אולי מותג הויסקי הסקוטי הידוע והמפורסם בעולם כולו ה- GLENMORANGIE (גלמורנג'י) זה המוצר שהכניס את אריק סגל מנכ"ל חברת קבוצת צרפת ישראל ליינות איכות בע"מ, לתחום הויסקי. מהרפתקה אותה הוא מכנה היסטורית מביקור בסקוטלנד בהיותו רק בן 24 ומישהו שם המליץ לו על ויסקי מצוין וכמובן שזה הפך לחוויה ראשונה והיכרות עם הויסקי של GLENMORANGIE (גלמורנג'י) וזכורה לו עד היום ההתרגשות שלוותה אותו ואת הטלפון המהוסס שעשה למזקקה ובקשה לשוחח שם עם מישהו ופה, כך אריק מציין, נוצרה ידידות רבה בשנים מאוד עמוקה ולמעשה מאז 1980, אריק סגל וקבוצת צרפת ישראל ליינות איכות בע"מ מלווים את המותג GLENMORANGIE (גלמורנג'י) וזה פרק שזורם אצלו בצורה מאוד מהנה.
מדובר בחברה סקוטית מאוד מיוחדת שצמחה להיות החברה שמייצרת ומוכרת את הויסקי הנמכר ביותר ססקוטלנד. זה יצרן, שהפגין לאורך השנים מהפכנות ודרך מאוד מיוחדת בכל תחום המאלט.
במסיבת עיתונאי אלכוהול ויין ביקש אריק, לנסות ולהציג ולטעום את הויסקי בצורה מעט שונה, בדגש על חיושית וחוויתית, עם הרמוניה המלווה בריחות וטעמים וארומות ובאופן אחר של צורת הגשה, כאשר בסופו של דבר, מדובר במוצר המיוצר ע"י 12 אנשים שליוו את ייצור הויסקי מהתהליך הראשוני של שאיבת המים מהמעיין הסמוך למזקקה ועד לחביות ולמוצר הסופי בבקבוק ובכוס. הם אלו, שיצרו את האגדה, שבה הסקוטים נהנו לראשונה ממוצר ברמה הגבוהה ביותר ולמעשה למשקה הויסקי הראשון שזוכה לאהדה ברמת המאלט והמחיר.
30 שנה אחרי, לפני כשש-שבע שנים, החליט בית האופנה של לואי ויטון לרכוש את המזקקה של גלמוראנג'י ולהפוך אותה לחלק ממותגי בית האופנה לואי ויטון. השינוי הזה, למעשה הפגיש לראשונה את אנשי ייצור הויסקי, עם סוג אחר של הרפתקה, עם קו חשיבה אחר, של מיתוג-על ואמירה אופנתית,
על אותו המוצר.
חווית השימוש בחביות ליישון הויסקי, שקודם לכן שימשו ליישון משקאות אחרים כמו יין, פורט, שרי, מסוגים שונים ולהעביר את הארומות וטעמי החבית אל הויסקי, עשתה מהפכה, באופן שבה הויסקי יושן והוטעם אחר כך.
בהמשך, תעשיית הויסקי כולה החליטה ללכת אחרי הקו הזה. היישון בחביות המשומשות לוקח את הויסקי הטהור למחוזות טעם, צבע, ארומה חדשים, אחרים, מיוחדים, שונים, בהרמוניה של כ- 140 סוגים שונים של ריחות המכונים הקליידוסקופ של הויסקי. כשהם, שואפים להעביר את הטועם חוויה חושית ופנימית שהוא טרם נחשף לה קודם בטעימת ויסקי, בדרך שונה ואחרת. פרופיל הטעמים מציג מנעד רחב מאוד כמו אפרסק, תפוז, שקדים, וניל, אגוזים, קרם קרמל, שוקולד חלב, צימוקים, קרם וניל, מנטה, שוקולד מריר, מרמלדה, סירופ לימון, קוקוס, ודבש.
כמה שאנחנו באים מתעשייה המורגלת לשתות משקה כמו שהוא, גם אני שיכול להעיד על עצמי כמי שטעם ויסקי או שניים בעבר אני מזהה עולם חדש של ריח וטעם ומרקם.
כך גם, הגלמוראנג'י זסט, הטעם החדש לאוהבי הסינגל מאלט, הוא טוויסט המשלב, קליפת תפוז, המפזרת את הארומות הטמונות בתוכה אל חלל המשקה, המתפרק ונפתח, לסוג אחר, חדש ושונה, של ריח וטעם אחרים ממה שהורגלנו.
חברת גלנמורנג'י השיקה את האוריג'ינל זסט – צורת הגשה ייחודית של וויסקי הדגל שלה האוריג'ינל, הרעיון מאחורי גלנמורנג'י זסט הוא חדשנות בטעם, בעיצוב ובהגשה של וויסקי.
בקבוק של גלנמורנג'י אוריג'ינל מוגש לצד דיקנטר מיוחד שעוצב עבור גלנמורנג'י ע"י המעצב ניל פולטון (Neil Poulton), כדי ליצור חוויה ייחודית של עיצוב, הגשה וטעם – חווית חדשנית של שתיית וויסקי.
הגלנמורנג'י-זסט משמש להדגשת טעם התפוז הייחודי שקיים בגלנמורנג'י אוריג'ינל.
