"יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, הוא יקב ותיק, הפועל קרוב ל-100 שנים, ומייצר יינות במגוון סדרות. היקב, שהינו היקב היחיד בירושלים, בבעלות אגודה חקלאית שיתופית אשר מחזיקה ב – 30% מכרמי היקב. היקב קולט ענבי איכות מאזורים  נוספים  הרי ירושלים, שפלת יהודה ומורדות הכרמל. בשנים האחרונות היקב עבר תהפוכות ושינויים: נפתח מרכז מבקרים הממוקם בתוך מבנה טחנת הרוח מונטיפיורי שבמשכנות שאננים. ליקב מנכ"ל ויינן ראשי חדש, ליאור לקסר, שמגיע עם ותק של 20 שנים בעולם היין. בתחילת דרכו עבד בבורגונדי, בורדו ומרגרט ריבר באוסטרליה, והמשיך ל 15 שנים בכרמל  כיינן ראשי, ומתן ייעוץ ליקבים רבים. לקסר מביא גישה קלאסית אירופאית, שעיקרה: הכרם והפרי הם במרכז ותפקידו של היינן הוא לשקף את מקור הענבים ואיכותם. מטרתו של ליאור לקסר היא לייצר יינות איכותיים ועקביים בכל קטגורית מחיר, יינות שמתאימים לכל הזדמנות צריכה. עם שינויים אלה החלה להתגבש ולהתעצב תדמיתו החדשה של היקב. במהלך השנה החולפת החל תהליך חשיבה ומיתוג מחדש של היקב שנועד לייצר סדר וההיררכיה ברורה בסדרות היקב, ומציג עיצוב מודרני ונקי." ובסיקור הטעימה הפעם 2 יינות מבציר 2024 שרדונה ו- גוורצטרמינר, מסדרת VINTAGE סדרת יינות המייצגים את השאיפה של היקב למצויינות ייננית. יינות נגישים שאינם מוותרים על מורכבות ומהווים תמורה יוצאת דופן למחירם.

עיצוב הבקבוקים בסדרת וינטג׳:
שרון הראל, שותפה בסטודיו ‘דאדאלוס׳, מספרת על עיצוב הבקבוקים החדש והאתגר שבדבר: ״האתגר בעיצוב התוויות לסדרה היה לייצר בולטות על המדף בין שאר היינות באותה קטגורית מחיר.
בחרנו להשתמש בצבעוניות חזקה, זכירה ושונה. כדי לשמור על אחידות סדרות היקב השונות, גם תוויות סדרת וינטג׳ עוצבו בקו קלאסי ואלגנטי, לוגו הסדרה עוצב בפונט נקי ועכשווי, סמל ה-V בולט מאד בגודל ובצבע, שילוב של אות קלאסית ואיור ידני, הקונטרסט והשילוב הצבעוני בין ה-V, הלוגו השחור והרקע הבהיר, בולט ונותן לסדרה ניראות צעירה ומיוחדת״

מנכ״ל היקב והיינן הראשי, ליאור לקסר: ״עונת גידול בציר 2024 , התאפיינה בחורף חם יחסית וכמויות גשם גבוהות מהמוצע הרב שנתי, הובילו להתעוררות מוקדמת בכרמים. הבציר החל מוקדם עם יבולים נמוכים ב – 15% מהממוצע הרב שנתי. ההבשלה הפיזיולוגית והפאנולית היו שונות מחלקה לחלקה והצריכו מעקב קרוב ופרטני. מרביתה החלקות נבצרו מוקדם ביחס לשנים קודמות על מנת לשמר רעננות וטעמי פרי ראשוניים ביין, הבציר הסתיים מוקדם מהרגיל״

יקבי ירושלים VINTAGE שרדונה 2024

רשמי טעימה שלי: באף, ניחוחות טריים של גרידת ליים, שרבט לימון, אפרסק לבן ונקטרינה. פריחת הדרים עדינים, משתלבים עם רמזים מלוחים של בריוש, נוגט וקשיו קלוי, הממסגרים את היין. המרקם ממלא את הפה, החך, נמשך מהאף, עם פרי אבן צהוב ולבן, אופי הדר תוסס ואגסים בשלים בצורה מושלמת. תמורה נאה למחיר.

סוג היין: לבן יבש

הרכב זני: הופק מענבי שרדונה מכרמים בהרי ירושלים ובמורדות הכרמל.

