יקבי רמת הגולן ערכו השבוע מסיבת השקה רבת משתתפים לכבוד השקת שני יינות חדשים של היקב. הירדן רום 2008 ויין הקינוח המחוזק ירדן T2 2008 או בשמו האחר T2בריבוע.
האורחים התחלקו כמו בצה"ל ל-3-קבוצות. הקבוצה הראשונה חברי "בציר טוב" של מיקי שני המקסימה מועדון הלקוחות של יקבי רמת הגולן, חברים שמלווים מזה שנים מסיבות אירועים טיולים והשקות. הקבוצה השנייה, הייתה מורכבת ממסעדנים, סומליירים והלקוחות "הכבדים" של היקב. הקבוצה השלישית, הייתה קבוצה קטנה ואינטימית של כתבי יין.
עבדכם הנאמן, נמנה על הקבוצה השלישית שמעבר לכבוד על הזכות להימנות על אורחיהם החשובים של אנשי היקב, צריך גם לכתוב משהו על היינות כי זו הסיבה האמיתית להיותי שותף באירוע.
האם הטעימה שהזדמנה לי הייתה טעימה "נקייה" או נופלת תחת הקטגוריה "טעימת יין" התשובה לכך היא לא. האם הטעימה הייתה השוואתית על ציר הזמן עם היין ירדן רום מבציר 2006 ו- 2007, גם כאן התשובה היא לא. האם היה מספיק יין כדי ליהנות ממנו, להתרשם ממנו במידה מספקת. התשובה היא כן ועוד פעם כן.
הירדן רום 2008, חרף היותו בכמויות קטנות יחסית במושגי היקפי הייצור של היקב ויקר במושגי תמחור של היקב, נמזג ברוחב לב והיה מספיק יין בכדי למלא את הכוסות פעם אחר פעם ועוד פעם.
אמרתי טעימה "נקייה" וכתבתי שהיא לא הייתה כזו. ההמולה סביב הייתה מרובה, חגיגית ושמחה כמו שנשף צריך להיות, מינגלינג של חברים, הרבה אנשים, זמרת וזמר ותזמורת שהנעימו בשירה, אוכל טוב על יד, מלצרים שירותיים להפליא, אחלה לוקיישן, כל אלה זה נהדר. כשזה מסיבה, נשף, חגיגה.
זה לא מתאים לטעימת יין. שצריכה להיות חסרת הפרעות מכל סוג שהוא ובגבולות הניתן.
הירדן רום 2008 מציין 3 שנים של היין הזה, שהחלו בשנת 2006 עם השקתו וחשיפתו לראשונה. זה יין ייחודי מבחינת היקב על שום היותו פרי עבודה משותפת בין יקבי רמת הגולן והיינן הראשי ויקטור שונפלד לבין הייננית בעלת השם העולמי זלמה לונג. ביקב עובדים לצידו של ויקטור קבוצת ייננים נבחרת ומוכשרת ביניהם טלי סנדובסקי, דורית שגב, שירי רוזנטל ייננית חדשה וטרייה (וסליחה שלא ציינתי את כולם), ביקב התחיל התחילו לעבוד עם זלמה לונג כבר בשנת 2002 כשהמטרה הייתה לנסות ולהבין עד כמה העבודה וההשקעה בכרמים באה לידי ביטוי באיכותו של היין. מאז נעשו לא מעט שינויים בעקבות אותן תובנות שהתקבלו בדרך איך נעשה היין. היקב שואף כל הזמן להשיג איכויות יותר גבוהות ביינות שהוא מייצר. היין משקף את אזור הגידול הייחודי של יקבי רמת הגולן את הקרקע הוולקנית ואת קן הרוחב הגיאוגרפי והטופוגרפיה שאינה דומה לאף אזור גידול יין אחר בעולם.
הירדן רום הוא בלנד של קברנה סוביניון, סירה, ומרלו, כשהרעיון העומד מאחורי מלאכת הבלנד שכל אחד מהזנים ייתן את חלקו ותרומתו מבלי להשתלט ולהיות דומיננטי על פני האחרים. הקברנה סוביניון ייתן את עושר הפרי הבשל השחור, הסירה ייתן אדמתיות ועשן ובשר, והמרלו עם הפרי האדום יותר הארומאטי עם קצת משהו מתובלן וירוק במקצת, יין שיהיה מרוכז ואלגנטי באותו הזמן.
אתם שואלים אם הצליח להם? התשובה היא כן. זהו יין גדול. יין מושקע ומפואר. הוא עשיר בפרי, הוא בומבסטי, הוא עם 15% אלכוהול. הוא כבד, מלא גוף, ריבתי משהו אבל לא מתוק, יחד עם זאת הוא סוכרייתי במובן החיובי. יופי של יין. לא פחות.
