יקב סומק הוקם בשנת 2002 ע"י ברק והילה דהאן, במטרה לייצר יין ברמה הגבוהה ביותר מכרמי המשפחה. ברק, דור חמישי לכורמים בזיכרון יעקב, גדל כששורשיו נטועים עמוק במסורת המשפחתית והאהבה ליין טבועה בו מאז ומעולם. היכרותו האינטימית עם כל חלקה וגפן ונחישותו לשלב שיטות עבודה ידניות מסורתיות על מנת להפיק את המיטב מהכרמים, מביאה לתוצאות מדהימות באיכות הענבים של היקב. הילה סיימה תואר ראשון בחקלאות מהאוניברסיטה העברית ונסעה לאוסטרליה על מנת להמשיך להעמיק את הידע היינני והמקצועי של עשיית היין והשלימה תואר שני בייננות באוניברסיטת אדלייד. השילוב בין השניים מביא ליקב מסורת, ידע וניסיון של גידול הכרמים באזור זכרון יעקב, יחד עם ידע טכנולוגי ויינני. יקב סומק הוא יקב משפחתי הממוקם במרכז המושבה זיכרון יעקב. כרמי המשפחה נטועים באזור בקעת-הנדיב ומעובדים ע"י המשפחה מאז שנת 1882, באמונה כי מדובר באזור איכותי וייחודי לגידול ענביי יין. כל בקבוק יין של היקב אשר נפתח הוא סופו של תהליך מהנה וארוך בו חברו האדמה, השמש, הגשמים והרוחות, לעבודת כפיים, תשומת לב קפדנית ואהבת היין. בכרמי היקב נטועים: זנים אדומים –קריניאן, קברנה פרנק, סירה, מלבק, גראנש, מורבדר ופטי ורדו. זנים לבנים – שרדונה, רוסאן, שנין בלאן וויונייה. יקב סומק סוביניון בלאן 2024, ״הדרך הלבנה״ 2021, שרדונה 2023, קריניאן 2019, סירה 2019, ״בקעת הנדיב״ 2017, לכבוד פסח י״ד בניסן תשפ״ה.
יקב סומק סוביניון בלאן 2024
רשמי טעימה שלי: אף, של תפוח, אגס, פלפל חריף וקרם פרש, מסתחרר בכוס עם המזיגה הראשונה. פירות מתוקים על החך, מציגים מלון טל דבש בשל, תפוח, אגס ופסיפלורה. הזמן בכוס, חושף חומציות תוססת ותווים מינרלים מעקצצים בלשון, המאזנים את שכבות הפרי, שמתפתחות וכוללות נקטר אפרסק לבן ומשמש, המדיפים מעין רעננות כרם. יין עם רבגוניות ומשיכה רחבה.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי סוביניון בלאן הענבים נבצרו בבציר ידני. כרמי היקב נטועים בבקעת הנדיב למרגלות זיכרון יעקב ומטופחים ע״י המשפחה כבר חמישה דורות מאז 1882
אלכוהול: 12%
בקבוק: 750 מל״ל
יינן: הילה דהאן
כשר: לא
קיימות ואחריות חברתית ייצור יין טבעוני: ביקב סומק מיוצרים היינות ללא שימוש במרכיבים מן החי ולכן קיבלו את תו Vegan Friendly.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪.
יקב סומק ״הדרך הלבנה״ 2021
רשמי טעימה שלי: צבע, צהוב בהיר זוהר עם שוליים בוהקים. בלנד לבן זה משלב זנים לבנים עבור יין רענן המושלם לארוחות צהריים של קיץ. חומציות רעננה ואופי פרי בשל, לאף ניחוחות מענגים של אפרסק ומשמש ואחריהם חיך טעים מפוצץ בטעמי פירות טרופיים,
ומצעד תפוחי זהב יוקרתיים, מלון ומט חצוף של דבש, תוך כדי מפלרטט ללא בושה עם צור ועשב לימון.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 50% רוסאן, 40% שנין בלאן, 10% ויונייה. מבציר ידני מכרם יחידני בבקעת הנדיב. כרמי היקב נטועים בבקעת הנדיב למרגלות זיכרון יעקב ומטופחים ע״י המשפחה כבר חמישה דורות מאז 1882
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל״ל
יינן: הילה דהאן
התיישנות: 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי.
כשר: לא
קיימות ואחריות חברתית ייצור יין טבעוני: ביקב סומק מיוצרים היינות ללא שימוש במרכיבים מן החי ולכן קיבלו את תו Vegan Friendly.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 120 ₪.
יקב סומק שרדונה 2023
רשמי טעימה שלי: בציר, המוגדר על ידי הפריכות, החיוניות והרעננות שלו. באף, ניחוחות יפים של יערה, פריחת לימון ותפוח צהוב, נובעים מהכוס. החך, מתהדר בשכבות בהירות ותוססות של הדרים עם רמז של עץ אלון וקרמיות מהיישון בעץ החבית. טעמים של קומקווט, לימון ותפוח צהוב, משתהים בסיומת העסיסית ומעוררת הפה.
