כבר כמה שנים, אני מלווה את "יקב מוני" בביקורים ביקב ובכתבות. היקב הקטן והמשפחתי של משפחת ערטול, הנמצא בתחום השיפוט "מטה יהודה" במתחם "מנזר דיר רפאת", כמה מאות מטרים, מהיקבים השכנים "צרעה" ו"טפרברג 1870", יקב המשמש כעוגן ביקור, תצפית נוף ו"תחנת טעימות" של יין ושמן זית, למבקרים רבים ולאוטובוסים רבים של תיירים. עשה ועושה בשנים האחרונות, כמה מהפכות. כאלה, שמתבקש לתת להם את מלוא תשומת הלב. היקב השיק בימים אלה 2 יינות פרימיום חדשים בסדרת הריזרב מבציר 2009, יינות עם שמות מחייבים "שמשון" ו"דלילה".
משנת 2005 כל יינות היקב כשרים למהדרין, בהשגחת הרבנות של מטה יהודה והכשרות הבינלאומית OK . המעבר לכשרות, פתחה בפני היקב שוק ייצוא בינלאומי, ורבים מבקבוקי היקב נמכרים לייצוא וליהודים דתיים בחו"ל.
מבציר 2009, יינן היקב הוא סם סורוקה לשעבר יינן ביקבי כרמל וכאן למעשה חל למעשה המהפךהמהותי והשינוי ביקב.
הקו היינני של סם סורוקה יצר שינוי ברור ביינות של יקב מוני אותו ניתן לקטלג לתקופות של "לפני" הגעתו ו"אחרי" הגעתו.
כל שהיה עליו וזה האמינו לי לא מעט, היה "לשבור" את מסורת ייצור היין המשפחתית, לקבוע לעצמו סטאטוס של "יינן הבית" ולהוכיח את עצמו, ומכאן, לקבל "יד חופשית" לעשייה ולהכיר כמעט 1000 דונם של כרמים בבעלות המשפחה, הסובבים את היקב והפרושים כשטיח למרגלות היקב, בכדי לבחור מהם בקפידה את הענבים הטובים ביותר, מהחלקות המובחרות ביותר ולהטביע את חותמו וחתימת ידו הייננית ביינות המביאים לידי ביטוי את הטרואר המקומי.
אין להתפלא איפה, שמיינות רזרב הראשונים, שיצאו תחת ידו תחת הכותרת "יקב מוני החדש"מרלו רזרב 2009, שרדונה רזרב 2010, שיראז רזרב 2009, קברנה סוביניון 2009, והפתעה מקסימה עם יין מיוחד הפרנץ' קולומברד 2009,
יוצאים עתה 2 יינות פרימיום חדשים. אלה יינות שמותגו גבוה, הן בבקבוקים והתווית המהודרת, הן בעטיפה המכבדת את הבקבוק עצמו והן במארז הקרטון שהבקבוק נתון בתוכו המעניקים למוצר ערך מוסף גבוה כמהלך פתיחה, וזאת עוד בטרם היין בא אל פי הטועם. אבל זה לא רק זה. גם השמות התנכ"יים "שמשון" ו"דלילה" הם ייחודיים, מחייבים, אין ספק שהם ארץ-ישראליים השואלים את שמם מהאזור התנ"כי, שבין צורעה ואשתאול ותימנתה.
והיינות? הם לפי שעה, הכי טוב שהיינן סם סורוקה יכול להוציא תחת ידיו. והקו והכיוון אליו מכוון סם ברורים הם. יקב מוני מכוון ומטפס למעלה. והאמירה כאן ברורה, היא הצהרתית ובאה לידי ביטוי הן ביינות והן בקונספט כולו.
יקב מוני "דלילה" ריזרב 2009
יין זה מהסדרה המובחרת והגבוהה ביותר של יקב מוני הינו בלנד בסגנון בורדו, המורכב מענבי קברנה סוביניון, פטי ורדו ומרלו, שמגיעים מחלקות הכרמים המובחרות ביותר המקיפות את יקב מוני.
זהו יין אלגנטי ומאוזן, בעל טעם וארומה עשירים ומלטפים, המבטא לעומק את הטרואר של הרי יהודה.
היין עשוי בלנד של 50% ענבי קברנה סוביניון, 30% ענבי פטי וורדו, 20% ענבי מרלו
היין התיישן 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
צבעו אדום בורדו כהה. האף ארומאטי אלגנטי ומתפרץ; פירות יער, קפה, וניל ותבלינים.
בחך: מתקבל יין מורכב ועשיר, עם טעמים של פירות יער ושוקולד מריר. בעל טאנינים עדינים וסיומת ארוכה ומתמשכת.
ליין 13.5% אלכוהול
מחיר : 149 ₪
היין כשר
יקב מוני "שמשון" ריזרב 2009
יין זה מהסדרה המובחרת והגבוהה ביותר של יקב מוני, הינו בלנד של ענבי קברנה סוביניון ושיראז, המגיעים מחלקות הכרמים המובחרות ביותר של היקב.
היינן, סם סורוקה, בחר בקפידה מספר חביות עץ אלון מובחרות בהן התיישנו יינות קברנה סוביניון ושיראז במשך 14 חודשים, ומיזג אותן לכדי יין מורכב,בעל גוף וניחוח עשירים, המבטאים באופן שלם ועמוק את הטרואר של יקבי יהודה
היין עשוי בלנד של 45% ענבי קברנה סוביניון, 45% ענבי שיראז, 10% ענבי פטי סירה
היין התיישן – 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
צבעו: אדום כהה ועשיר. באף המרוכז, ארומה עם רמזים של פרי יער, פלפל שחור, קורטוב של עישון, וזפת וברקע סיגליות
בחך: גוף מלא ומורכב, עם רבדים של פרי אדום בשל, הנתמכים בטאנינים רכים. הסיומת ארוכה.
ליין 13.5% אלכוהול.
מחיר : 149 ₪
היין כשר
יקב מוני
יינן : סם סורוקה
מנזר דיר רפאת דיר ראפאת, 99889
טל. 02-9916629, 052-2368498
[email protected]
א'-ה' 08:30-18:00, שישבת: 08:30-19:00
יינות היקב מופצים ע"י מ. מורדכי חברה לשיווק והפצה בע"מ
טלפון : 037327894