לא מכבר חזרתי מטיול בטוסקנה Toscana שהוא מחוז במרכז איטליה הגובל במחוז לאציו בדרום, באומבריה במזרח, באמיליה- רומאניה ובליגוריה בצפון ובים הטירני במערב. יצאנו שני זוגות, לטיול של חורף בארץ המגף באזור קיאנטי. קיאנטי Chianti הוא שמו של אזור במחוז טוסקנה בין פירנצה וסיינה. אזור קיאנטי מחולק לשבעה תת-אזורים של ייצור יין הקיאנטי, אשר השאיל את שמו משמו של האזור לסוג מפורסם של יין אדום המיוצר בעיקר מענבים מזן סנג'ובזה שהנחשב ביניהם הוא ה"קלאסיקו", המתהדר בסמל התרנגול השחור. בתכנון הטיול הקדשנו חלק נכבד, איך לא, לביקור במספר יקבים באזור קיאנטי. זהו סיפור קצרצר בתמונות שמנסה לתת טעימה על קצה קצהו של פקק השעם מאזור עצום שופע תרבות של יין.
בבואנו לאיטליה, פקד את האזור מזג אוויר קר ומושלג, אשר זיקני טוסקנה טוענים כי אירוע מזג אוויר כזה, היה באזור הזה לאחרונה, לפני שלושים שנה.
מה לומר, זכינו ולא בלשון המליצה, לטייל בטוסקנה כפי שהתייר הממוצע אינו זוכה לראותה. לבנה קרה ומושלגת אך יפה שאין כמותה.
יחד עם זאת ולצערנו, נאלצנו לוותר על חלק נכבד מביקורי היקבים, מפאת העובדה כי רבים מהם היו סגורים בשל מזג האוויר ובכל זאת מצאנו שניים פתוחים ועוד איזה.
היקב הראשון בו ביקרנו היה "רוקה דלה משייה" delle macia Rocca הנמצא במקום קסום הנקרא CSTELLINA IN CHIANTI . זהו איזור משופע בכרמים הנטועים במורדות ההרים ובעת הביקור היו מכוסים בשלג לבן ועמוק.
בחצר היקב מוצג בגאון פסל ענק של התרנגול השחור שהוא הסמל של איזור קיאנטי.
פתחה לנו את הדלת בחורה יפיפיה ומקסימה ושמה אלאונורה Eleonora אשר הציגה בפנינו את יינות היקב במקצועיות רבה ובחן שלא מובן מאליו, כאשר ביקב עצמו, שוררת טמפרטורה של 3C- מעלות צלזיוס. ניתן לראות זאת על פי לבושה.
היין הראשון אותו טעמנו היה "קמפו מקיאונה" Campo maccione 2010. היין בעל אף עם ארומות של שזיף כהה ותות יער שחור, פירותי, טאנינים יבשים במעט, מאוזן ומבטא היטב את האופי המסורתי עמוק השורשים של האדמה עליה נטועים הכרמים. הסיומת ארומאטית. היין מופק מגפנים צעירות הנטועות על אדמה רכה. המעלה את היין לאיכויות גבוהות. מחירו 25 יורו
היין השני שטעמנו הוא Rocca Delle Macie Sasyr 2009 היין מורכב מ 60% ענבי סאן ג'ובזה 40% ענבי סירה. טעמו קטיפתי חלק, עם גוף גמיש ועשיר. בעל סיומת ארוכה המשאירה טעם של עוד מחירו 8 יורו.
קינחנו בקיאנטי קלאסיקו מסידרת Rocca Delle Macie Chianti Classico Riserva di Fizzano. יין ייחודי המופק מחלקה קטנה בת 350 דונם של ענבי סאן ג'ובזה באחוזת Fizzano הנכללת בשטחי היקב. לאחר התסיסה התבגר היין בחביות אלון צרפתי במשך שנתיים. עשרה אחוזים מהיין הועבר לחביות אחרות לכמה חודשים ולאחר מכן בוקבק ונמצא בבקבוקים למשך שנה. צבעו אדום ארגמני ובעל ניחוח עז של פירות יער שחורים עם רמיזות של קינמון ושומר. טעמו רך וחם בעל נוכחות וארומטיות חזקה. מחירו 35 יורו.
המשכנו במסענו והגענו ל- Gaiole in chianti – כפר קטן על ראש גבעה. בקרבת מקום מצוייה טירת CASTELLO DI MELETO
MELETO שנבנתה במאה ה- 13 בשנת 1200 לספירה. משנת 1256 ועד היום מייצרים בטירה יין. שטח הכרמים של הטירה הינו 10,000 דונם הנטועים על מורדות ההרים. מתוכם 1600 דונם מיוחדים ליינות הפרימיום של היקב הנחשבים לטובים מסוגם בקיאנטי. ביקורנו כלל רק את מרכז המבקרים כי הטירה עצמה נמצאת בשיפוצים לקראת הקיץ. בטירה ובגניה מתקיימות חתונות וכן אירועי יין בינלאומיים רבי משתתפים.
היינות הוצגו בפנינו על ידי גבריאלה Gabriella, אשה מלאת שמחת חיים עם חן רב ודיבור קולח בעלת מבטא אוסטרי כבד המסגיר את מוצאה. ואיך אפשר בלי נופך ישראלי, לגבריאלה אחות כאן אצלנו בנתניה והיא ביקרה מספר פעמים בארץ.
את מרכז המבקרים מנהל זוג מקסים. מדובר ב – Anthony freveltti ובת זוגו Becarley Carrasquillo . אנטוני, אמריקאי ממוצא איטלקי המגיע משיקאגו, נמצא ביקב מזה שנתיים ובקרלי הנה ממוצא פורטוריקני. השניים מארחים לבביים, חמים ומזמיני אורחים ונשבינו בקסמם באופן מיידי, אי אפשר שלא.
כאן כבר שהינו יותר מאשר זמן קצר לטעימות, שוחחנו גם על תעשיית היין הישראלית והזוג הבטיח לבוא ולבקר בארץ ולראות במו עיניו את התעשייה. אכן קיבוץ גלויות ביקב איטלקי.
אבל ביין עסקינן ואלה היינות שטעמנו:
היין הראשון שטעמנו כאן היה Castello di Meleto Chianti Classico 2008, היין מורכב מ90% ענבי סאן ג'ובזה ו – 10% ענבי מרלו. היין התיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון סלובניות. טעמו פירותי ומזכיר טעם חזק של שזיף שחור, בעל גוף וסיומת בינונית. יין זה זכה במדלית זהב בתחרות יין בינלאומית wine spirits שנערכה בשנת 2010 בלוס אנג'לס.
היין השני היה קיאנטי קלאסיקו רזרב Castello di Meleto, Vigna Poggiarso Riserva 2007 Chianti Classico – יין זה הופק מענבי סאן ג'ובזה מכרם פוגיארסו הנטוע לכיוון מערב בגובה 450 מטר מעל פני הים דבר המאפשר הבשלה מלאה של הענב ויוצר יין בעל חומציות רעננה. היין ללא תוספת שמרים ומבוסס על השמרים הטבעיים הנמצאים בענבים. יין זה התיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 14 חודשים. טעמו תקיף במעט עם גוף כבד, ניחוח חזק של פירות יער שחורים וצבע ארגמני.
היין השלישי ולטעמי הטוב מכולם היה
Castello Di Meleto Chianti Classico Riserva Vigna Casi 2006
יין זה מופק מענבים הנבצרים ידנית בכרם קאזי הנטוע לכיוון דרום מערב בגובה 400 מטר מעל פני הים. כרם זה נמצא בחלקה מיוחדת של 1600 דונם וממנה מייצרים את יינות הפרימיום של היקב. התסיסה מבוצעת ל ללא תוספת שמרים אלא בעזרת השמרים הטבעיים הנמצאים בזני הענבים. הרכבו 90% סאן ג'ובזה ו-10% מרלו. היין התיישן בחביות ענק של עץ אלון סלובני ולאחר מכן הועבר להתיישנות נוספת של 14 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי. טעמו קטיפתי, מלטף עם סיומת ארוכה, ניחוח נהדר של שזיפים שחורים וגוון ארגמן כהה. בהחלט אפשר להגדיר אותו כיין מפנק לאירועים מיוחדים.
אייל גוטמן פברואר 2012 טוסקנה איטליה