סוג היין: לבן יבש
הרכב זני: 100% ענבי שרדונה. הענבים נבצרו בבציר ידני. כרמי היקב נטועים בבקעת הנדיב למרגלות זיכרון יעקב ומטופחים ע״י המשפחה כבר חמישה דורות מאז 1882
אלכוהול: 13%
בקבוק: 750 מל״ל
יינן: הילה דהאן
התיישנות: היין התיישן במשך 12 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
כשר: לא
קיימות ואחריות חברתית ייצור יין טבעוני: ביקב סומק מיוצרים היינות ללא שימוש במרכיבים מן החי ולכן קיבלו את תו Vegan Friendly.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 9° -12°C
מחיר מומלץ לצרכן: 105 ₪.
יקב סומק קריניאן 2019
רשמי טעימה שלי: כתבתי זאת בעבר ואני כותב זאת שוב. הקריניאן של סומק לטעמי הוא מהטובים שמסתובבים כאן ובציר אחר בציר הוא שומר על רף גבוה של ביטוי זני ועשייה מוקפדת. צבע, אודם רציני ועמוק. האף, אינטנסיבי ומורכב, עם אלון איכותי (עץ ארז, ציפורן) בחזית, אך מדויק, שחור בשל פירותי מאחוריו, מחכים להמשך התבגרות כדי לחשוף את עצמם במלואם. טאנינים מוצקים לוקחים את ההובלה בחיך, מיד לאחר מכן רעננות יוצאת דופן, המתאזנת בצורה מושלמת עם האלכוהול ביין. פטל, קסיס, טימין, פלפל שחור, עץ ארז, קטורת, קצת קַמפוֹר. יין מורכב, ארוך, ביטוי מצוין ומדויק של קריניאן.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 100% ענבי קריניאן. מבציר ידני מכרם יחידני בבקעת הנדיב. כרמי היקב נטועים בבקעת הנדיב למרגלות זיכרון יעקב ומטופחים ע״י המשפחה כבר חמישה דורות מאז 1882
תיאור היקב את היין:
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל״ל
יינן: הילה דהאן
התיישנות: היין התיישן 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
כשר: לא
קיימות ואחריות חברתית ייצור יין טבעוני: ביקב סומק מיוצרים היינות ללא שימוש במרכיבים מן החי ולכן קיבלו את תו Vegan Friendly.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪.
יקב סומק סירה 2019
רשמי טעימה שלי: באף, זר ארומאטי מבושם להפליא, מציג שזיף שחור, דובדבן מתוק, דמויות פרחוניות עשירות, עם רמז לתבלין פלפל, רמזים של סיגליות, ציפורן, ארז ותבלינים. עם כל בשלותו, היין שמר על חיוניות ומורכבות רבה. החך, מפגין ריכוז ועומק יוצאי דופן, משלימים להפליא על ידי מרקם קטיפה וטאנינים ארוגים דק. זה ממלא פה ושופע, אך עם זאת מעודן ומובנה עם גימור מתוחכם.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: 100% ענבי סירה מבציר ידני מכרם יחידני בבקעת הנדיב. כרמי היקב נטועים בבקעת הנדיב למרגלות זיכרון יעקב ומטופחים ע״י המשפחה כבר חמישה דורות מאז 1882
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל״ל
יינן: הילה דהאן
התיישנות: היין התיישן במשך 24 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
כשר: לא
קיימות ואחריות חברתית ייצור יין טבעוני: ביקב סומק מיוצרים היינות ללא שימוש במרכיבים מן החי ולכן קיבלו את תו Vegan Friendly.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר מומלץ לצרכן: 135 ₪.
יקב סומק ״בקעת הנדיב״ 2017
רשמי טעימה שלי: צבע, ארגמן. באף, פירות קסיס ופירות דומדמניות אדומות ושחורות מרשימים, כמו גם טבק מורכב, עשבי תיבול עלים, מרווה ולבנדר, ווניל קלוי, תומכים בליבה מלאה של גימור אוכמניות ודובדבן כהה בשכבות, עם רמזים של גרגירי פלפל ירוק ולבן, עור וקקאו. בחך, עושר גוף מלא, עם תחושה מדהימה של אלגנטיות, טאנינים מלוטשים להפליא, עם סיומת ארוכה ומתמשכת של תווים פרחוניים ופירותיים מתמשכים. זהו יין דגל ראוי לשמו, מאוזן של עידון, שיתיישן במשך שנים רבות.
סוג היין: אדום יבש – ״יין דגל״
הרכב זני: 45% קברנה פרנק, 40% קריניאן, 15% פטיט וורדו, מבציר ידני. כרמי היקב נטועים בבקעת הנדיב למרגלות זיכרון יעקב ומטופחים ע״י המשפחה כבר חמישה דורות מאז 1882
אלכוהול: 14%
בקבוק: 750 מל״ל
יינן: הילה דהאן
התיישנות: היין התיישן במשך 36 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
כשר: לא
קיימות ואחריות חברתית ייצור יין טבעוני: ביקב סומק מיוצרים היינות ללא שימוש במרכיבים מן החי ולכן קיבלו את תו Vegan Friendly.
טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°C
מחיר מומלץ לצרכן: 180 ₪.
ואל תחמיצו את אירוע הטעימה ומכירה לפסח!
יקב סומק
הרצל 16, זיכרון יעקב
04-6397982
somekwinery@gmail.com
קרדיט תמונות מאתר האינטרנט של היקב