ומוגש ב-2 דרכים:
- לצד בקבוק: קולפים 2-3 סלילים של קליפות (זסט) תפוזים, מועכים את הקליפות מעל הדיקנטר בתנועה סיבובית כדי לשחרר את השמנים והארומות של התפוז, מניחים את קליפות התפוז בדיקטנר, מוסיפים גלנמורנג'י וקרח. פותחים את ברז הפילטר ומוזגים לכוס
- הגשה בכוס- שמים בכוס קוביות קרח לפי הטעם ומוסיפים מנה של גלנמורנג'י. יוצרים סליל מקליפת תפוז טרי (ז'סט) באורך 2 ס"מ לערך. מועכים את קליפת התפוז מעל הכוס כדי לשחרר את השמן האתרי והארומות בקליפה, מוספים את הזסט לכוס הוויסקי ומגישים
הזסט-דיקנטר של גלנמורנג'י הושק לטובת הגשה ייחודית ושונה של וויסקי בברים ובמסעדות. במהלך החורף יוגש הגלנמורנג'י זסט בסבב של 4 ברים ומסעדות שישתנה בכל חודש.
במהלך נובמבר יוגש גלנמורנג'י זסט במסעדות: מסה, דלאל, רביבה וסיליה רמה"ש, רביבה וסיליה YOU. מחירו יהיה החל מ- 54 ₪ לכוס
לדברי אריק סגל היבואן של הבעלים של קבוצת צרפת ישראל, המייבאת את המותג גלנמורנג'י: "ההוספה של קרח וקליפות תפוזים ארומטיות, ממנף את החלקות והטעם של מוצר הדגל של המזקקה – גלנמורנג'י אוריג'ינל, ויוצר סיום רענן וחלק שיצית את בלוטות הטעם של שותי הסינגל מאלט. זאת חדשנות של טעם, עיצוב וייחודיות במזיגת וויסקי.
שף אביב משה השף היצירתי והכשרוני של מסעדת MESSA התל-אביבית, הפליא במנות ייחודיות שמתפקידן היה ללוות את טעימת מותגי הויסקי הידועים בעולם של גלמונרנג'י ולהיפך:
The Original
שרימפס על פולנטה וניל
The Nectar D'or
כבד אווז ברוטב שוקולד לבן וטופי קרמל
The Lasanta
פילה בקר בציר בצלי פנינה וצימוקים אוזבקים
The Quinta Ruban
- כיסון גבינת עזים ובצל מקורמל בחמאת מנטה והדרים
גלנמורנג'י:
גלנמורנג'י היא אחת המזקקות הידועות והחדשניות בקרב מותגי הסינגל מאלט הסקוטי. גלנמורנג'י משווקת את המותגים שלה: גלנמורנג'י וארדבג בלמעלה מדינות ברחבי העולם. החברה מייצרת את המותגים גלנמורנג'י, היילנד מאלט וויסקי ואת ארדבג, סינגל מאלט מאיילה. חברת גלנמורנג'י נוסדה ב- 1843 ע"י מקדונלד ומור (Macdonald and Muir) .מאז 2005, חברת גלנמורנג'י הינה חלק מחברת LVMH (לואי ויטון מואט הנסי).
מבשלת השיכר בגלנמורנג'י הוקמה בשנת 1820, וההיתר להקמת מזקקה לוויסקי התקבל 20 שנה מאוחר יותר, אך העדות הכתובה ראשונה לייצור וויסקי באזור היא משנת 1703. ב-150 השנה מאז קבלת ההיתר היו לגלנמורנג'י 6 מנהלי מזקקה בלבד, דבר המלמד יותר מכל על החשיבות שמייחסים בגלנמורנג'י למסורת.
גלנמורנג'י הוא כיום אחד ממותגי וויסקי מאלט המובילים בעולם, ואמנם המזקקה הורחבה והותאמה על מנת לעמוד בביקושים, אך הרוח והאווירה המסורתיים השוררים בחווה בה מיוצר הוויסקי השתנו אך מעט מאז הוקמה. יתר על כן, התהליך שלפיו מיוצר וויסקי בגלנמורנג'י זהה היום כמעט לתהליך בו יוצר הוויסקי החוקי הראשון מיקומה של מזקקת הוויסקי גלנמורנג'י נקבע בשל קרבתה למקורות מים מתוקים. המים המשמשים לייצור הוויסקי מקורם במעיינות טרלוגי, הנמצאים במרחק של כשני קילומטר מהמזקקה. המים מקורם בגשם שירד בהרי טיין (Tain). המים מחלחלים דרך שכבות אבני הגיר ואוספים אתם מינרלים יקרים בדרך, בתהליך שיכול להימשך עד 100 שנה. המים נחשבים כמרכיב החשוב ביותר המבדיל בין וויסקי מאלט אחד למשנהו, ולכן רכשו אנשי גלנמורנג'י את כל אגן הניקוז של המעיין, המשתרע על שטח של קרוב ל – 3,000 דונם
תהליך הייצור של הוויסקי בגלנמורנג'י הוא ייחודי בשל השימוש בדודי הזיקוק הגבוהים ביותר בסקוטלנד. דודים אלו, המגיעים לגובה של מעל 5 מטר, מבטיחים שרק התזקיקים הקלים והטהורים ביותר עוברים את השלב הזה. זו הסיבה לכך שגלנמורנג'י הוא וויסקי ייחודי בעדינותו ובכל זאת גם כל כך מורכב ומלא.
קבוצת צרפת ישראל ליינות איכות בע"מ טלפון: 097411774 WWW.FIW.CO.IL