יקב שילה ״סוד״ רזרב קברנה פרנק ״גד״ 2022 ו – יין הדגל MOSAIC (מוזאיק) פסיפס 2022

אני אוהב מאוד את יינות יקב שילה גם את ידידי עמיחי לוריא היינן ואני מלווה אותם שנים רבות. לאלה מכם שמחברים פוליטיקה ויין ונמנעים מלשתות "יין מהשטחים" מוטב שתרדו מהעץ הזה, כי אתם לא יודעים מה אתם מפסידים. רק לאחרונה, סיים היקב לבנות את מתחם היקב ומרכז המבקרים החדש ומי שכבר פקד את המקום, זכה לראות חזון שהתגשם בזכות השם, היינן והבעלים. בטעימה הפעם, יין אחד מסדרת ״סוד״ רזרב היוקרתית והוא הקברנה פרנק במהדורה המיוחדת ״גד״ מבציר 2022 ו- MOSAIC (מוזאיק) פסיפס, יין הדגל של היקב מבציר 2022. עם יינות נפלאים אלה, זכיתי לכבד את שולחן השבת בסוף השבוע. בואו ותצטרפו אליי לטעימה.

יקב שילה ״סוד״ קברנה פרנק רזרב ״גד״ 2022

רשמי טעימה שלי: צבע, בגוון זוהר מבריק, מציג באף, יין מורכב עם תווים של דובדבן, סיגלית ואיקליפטוס ריחני, ניחוחות של פטל שחור ועלי דפנה מלוחים, לצד גלילים ארומטיים של אספרסו ושוקולד, המזכירים טירמיסו, תווים קלויים של שקדים ופולי קפה, משילוב חבית עץ אלון, בחך, יש תפיסה קלה של תבלין השזור בפרי העשיר, מקהלה סוערת של אניס, קסיס ושזיף שחור, פטל שחור ומוקה, ואחריהם מבנה מוצק, וסיומת עם טאנינים משי, מעודנים וקטיפתיים, עם טביעת אצבע ברורה של יקב שילה.

סוג היין: אדום יבש

הרכב זני: יין זה עשוי 100% ענבי קברנה פרנק מהחלקות המובחרות ביותר של היקב, אשר עברו מיון אשכולות קפדני.

תיאור היין על פי היקב: בסדרת הרזרב היוקרתית "סוד" יש 6 יינות. והקברנה פרנק הוא אחד מהם. הזמר החרדי גד אלבז, מקובל מאוד בקרב הקהילה היהודית בארצות הברית, ליווה את היין הזה לכל אורך הדרך בכרמים, בבציר, בעיבוד הענבים, בטעימות וביחסי ציבור, כשהמטרה הברורה היא שיתוף פעולה, בין היקב לבין הזמר, לקידום מכירות, מיתוג ונגישות לציבורי קהל חדשים, כשמוסיקה, אמנות ויין, תמיד היה בהם הרבה מן המשותף. כששאלתי את היינן עמיחי לוריא על היין, הוא ענה בצניעותו האופיינית: "לדעתי, זה אחד היינות היותר מרשימים שאי פעם עשיתי, כשתטעם אני בטוח שתתלהב".

אלכוהול: 14.5%

יינן: עמיחי לוריא

התיישנות: היין השתבח בחביות עץ אלון צרפתי במשך 18 חודשים. רק החביות המובחרות נבחרו ליין יוקרתי זה. היין יוסיף להשתבח היטב בשנים הבאות. לא מסונן.

בקבוק: 750 מל״ל

תאריך מילוי: יוני 2024

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

כשרות: כשר לפסח ולכל ימות השנה, ללא חשש עורלה וטבל לפי היתר מכירה. ברכתם בורא פרי הגפן גם לשיטת מר״ן הבית יוסף. בהשגחת המועצה הדתית מטה בנימין. לא מבושל.

מחיר מומלץ לצרכן: 150 ₪.

יקב שילה MOSAIC (מוזאיק) פסיפס 2022

רשמי טעימה שלי: צבע, נופך-סגול עמוק. באף, היין מורכב והוא מתפשט עם מושגים נועזים של ג'לי דומדמניות שחורות, שזיפים משומרים ופטל שחור, בתוספת רמזים של פלפל סצ'ואן, זפת, תבלינים קלויים ורצפת היער. החך, בעל גוף מלא עשיר ומרוכז, מספק טעמי ציפוי של פירות יער שחורים, טריים כהים ועסיסיים, עם מרקם מוצק, עדין ומתח רב. הסיומת ארוכה מתובלת וריחנית. בהיותו אחד מהאדומים הגדולים האלה, כדאי לשקול את השתבחות היין על ציר הזמן בתנאי אחסון אופטימאליים לחוויה אפילו יותר ניואנסית. בהחלט יין, לאלו מכם שמחפשים יין בעל גוף מלא יותר ש״מתפוצץ״ מהכוס ויכול להתיישן עשרות שנים.

