חם. חם היה במרינה בהרצלייה בערב הפתיחה של פסטיבל לבן White השלישי – יין לבן על הים שמתקיים בין התאריכים 4-5-7-2012. ומצד שני, דווקא הלחות לא הייתה כזו הגורמת לך להזיע ולסבול, ושעת בין הערביים 18:00 בערב עת החל הפסטיבל והמיקום המדהים שלרחבת מעגן הסירות, עם משבי בריזה קלילים מהים, היוו מעטפת תפאורה יותר מהולמת.
ואם בסופרלטיבים ובאסוציאציות עסקינן, אזי תעצמו את העיניים תתרווחו היכן שאתם, קחו כוס יין לבן על פי בחירתכם והביאו אותה אל האף. עתה, תנסו לפנות אל ספריית הקטלוגים שלכם במוח, שם מתוייקות בסדר מופתי תחושות וזיכרונות ארומות וטעמים. תבדקו ותמצאו שם, פירותיות כשל אננס בשל, נימות של פירות טרופיים כליצ'י, ציפורן, גרידת תפוזים, פרחוניות כשל סחלב וורדים, תבלינים כשל אגוז מוסקט, חומציות טובה ותומכת, אשכולית וליים, רעננות, עושר, פריכות, קרמיות בפה, עידון, חלקלקות, הרמוניה, איזון, נוכחות, סיומת מצוינת…ופתיחה נפלאה לפסטיבל של יין לבן
קיימתי פגישה קצרה עם אושיית היין חיים גן "איש הענבים" ממארגני הפסטיבל – "פסטיבל יינות לבנים בכמה מילים. זה לא יעלה על הדעת שמדינת ישראל שעברה איזה סוג של מהפכת יין גם בצריכה וגם באיכות בעשור האחרון ובאמת שהיא גם משדרת יציבות הגיע הזמן שהמדינה שלנו וגם הקהל הרחב יפנימו שתעשייה איכותית נמדדת קודם כל בייצור היינות הלבנים שלה ולא ביינות האדומים. הרבה יותר קשה לייצר יינות לבנים, מדינות יין מובחרות מגיעות לקדמת הבמה עם יינות לבנים דווקא ולא עם אדומים, יינות לבנים מעניקים הרבה יותר תמורה הולמת לכסף מיינות אדומים, ואולי אנחנו הישראלים המסוקסים לא שותים יין לבן…נו בחייאת דינאק תראה מסביב, מרינה, חם, דגים, שמש, מסעדות חוף, מה מתאים יותר מאשר יין לבן. התולדה של זה שאנחנו החלטנו שאם אף אחד אחר לא מסוגל להרים אירוע המסווג כאירוע של יינות לבנים בטיעונים של "לא כלכלי" ו"מי יבוא"… נעשה זאת אנחנו. אז את האירוע הראשון עשינו לפני 3 שנים והרמנו פה הפקה מצליחה אותה אנחנו מקיימים זו הפעם השלישית. יש כבוד ליין ויש כבוד למוסד "איש הענבים" אני כיום רואה ביין כמוצר יסוד ואמצעי הוא לא האישיו המרכזי לא יעלה על הדעת שבמדינה כשלנו יינן הוא סלבריטאי. יין הוא אמצעי. זהו אירוע חוויתי. שהקהל צריך לבוא ולהיחשף ליינות לבנים, סמוקים במבחר רחב ומגוון שלטעמים וארומות, יינות כיפיים מרעננים. האירוע הוא חלק רחב מתוך אירועי יין רבים המתקיימים בארץ וזה גם לדעתי האירוע היחידי שהוא לא יין. למה כוונתי. היין הוא לא המרכז. בוא נוציא אותו לרגע מהמרכז. הוא אמצעי מדהים לנו בני האדם לשתות, לפגוש, לאווירה, לחוויה, זה לא אירוע מחנך והוא לא נועד להיות כזה. בזכות האירוע הזה ובכלל, התעשייה תגיע לייצור יינות לבנים והצרכן הישראלי מן הראוי שיגדיל את צריכת היינות הלבנים".
קיימתי פגישה קצרה עם עדי אבישר המו"ל של מגזין יין גורמה ואלכוהול ממארגני הפסטיבל – "סוף סוף במדינה חמה כשלנו מתחילים לייצר ולשתות יינות לבנים. ובשביל זה עשינו את האירוע הזה. התחלנו אותו לפני שלוש שנים ואנחנו שמחים שהוא צובר תאוצה. כי הנושא הזה בקיץ צובר תאוצה. למעשה, תמצאו בעמדות ההטעמה גם יינות תוצרת חוץ וגם יינות תוצרת הארץ. אמנם הרוב הוא יינות תוצרת חוץ כי עד היום בתחום של הלבנים אין מה לעשות תוצרת חוץ שלטה אם זה בתחום הקאוות המבעבעות שרק בשנה שעברה הגיעו לארץ 1.5 מיליון בקבוקי קאווה שזו כמות אדירה. מה שקרה בנושא הזה בישראל שבהתחלה רק שניים שלושה יקבים גדולים היו מייצרים יין לבן והיום זה שונה המבחר הולך וגדל וגם יקבי הבוטיק החלו לייצר יינות לבנים זה בא גם לידי ביטוי בנטיעות ובייצוא יין לחו"ל. לשמחתנו יקבי הבוטיק נרתמו לעשיית יינות לבנים למרות שתהליך ייצור יין לבן הוא קשה מורכב וגם יקר זו אולי הסיבה העקרית למה יש מיעוט יחסי של יינות לבנים מתוצרת הארץ המוצגים בפסטיבל שכן אילו היה מדובר ביינות אדומים לכולם יש. כאן החוזקות של יינות לבנים המגיעים בעיקר מאירופה. יקבי ברקן, תישבי וטפרברג אכן נתנו ייצוג ליקבים הגדולים עם יינות לבנים מהפורטפוליו שלהם וגם יקבי רקנאטי נתנו ביטוי ליין הרוזה שלהם בעמדת ההטעמה של דרך היין ושקד לעומת זאת חבל, שיקבים גדולים כמו כרמל ויקבי רמת הגולן ואחרים לא נמצאים כאן."
בואו להתרשם מאלבום התמונות יין לבן על הים שצילם בעדשת מצלמה מקצועית ורגישה אייל גוטמן.