וכך מתאר היקב את היין :
ירדן רום 2008 מפגין ארומאטיות מפתה של דובדבן, פטל שחור, קקאו, פריחת תפוז ותבלינים חמים, ועם כניסתו לחלל הפה, היין מגלה טעמים קסומים של פירות בשלים, עשן, שוקולד מריר וקסיס, המלווים ברמזים של מינראליות ואניס. ליין צבע אדום- סגול כהה, גוף נהדר וסיומת ארוכה מאוד ומהנה. שילוב כל אלה יוצרים יין מושך ואלגנטי.ירדן רום 2008 מורכב מ-41% סירה, 33% מרלו ו-26% קברנה סוביניון. הפרי נבצר בכרמים הטובים ביותר של יקבי רמת הגולן, הממוקמים במרכז ובצפון רמת הגולן. היין התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 21 חודשים ובוקבק ללא סינון.ליין 15% אלכוהול.
האיזון והטעם של ירדן רום 2008 מאפשרים להתענג עליו כבר עכשיו, אך הוא ימשיך להשתפר בבקבוק בשנים הבאות ויישאר מצוין לשתייה גם לאחר יותר מעשור ממועד הבציר.
ניתן ליהנות מירדן רום כחלק מארוחה חגיגית, לצד מאכלי בשר עשירי טעם, כמו שוק טלה בשרנית ועסיסית, אנטריקוט בגריל או בשר צבי צלוי.
ירדן רום 2008 יצא במהדורה מוגבלת של כ-6,600 בקבוקים בלבד, מחציתם מיועדים למכירה בארץ והשאר ברחבי העולם. ניתן לרכוש את היין בחנויות היין המובחרות, במספר תפריטי יין במסעדות יוקרה ובחנות היקב ברמת הגולן. מחירו המומלץ לצרכן יעמוד על כ- 380 ₪.
היין השני ה- ירדן 2T בריבוע 2008, הוא עשוי משני הזנים הפורטוגזים טוריגה נסיונאל וטינטה קאו, זהו יין אדום מתוק מחוזק והוא חלק מתהליך מאוד ארוך שהחל בנטיעת הזנים הללו שהובאו מפורטוגל בשנת 1995, זנים שיש להם איכות והוכחות כיינות אדומים המתאימים לעשיית יינות קינוח מחוזקים מתוקים. יש שטעמו את היין ואמרו " זה נחמד אבל זה לא כמו פורט" ביקב מבקשים שלא לנסות להידמות ליינות הפורט הפורטוגלים אלא לתת פרשנות משלהם ליין שהוא מקומי עם טביעת יד של היינן ואזור הגידול המקומית של רמת הגולן. היין דומה ליינות הפורט האדומים הנקראים "רובי" והירדן T 2008 מנסה לתפוס את מקומו בפסגה של יינות הוינטאג' פורט האדומים שהוא למעשה גם כזה היכול להשתפר ולהשתבח ולהתיישן בבקבוק. אם זו הייתה כוונת המשורר אז חובת ההוכחה תהיה שנים קדימה של היין ושל היקב מאחר וכרגע שהיין הזה, נמצא בתחילת הדרך.
וכך מתאר היקב את היין :
ירדן 2T בריבוע 2008 נוצר משני זני ענבים פורטוגזיים מסורתיים מעמק הדואורו (Douro) טוריגה נסיונל וטינטה קאו, המפורסמים ביצירת יינות מצוינים, יבשים ומתוקים. היין חוזק על-ידי ברנדי בזמן התסיסה, וכך משמר חלק מהמתיקות הטבעית של הענבים. הפרי, ממנו יוצר מגיע מכרם עינות יונתן, הממוקם בגובה של 700 מטר מעל פני הים.היין הוא שילוב ארומאטי של דובדבנים בשלים, פטל שחור, לפתן שזיפים, תבלינים חמים, אדמתיות עשירה ושוקולד מריר עם גוף מלא וטעם מרוכז אך הוא ימשיך להשתבח בבקבוק בשנים הבאות, ויישאר מצוין לשתייה לעוד שנים רבות. היין ישתלב נפלא לצד גבינות קשות או כחולות, אגוזים טריים קלויים ומתובלים, פירות יבשים, וגם לצד שוקולד משובח. היין התיישן 26 חודש בחביות עץ אלון צרפתי. ליין 18% אלכוהול.
את היין, ניתן לרכוש בחנויות היין והמסעדות הנבחרות, כמו גם בחנות היקב שבקצרין. מחירו המומלץ לצרכן הינו 190 ₪.