אחת לכמה חודשים, אני מבקר ביקב יהודה. יש משהו בנוחות ההגעה למקום, לבביות קבלת הפנים החמה, החיבוק החזק, השמחה האמיתית למפגש ההדדי והזמנת האורחים, שעושים לנו תמיד את החשק לבוא, לשהות במקום ותמיד לרצות לחזור. אבל זה לא רק זה. אבי יהודה היינן, עושה יינות שבדרך לא ברורה, הוא מצליח להכניס בהם לא רק ענבים, אלא גם הרבה נשמה. יקב יהודה, הוקם בשנת 1998 בנווה אילן ע"י אבי יהודה. אבי, מגיע ממשפחת כורמים שהפך ליינן. לאבי יש ארבע בנות: שמה של הבכורה "אחינועם", ועל שמה קרא אבי יין שיראז. אחריה הבת "שקד" ועל שמה קרא אבי יין קברנה. הבת השלישית ושמה "ניצן", בלנד של מרלו, קברנה ושיראז, כך אומר לי אבי, נמצא בכל היינות, מאחר והיא "כזו – היא מהכול". שמה של הבת הרביעית הצעירה שבבנות הוא "אורי", ועל שמה קרא אבי יין מרלו. לדברי אבי: "מתן שמותיהן של הבנות ליינות היקב, נועד לחבר אותן לעשייה ולהוויה של היקב". היקב מייצר 5 סוגי יינות בשנה. 4 יינות בסדרה על שם בנותיו ויין אחד הנקרא "סולם יעקב" שהוא יין מחווה לאחיו יעקב שנפטר. כל היינות של יקב יהודה הם יינות רזרב. היינות של יקב יהודה אוהבים התיישנות בחבית, אליבא היינן אבי, ומרביתם שוהים בהן לא פחות מ- 18 חודש. גם אחוזי האלכוהול במרבית היינות מטפסים לכיוון ה- 14%.יקב יהודה, ממליץ על שקד קברנה סוביניון רזרב 2017, ו- אחינועם שיראז גראנש 2017, לכבוד פסח תשפ"א.
יקב יהודה "שקד" קברנה סוביניון רזרב 2017
רשמי טעימה שלי: צבע, סגול בורדו עמוק, באף, הוא נפתח ארומטי למדי עם פירות יער שחורים, דובדבנים ושזיפיפים בשלים, אספרסו, שוקולד מריר, עם גרעין של קאסיס, אוכמניות, בתוספת מעטפת עפרון. החך, מספק טעמי פרי שחור ומלאי פה, ממוסגרים על ידי טאנינים לעיסים. גימור עסיסי, ישיר וממוקד.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: קברנה סוביניון
אלכוהול: 14%
התיישנות: כ- 24 חודש
כשר: לא.
טמפרטורת הגשה מומלצת: C° 16 – 18
מחיר מומלץ לצרכן ביקב: כ- 150 ₪.
Vיקב יהודה "אחינועם" שיראז גראנש 2017
רשמי טעימה שלי: צבע, ארגמן עמוק וכהה, עם נצנוץ של סגול הלוכד את הדמיון. באף, ניחוחות ייחודיים של פלפל פיקנטי וקאסיס עשיר, חמוציות ודובדבן שחור, מוגברים באמצעות קמצוץ תבלינים ימים כמו קינמון וציפורן ועלי כותרת של ורדים ריחניים. פירות יער כהים חושניים, מחבקים את החך המלוטש והקטיפתי שבו מתמזגים במורכבות, דובדבן כהה, פלפל שחור מרוסק, זית שחור ותבלין חם, שלוקחים אל הסיומת.
סוג היין: אדום יבש
הרכב זני: שיראז גראנש
אלכוהול: 14%
כשר: לא.
טמפרטורת הגשה מומלצת: C° 16 – 18
התיישנות: 24 חודש בחביות עץ אלון
מחיר מומלץ לצרכן ביקב: כ- 120 ₪.