סוג היין: אדום יבש – יין הדגל של היקב

הרכב זני: יין זה מורכב מפסיפס של זנים: 19% מרלו, 8% פטי ורדו, 28% קברנה פרנק, 45% קברנה סוביניון.

תיאור היין על פי היקב: ליין צבע סגול שחור- אטום, מרוכז. ניחוחות פרי עוצמתי, פטל שחור חמצמץ, ליין בוקה עשיר של פולי קפה קלויים וקקאו. טעם מורכב ומגוון, פרי שחור אוכמניות ופטל .גוף כבד מאד טאנינים טובים, סיומת אלגנטית וארוכה. היין ימשיך וישתבח בשנים הקרובות.

אלכוהול: 15%

יינן: עמיחי לוריא

התיישנות: כל זן השתבח בנפרד 4 חודשים בחביות עץ צרפתיות, חציין חדשות. לאחר הרכבת הבלנד, הוחזר היין לחביות ל -15 חודשים נוספים. לא מסונן.

בקבוק: 750 מל״ל

תאריך מילוי: יוני 2024

טמפרטורת הגשה מומלצת: 16°-18°־℃

מחיר מומלץ לצרכן: 218 ₪.

״יקב שילה – שורשים עתיקים – יקב מודרני.

יין היה תמיד חלק בלתי נפרד מהמסורת היהודית ושפע גתות היין העתיקות מימי המקרא שנתגלו ליד הישוב שילה היוו את הבסיס הטבעי להקמת יקב שילה המודרני. היקב שנוסד בשנת 2005 וצופה אל נופו עוצר הנשימה של נחל שילה והרי השומרון, מייצר יינות איכותיים באתר המקראי, ב'טרואר' הקדום בעולם. יינות שילה משלבים טכנולוגיה עילית עם מקצוענות ללא פשרות, תחת ידו האמונה של היינן המנוסה עמיחי לוריא. יינות שילה המשובחים מבוקשים על ידי מומחים ואוהבי יין בישראל ובעולם וזוכים במדליות זהב בתחרויות יין בינלאומיות יוקרתיות בארץ וברחבי תבל.

שילה המקראית

יקב שילה שואב השראה משורשיו העתיקים. ענבים איכותיים וייצור יין נקשרו לאורך הדורות עם איזור שילה. בברכת יעקב לבנו יוסף נאמר: "מֵאֵל אָבִיךָ וְיַעְזרֶךָּ וְאֵת שַׁדַּי וִיבָרְכֶךָּ בִּרְכֹת שָׁמַיִם מֵעָל, בִּרְכֹת תְּהוֹם רֹבֶצֶת תָּחַת." (בראשית מט, כה). הודות לברכה הזו, לנוף הפראי מסביב ולאהבה גדולה לאדמה, לא יכול היה היזם דר' מאיר שומר שלא להקים את יקב שילה באזור זה.

הלוגו

השור הוא סמלו של שבט יוסף. העוצמה, התשוקה, הכוח הפנימי, הצניעות, האופי, הגדולה והריבונות המיוצגים על ידי השור, הם שמעצבים את דרכם של יוסף ויקב שילה. "השור שעל הלוגו מייצג את ההיסטוריה שלנו, את היינות שלנו, את האופי החזק והתשוקה שלנו ליצירה עם הכבוד הרב לעברנו". שנאמר: "בְּכוֹר שׁוֹרוֹ הָדָר לוֹ וְקַרְנֵי רְאֵם קַרְנָיו בָּהֶם עַמִּים יְנַגַּח יַחְדָּו אַפְסֵי אָרֶץ וְהֵם רִבְבוֹת אֶפְרַיִם וְהֵם אַלְפֵי מְנַשֶּׁה." (דברים לג, יז).

טיפת יין אישית

על שולחן ערוך בכל בית יהודי, תמיד נמצא יין – בכל חג או מאורע, בקבלת השבת או בהבדלה, כמו גם בשתייה יומיומית. "ויין ישמח לבב אנוש" נאמר בספר תהילים קד, טו, ועל כמויות היין שנצרכו בתקופת המקרא, אנו יכולים רק לחלום. חידוש ההתיישבות היהודית ביהודה ושומרון הביאה איתה תנופת פיתוח חקלאי שיכולה כמו בימי קדם לספק לתושבי ארץ ישראל וליהודים בתפוצות יין כשר ואיכותי. צוות יקב שילה שואב הנאה רבה מכך שיינותיו האיכותיים, המיוצרים באזור מיוחד זה, מיוצאים למשפחות וקהילות יהודיות ברחבי העולם״

קישורים מומלצים: