יקב 'אור הגנוז', הינו יקב בוטיק אשר הוקם בשנת 2005 בלב אזור היין, למרגלות הר מירון. היקב מנוהל ע"י הישוב החרדי-שיתופי אור הגנוז, המנהל את אורח חייו עפ"י הרעיון שיתופי-קיבוצי שמעודד אורח חיים של עבודה לצד לימוד פנימיות התורה. כל עובדי היקב הם תושבי היישוב.
יינות יקב 'אור הגנוז' מבוססים על כרמים ותיקים אשר גדלים באזורי היין האיכותיים בארץ. מרכז המבקרים של היקב ממוקם בישוב אור הגנוז אל מול כרמי היקב ונופו של הר מירון.
בעלי יקב "אור הגנוז" מדגישים יותר מכל את המשפט שאומר: "יין טוב מתחיל בכרם". כרמים אלו, בעלי היסטוריה של מאות שנים, ממוקמים בגבהים שבין 700-900 מטרים מעל פני הים, נהנים מהאקלים הייחודי של אזור מרום הגליל, המתאים בעיקר לגידול זני ענבי איכות.
השילוב המנצח בין אזור הכרמים האיכותי, רמת המיון הממוקדת ונסיון הרב של יינן היקב מעניק ליינות 'אור הגנוז' את הטעמים והניחוחות המייחדים אותם.
מתחילת דרכו התחייב יקב 'אור הגנוז' לייצור יינות איכותיים ברמה בינלאומית, זאת מבלי לאבד את האווירה הכפרית והחקלאית המאפיינת את האזור.
הכרמים, הגפנים והענבים נבחרים וממוינים על פי רמות האיכות, כך שלכל יין יש את האופי האישי שלו.
יקב אור הגנוז מייצר 100,000 בקבוקים בשנה, ליקב 3 סדרות מרכזיות:
- סדרה ראשונה – כרם עמוקה ובה 3 יינות מחלקות שונות- חלקת אידרא קברנה סוביניון 2010 , חלקת זותא מרלו 2010 , חלקת מרוס- שיראז 2010 מחיר 60 ש"ח
- סדרה שנייה – כרם מרום ובה 2 יינות האחד מחלקת שמאי קברנה סוביניון 2009 והשני מחלקות הלל ודן בלנד של קברנה סוביניון-קברנה פרנק-שיראז 2009, מחיר 100 ש"ח
- סדרת הדגל-כרם נמורה- קברנה סוביניון 2009 מחיר 180 ש"ח
יקב אור הגנוז – כרם עמוקה – חלקת מרוס שיראז 2010
לאחר מחקר מעמיק של עשרות שנים, בהן בחנו כל רגב אדמה, כל מדרון וכל שנת בציר אשר שונה מקודמתה, הבדלנו בין הכרמים והחלקות, ייצר היקב יין ייחודי אשר מאפיין את תבנית נוף מולדתו בצורה נאמנה. יין זה מופק מענבי שיראז מהגליל העליון, מכרם עמוקה, חלקת מרוס. החלקה מתפרשת על 25 דונם בלבד בגובה של 790 מטר מעל פני הים. הרכב הקרקע ברובו אדמת בזלת קלה. המדרון עליו יושבת החלקה הוא בעל מפנה דרומי ושיפוע מתון מאד.
סדרה: כרם עמוקה
זנים: שיראז
בציר: 2010
כוהל: 14%
כשר: כן
פקק: שעם
קלוריות: 79 קק"ל ל-100 מ"ל
בקבוק: 750 מ"ל
בריקס: 25.3
חומצה (g/l): 5.2
pH: 3.7
משקל סגולי: 0993
טמפ' תסיסה: 17 מעלות צלזיוס, 24 מעלות צלזיוס
זמן תסיסה: 17 ימים
חבית: 6 חודשים
מחיר מומלץ: 60 שקלים
יקב אור הגנוז – כרם מרום- חלקת שמאי קברנה סוביניון 2009
לאחר מחקר מעמיק של עשרות שנים, בהן בחנו כל רגב אדמה, כל מדרון וכל שנת בציר אשר שונה מקודמתה, הבדלנו בין הכרמים והחלקות, ייצר היקב, יין ייחודי אשר מאפיין את תבנית נוף מולדתו בצורה נאמנה. יין זה מופק מענבי קברנה סוביניון. מקור הענבים מהגליל העליון, מכרם מרום, חלקת שמאי. החלקה מתפרשת על 18 דונם בלבד בגובה של 800 מטר מעל פני הים. הרכב הקרקע ברובו אדמת טרה- רוסה. המדרון עליו יושבת החלקה הוא בעל מפנה מזרחי ושיפוע בינוני.
סדרה: כרם מרום
זנים: קברנה סוביניון
בציר: 2009
כוהל: 14%
כשר: כן
פקק: שעם
קלוריות: 79 קק"ל ל- 100 מ"ל
בקבוק: 750 מ"ל
בריקס: 25.5
חומצה (g/l): 5.6
pH: 3.63
משקל סגולי: 0991
טמפ' תסיסה: 16 מעלות צלזיוס, 25 מעלות צלזיוס
זמן תסיסה: 18 ימים
חבית: 14 חודשים
מחיר מומלץ: 100 שקלים
יינן היקב: יהודה כמיסה מאור הגנוז בן למשפחת כורמים ובעל ותק של שנים בתחום היין.
מרכז המבקרים פתוח לקהל הרחב ובאווירה נינוחה וגישה מקצועית
שעות פעילות מרכז מבקרים: ימים א' עד ה' 08:30- 17:30 / יום שישי 08:30- 14:00
יש לתאם ביקורים מראש בטלפון: 04-6990836 או במייל: [email protected]