הרבה יין והרבה יין טוב, היה ב"בית הפתוח" "עצמאות" במתחם "איש הענבים" שביפו והשעה 11:00 בבוקר יום שישי, הייתה בגדר המלצה בלבד. מעט מאוד חניה אם בכלל, היה ניתן למצוא בשעה האמורה ברחוב בעל הטורים שביפו, או בכלל ברחובות הסמוכים וידם של הפקחים הייתה קלה על העט ופנקס הדו"חות.
שנים לא מעטות אני מלווה את אירוע טעימת העצמאות של איש הענבים ואם אני מנסה לעשות השוואה מול שנים קודמות, אז איש הענבים רושם לעצמו נקודות זכות רבות ולדעתי גם הישג בענק. בסביבות השעה 11:00 המקום החל צובר תאוצה של אורחים רבים כולם חובבי יין, שעשו בחוכמה ונרשמו מראש. זה לא פשוט לטעום למעלה מ- 64 יינות ובכלל מי מחפש לטעום 64 יינות. החוכמה היא להתמקד בטוב במעניין במסקרן במיוחד בנדיר במה שכולם מדברים אודותיו, עדיף לנסות לעיתים לחפש את האזוטרי אבל קל יותר להיצמד לקונצנזוס.
אציין לחיוב ולפי הסדר מהטוב שביותר ועד לטוב, כמה מהיינות הבולטים בטעימה זוהי אמנם דעת יחיד והיא שלי, אבל אליה מצטרפים חברים רבים ושותפים שלי לטעימה שדעתם הייתה זהה או לפחות דומה וקרובה מאוד לשלי. יקב יתיר יער יתיר קברנה סוביניון 2006, היה לטעמי היין הטוב שבטעימה וזה משחק לא פשוט בליגה של הגדולים. יקב קלו דה גת סיקרה סירה 2007, נתן פייט רציני מאוד לקחת את המקום הראשון יופי של יין. יקבי רמת הגולן ירדן רום 2008, יקב אדיר פלאטו 2007 מגנום,איזו הפתעה ולטובה. יקב מרגלית קברנה פרנק 2007, יקבי רמת הגולן קצרין 2007,יופי של יין חמוץ ומתוק משתלבים ביחד בחך ונותנים חוויה משכרת. יקב טוליפ בלאק טוליפ 2007,2006,שני היינות של טוליפ היו לא פחות ממצוינים , יקב פלם קברנה סוביניון רזרב 2008, כרם שבו סוביניון בלאן 2010 הפתעה נהדרת של יין לבן מרענן וארומאטי, ירדן רמת הגולן קברנה סוביניון 1996 מגנום,זהו היקב היחידי בישראל שיש לו קבלות אמיתיות על המושג איכות ופוטנציאל התיישנות של יין. לך ותאמין שקברנה סוביניון משנת 1996 ידבר אליך ויספר לך שיש לו גב ועמוד שדרה וארומה וטעם ואיכות שרק הולכת ומשתבחת עם השנים, יקב הר אודם אלפסי 2006, לטעמי עדיין מוקדם לפתוח אותו. יקב עגור EOP 2006 מגנום– היישון בבקבוק הרחב העניקו ליין מספיק נפח בשביל להתפתח, מעט מאוד בקבוקים נותרו מהחוויה הזו ויש כאן בהחלט משהו שראוי לדבר עליו. יקב קסטל גרנד ואן 2008, יופי של ייין קצת מוקדם מדי לפתוח או לחילופין תנו לו דיקנטר מקדים. יקב ויתקין קריניאן 2006- מגנום,איזו חוויה מאלפת של יין נפלא. השוואה מעניינת מול הקריניאן של יקב סומק שהוטעם בסמוך. יקב בזלת הגולן קברנה סוביניון רזרב 2009,אהבתי את היין בטעימה ביקב לפני שבועות מספר. חזרתי אליו היום. המון עולם חדש והמון קברנה שיודע לדבר קברנאית. תענוג של יין. יקב סגל קברנה סוביניון לא מסונן 2007, אחד החברים שלי אמר והוא צודק. "לא מסונן אתה יכול לפתוח מכל שנה. זה לא משנה. זה תמיד יהיה יין נפלא". כן. הוא לגמרי צודק. יקב אלכסנדר אלכסנדר הגדול 2004, מאוד אהבתי את היין של יורם. אולי אחד היינות היותר טובים שיצאו אי פעם מיקב אלכסנדר. קינוח אחד ויחיד טפרברג 1870, יין מתוק עתיק 1950.תשמעו, בכל שנה, בכל אירוע יום העצמאות, אני מקנח עם היין הזה. אלה שמכירים אותי יודעים, אני אוהב אותם כבדים, עמוקים, עתירי גוף, מתוקים, אבל זה משהו אחר. בלי זהירות ועם הרבה אחריות אני פוסק וקובע זהו יין הקינוח הכי טוב שנעשה עד כה במדינת ישראל. זהו יין עתיק על באמת העשוי מבציר 1950 תש"י מזן ענבי הדרום מאזור חלץ ומאזור גדרה. היין יושן 44 שנים !!! במרתפי יקבי אפרת. יודעי דבר מספרים שעדיין פה ושם אפשר להשיג מהיין הזה בסביבות ה-800-1000 ₪ לבקבוק. אלו מכם המכירים יינות קינוח ופורט אמיתיים הבאים מאזור חרז או מהיינות של פייטרו חימנז יידעו על מה אני מדבר. זהו יין קינוח שמיימי. המוגש למלאכי עליון. לא פחות.
אומר חיים גן :"חברי מועדון הלקוחות של "איש הענבים" הולכים ומתרבים וזה הפך להיות מועדון גדול של שוחרי יין. היום ומחר מזדמנת לו לחובב היין הזדמנות שאל להחמיץ אותה. אם תיקח עלות של 100 ש"ח ותחלק ל- 64-יינות תקבל עלות ממוצעת של כ- 1.60 ש"ח לטעימת יין שמחיר המינימום שלו עובר את ה- 100 ש"ח ויש כאן יינות שעוברים את מחיר ה- 300 ש"ח לבקבוק.
בואו לראות את אלבום התמונות מטעימת "העצמאות" במסגרת "הבתים הפתוחים" במתחם "איש הענבים ביפו.