תיאור היין על פי היקב: יין לבן יבש, לאחר סחיטה עדינה, תסס מקצת מהתירוש עם עץ אלון והמשיך והתיישן במשך שלושה חודשים על משקעיו (Sur Lies) ומקצתו תסס בטמפרטורה נמוכה במכלי נירוסטה. היין בעל גוף בינוני ומתאפיין בארומות של תפוח עץ ירוק, אפרסק ושקדים קלויים. הסיומת ארוכה ומאוזנת.

התאמה לאוכל: היין ילווה היטב מנות כגון : פסטה ברוטב פסטו, דגים צלויים בגריל ואספרגוס קלוי.

אלכוהול: 11.5%

מנכ״ל ויינן: ליאור לקסר

בקבוק: 750 מל״ל

תאריך מילוי: 7.11.2024

טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-12°־℃

כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין, ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. בהשגחת רבנות מהדרין ירושלים, בד"צ בית יוסף, בד"צ מנצסטר, OU, ועד רבני חב"ד. U P, בקבוק חדש. לא מבושל.

מחיר מומלץ לצרכן: 40 ₪.

יקבי ירושלים VINTAGE גוורצטרמינר 2024

רשמי טעימה שלי: צבע, חיוור עם גוון ירוק. באף, תווים זניים ומבושמים ללא ספק של ליצ'י ומי ורדים. החך, ״חריף״ ואינטנסיבי, עם תערובת מתוקה של פירות אבן טרופיים, תחושת פה עסיסית, מרקם קרמי, חומציות רעננה ומאזנת וסיומת לא יבשה. תמורה נאה למחיר.

סוג היין: לבן חצי יבש

הרכב זני: הופק מענבי גוורצטרמינר.

תיאור היין על פי היקב: לאחר סחיטה עדינה, תסס היין במכלי נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, לשמירת האופי הארומטי של הזן. ליין ניחוחות של ורדים וליצ’י. ליין גוף קל עד בינוני וסיומת מאוזנת.

אלכוהול:  11.5%

מנכ״ל ויינן: ליאור לקסר

בקבוק: 750 מל״ל

תאריך מילוי: 29.10.2024

טמפרטורת הגשה מומלצת: 10°-12°־℃

כשרות: כשר לפסח. כשר למהדרין, ללא חשש טבל, ערלה ושביעית. בהשגחת רבנות מהדרין ירושלים, בד"צ בית יוסף, בד"צ מנצסטר, OU, ועד רבני חב"ד. U P, בקבוק חדש. לא מבושל.

מחיר מומלץ לצרכן: 40 ₪.

על היקב:
יינות היקב מופקים מכרמים מצטיינים בהרי ירושלים, שפלת יהודה ומורדות הכרמל, שבאמצעותם מייצרים יינות בעלי ביטוי זני ואזורי ברור. יינות מורכבים ואלגנטיים, המתיישנים בשילוב של חביות עץ, מכלי נירוסטה ובטון.
מיינות אלו, כמו ממגוון היינות הרבים והמשובחים של היקב הירושלמי היחידי, תוכלו ליהנות במרכז המבקרים של יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית, אשר ממוקם בטחנת הרוחההיסטורית של סר  מונטיפיורי בשכונת משכנות שאננים בירושלים.
האתר פתוח לציבור הרחב לטעימות יין מהנות של היקב הירושלמי הוותיק והמוביל אל מול נוף עוצר נשימה של משכנות שאננים הציורית וחומות העיר העתיקה.
כתובת: מרכז המבקרים, ימין משה 4, משכנות שאננים. חניה במקום. וכמו כן ב- JERUZ YARD בקריית המוזיאונים בפתח תקווה, בוטיק יין ובית הקפה מבית יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית. המקום המושקע מהווה מקום מפגש למי שמחפש
ליהנות מתפריט קליל הכולל בין השאר גבינות משק, מיני מאפים, סלטים, קפה איכותי וכמובן טעימות ממגוון יינות כשרים ומשובחים מבית היוצר של היקב הירושלמי היחידי, וכל זאת בלב פארק רחב ידיים הטובל בנוף פסטורלי ירוק.

יקבי ירושלים אגודה חקלאית שיתופית

פייסבוק + אינסטגרם: JerusalemWineries

מרכז מבקרים: טחנת הרוח, משכנות שאננים ירושלים

טלפון 02-5836875
[email protected]

052-5459422

טלפון: 0796-950350

קרדיט תמונות: איל קרן צילום קולינארי/ הדמיות מאתר האינטרנט של היקב