ורד וארז בן סעדון, הקימו את יקב טורא כיקב-אחוזה משפחתי (Estate Winery). כדי לזכות בהגדרה "יקב אחוזה", היקב צריך להיות הבעלים של הכרם, ועל היין להיות מיוצר אך ורק בשטח היקב משלב התסיסה, היישון והביקבוק. הכרמים לא חייבים להיות צמודים ליקב, אך הם צריכים להיות באותו אזור גיאוגרפי. ורד וארז בן סעדון מחוברים מאד לארץ ולקרקע. אנשים של חזון עם אהבה גדולה לפרטים הקטנים. חצי שנה לאחר שנישאו הם לקחו את כל החסכונות שלהם והשקיעו בישוב ברכה עשרים דונמים של כרם. בהתחלה מכרו את הענבים ליקבים אחרים, אך ברגע שנכנסו שיקולים פוליטיים, נתקלו אותם יקבים בבעיות מצד לקוחות בשוק האירופאי. בני הזוג החליטו לעבור קורס ייננים ולייצר את היין בעצמם. ההחלטה התבררה כנכונה. יקב טורא הפך להצלחה מסחררת. במבחני טעימה עיוורת, שבהם פוליטיקה לא משחקת תפקיד, הצליחו היינות של יקב טורא לקטוף פרסים ושבחים, והמקום הפך לאתר עלייה לרגל של חובבי יין מהארץ והעולם. לכבוד חג הפורים יקב טורא ממליץ על: LIMITED ADITION 2023 לכבוד חג הפורים. יין שיעשה לכם שמח.
יקב טורא LIMITED ADITION 2023
רשמי טעימה שלי: צבע, אדום עמוק, עם גוון סגול ארגמן. באף, דובדבן טרי, חמוציות ופירות אדומים, בשילוב עם ניואנסי תווים מלוחים של עשב יבש ועלה דפנה. בחיך, תווי פרי ראשוני אדום בוהק של דובדבן מרוסק וחמוצית. חיך אמצע מורכב, של עשב מיובש ותבלין פלפל. מסיים עם חומציות פריכה וגרגרי טאנינים עדינים.
סוג היין: אדום יבש
בציר: 2023, התשפ״ג
הרכב זנים: ענבי דולצ׳טו Dolcetto (דולצ'טו הוא ענב יין כהה עור מגבעות מונפראטו בצפון מערב איטליה. הוא מייצר יינות רכים ופירותיים עם צבעים משתנים מאודם עמוק ועד סגול). וענבי מרסלן.
כרם: הר ברכה
גובה כרם: 850 מטר
תיאור היקב את היין: יין אדום יבש. ממסך מיוחד של מספר זנים, מענבים שהוקצו בלעדית ליין זה. התבגר במשך 6 חודשים בחביות עץ צרפתיות. באף, ארומות דובדבן אוכמניות, וניל. צבעו סגול עמוק זהו יין עגול, מאוזן ונעים לשתיה, המתאים הן לארוחות קלות והן לכבדות.
תסיסה אלכוהולית: כשבועיים בטמפרטורה של לא יותר מ- – 29OC
נתוני בציר ממוצעים:
בציר מכני.
בריקס – 20.5
TA – 4.5
Ph – 3.5
בקבוק: 750 מל״ל
יינן: ארז בן סעדון
על המלאכה: ורד בן סעדון
התיישנות בחבית: 6 חודשים
אלכוהול: 12.6%
טמפרטורת הגשה מומלצת: 18-16OC
כשרות: כשר לפסח למהדרין מן המהדרין. כשר למהדרין בהשגחת הרבנות האזורית שומרון. ללא חשש טבל ערלה ושביעית. הופרשו וניתנו תרומות ומעשרות כדין. כשר בהשגחת טארטיקוב. כשר בהשגחת בד"ץ בית יוסף. בקבוק חדש. לא מבושל. U P
ידידותי לטבעונים
מחיר מומלץ לצרכן: 78 ₪. בין התאריכים: 23.2 ועד 19.4 תוכלו לרכוש את היין במחיר מבצע מומלץ 73 ₪.
יקב 'טורא'
074-7691337
מייל: [email protected]
כתובת: רחלים, ד.נ. אפרים, 4482700.
קרדיט תמונה: יקב טורא