רמונטאז'ים תכופים וניקיון עילאי הביאו למיצוי פרי מלא ולמימוש הפוטנציאל המרבי בפרי ועד אלכוהול גבוהה המשתלב בפרי.
השתבחות בעץ: 565 יום בחביות 85% מעץ אלון צרפתי ו 15% מעץ אלון אמריקאי.
תאריך בקבוק: 5.8.11
מספר בקבוקים: 17,000
אלכוהול: 14.5%
משקל סגולי: 0.993
חומצה כללית: 6.2 גר'/ל'
pH: 3.6
סוכר שיורי: 2.2 גר'/ל'
רשמי טעימה:
הגוון הינו אדום – סגול כהה ומבריק
בפתיחה התפרצות של פרות אדומים ושחורים, תבלינים ירוקים,פלפל שחור,ציפורן טרי. בהמשך ריחות של נקניק מעושן,אספרסו,סיגרים וטבק. חומציות טובה, גוף בינוני עד מלא ועץ דומיננטי אך לא משתלט. מתיקות נעימה וסיומת מתמשכת.
יין אלגנטי ומורכב בעל יכולת השתבחות של 5 – 8 שנים.
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
כל רשמי הטעימה הם מטעם היקב
יינן : אבי רוזנברג
יקב אדיר – יין כמו שהטבע התכוון
בליבו של הגליל העליון, במורדות הר אדמון, שוכן יקב משפחתי
מעורר השראה, אשר העלה את הסטנדרט של היין הישראלי
לרמה חדשה. יקב אדיר מייצר יינות איכות המשקפים את
התנאים המיטביים בהם ענביהם גדלו ונבצרו.יינות אדיר מצטיינים בארומה, בטעם ובגוף. הם מתנה אמיתית מן הטבע שצמחו באהבת האדמה ויוצרו בהשגחה יתרה ומתוך מחויבות לאיכות בלתי מתפשרת
מרכז המבקרים פתוח
בימים א- ה בין השעות 9:00-17:00
בימי שישי 9:00-14:00
סגור בשבת
המקום כשר בהשגחת הרב אלמשעלי – מועצה אזורית מרום הגליל
דוא"ל: [email protected]
[email protected]