היין הלבן הראשון ביקב שייצר עד היום יינות אדומים בלבד ההשקה תתקיים ביום שישי, 1.7.11, 10:00-16:00, ביקב ביהוד וכולכם מוזמנים לחגוג עם אורנה צ'ילאג ואנשי היקב בהפנינג פתוח לקהל הרחב ומהנה. יקב צ'ילאג יערוך ביום שישי ה-1.7.11 בין השעות 10:00-16:00 אירוע השקה פתוח למועדון החברים ולקהל הרחב. אורחי האירוע יטעמו את השנין בלאן החדש ויינות אדומים נוספים מבצירי היקב- primo cabernet 2007,primo blend 2007,vivo cabernet 2007,vivo merlot 2007,vivo blend,vivo sirah 2007, solo cabernet 2006, solo merlot 2006. הטעימה תיערך על ידי אורנה צ'ילאג באווירה ססגונית ובליווי גבינות, שמן זית ולחם. כמו כן המבקרים יוכלו לסייר בחדרי המיכלים והחביות ולשמוע הסברים מפורטים על תהליכי ההפרדה, התסיסה, היישון והבקבוק. תהליכי הייצור ביקב נעשים בעבודת יד ובדגש על השיטות המסורתיות .
אורח הכבוד של האירוע, השנין בלאן הוא יין המשולב עם 15% ענבי פרנץ' קולומברד ושהה בחביות עץ אלון צרפתי במשך 6 חודשים.
לדברי אורנה צ'ילאג, ייננית היקב: " לאחר סדרות של יינות אדומים זהו היין הראשון הלבן שלי שאני עושה בארץ הקודש, ייצרתי כמות קטנה של כ- 550 בקבוקים ואני נרגשת מהתוצאה. זן הענבים הלבן מקורו בעמק הלואר אשר בצרפת, הענבים שלי גדלו בהרי ירושלים בכרם וותיק מאד. לגיל הכרם יש חשיבות מרבית כמו לאנשים, ככל שהכרם וותיק יותר, הוא נותן פחות יבול, אבל כל עינב מרוכז, מלא בטעמים וארומות".
בבסיס חזון יקב צ'ילאג עומדת התפיסה כי יין טוב עושים לאט, נותנים לטבע לעשות את פעולתו ללא האצת תהליכים (Slow wine ) ומאפשרים לתהליכי ההבשלה והתסיסה להתנהל בזמנם. אורנה צ'ילאג –ייננית, מנכ"לית ובעלים של יקב צילאג, מאמינה בלעשות יין שלוקח את הזמן – יין העשוי בשיטות מסורתיות ומשקף את רוח המקום בו הוא מיוצר.
יקב צ'ילאג- יקב עולם ישן במתחם ייחודי, יושב באזור התעשייה של יהוד. היקב החל פעילותו ב- 1999 לאחר שאורנה צ'ילאג- הייננית ובעלת היקב, חזרה לארץ מלימודי מאסטר בייננות באוניברסיטת מילאנו ולאחר סטאז' ביקב בולגרי של אנטינורי בטוסקנה. בשנת 2001 זכתה אורנה בתואר האבירות האיטלקי Castellana. בנוסף, אורנה צ'ילאג חברה בארגון Le Donne del Vino, ארגון הפועל לקידום יינניות בעולם. יקב צ'ילג הינו מהיקבים הבודדים בארץ בעלי אישורי משרד הבריאות ומשרד איכות הסביבה.
כתובת: שבזי 12 אזור תעשייה יהוד
מומלץ לתאם ביקור מראש בטלפון 054-4562057.
לדף הפייסבוק של היקב: http://www.facebook.com/ChillagWinery