אפתח ואומר, שאני אוהב את יצחק כהן הבעלים והיינן של יקב רמות נפתלי, אני רואה בו, חבר קרוב ואישי שלי. יש לי הרבה כבוד והערכה לאיש הזה, לפועלו, והרבה כבוד והערכה לרעייתו שוויונה ("שיווי") שהייתה לי הזכות והכבוד לשהות ולבלות במחיצתם בטיול יין בפייאמונטה שבאיטליה, מה שלמעשה רק הידק חיזק וחיבק, את קשרי הידידות בינינו. די לנו, בביקור אצל איציק, (והלוואי שכן ירבו הביקורים) לטעום יין במרכז המבקרים, ליהנות מהחברותא שלו ושל משפחתו, ומה"פרלמנט" המתכנס בכל שבת בבוקר, ולחזור משם תמיד, עמוסים בחוויות וביין. נפגשתי עם איציק השבוע בבית קפה ברעננה לשיחה רבת תובנות על עולם היין הישראלי, על הווירוסים המשתוללים ומאיימים על תעשיית היין בישראל כולה, שמעתי ממנו על הביקוש הרב שיש לו מ"דרך היין" ליין החדש שהוא עשה הנקרא "חבית 2000", ועל יין גוורצטרמינר חדש! שהוא עשה ועדיין נטול תווית. וגם קבלתי ממנו יין קינוח מחוזק (שעוד אכתוב עליו בנפרד) מידידנו המשותף, שכנו וחברו לפרלמנט של שבת אהרון עדוי. יקב רמות נפתלי ממוקם בעמק קדש, אזור מיוחד בו גדלו ענבי יין משובחים כבר בימי קדם. היינן, יצחק כהן חלם להקים יקב משפחתי קטן ואיכותי, והחל מייצר יינות בעצמו בשנת 2003- ומאז זוכה היקב לתשואות ופרסים בתחרויות רבות בארץ ובעולם. עמק קדש הוא למעשה בקעה יפהפייה השקועה בין הרים רמים בגליל העליון, שאורכה כ- 4 ק"מ, רוחבה כ- 2 ק"מ וגודלה כ- 15,000 דונם- אשר שליש מהם הם כרמי יין. אדמת העמק מוגדרת בפי חקלאים רבים כאדמה משובחת ופורה ביותר לגידולים חקלאיים. בראשית שנות ה- 90 העמק התגלה מחדש כבעל תנאי אקלים מיוחדים במינם המתאימים לגידול ענבי יין אדומים משובחים; שילוב של אדמת טרה רוסה, משקעים מועטים (כ- 450 מ"מ בשנה), טמפרטורות נמוכות בלילה וגבוהות ביום יוצרים יחדיו תנאים אופטימליים לטיפוח הכרמים. מאז הפך העמק לאזור גידול מוכר ומבוקש שיקבים רבים נוטעים בו כרמים. יקב רמות נפתלי ממליץ על מלבק 2014 לכבוד פריחת האביב שולחן חג הפסח וראשיתו של הקיץ.
יקב רמות נפתלי מלבק 2014
רשמי טעימה שלי : צבע אדום עמוק. שוליים בוהקים. אף, מביא עמו פרי יער בשל וחמצמץ, רמיזות לפטל ודובדבן, עשבוניות, שוקולד מריר וזיתים שחורים, וברקע פרחוניות סגלגלה. פה, חומציות נעימה, גוף נוכח, בשל נעים וטעים, המרמז על מתיקות מדומה (אלכוהולית) שלוקחת לסיומת ארוכה המזכירה פרי יער אדום כפטל או דובדבן חמצמץ.
ענבי המלבק גדלים בכרם הנמצא בשיפוליו הדרומיים של עמק קדש. אדמת הטרה רוסה משופעת לכוון מערב. תנאי האקלים, הקרקע, השמש החזקה, ביום וקור הלילה, מתאימים להתפתחות הענבים ולקבלת צבעי סגול שחור חזק וארומות מיוחדות. הענבים ליין זה, נבצרו בבציר ידני.
יישון בחביות : יין זה התיישן בחביות עץ אלון צרפתי חדשות 12 חודש.
אלכוהול : 14.2%
טמפרטורת הגשה מומלצת : 18-20 C מעלות
כשר : למהדרין.
מחיר לצרכן : 130 ש"ח.
