יקב דלתון בפרויקט אקולוגי למען הסביבה בשיתוף פעולה ראשון וייחודי בארץ, טיפול בשפכים הנותרים בתהליך הפקת היין או השמן בצורה אקולוגית למען הסביבה.
יקב דלתון, ממשיך במסורת האקולוגית והירוקה ובימים אלו ממש בחר להיות מהחלוצים של פרויקט מכוון למציאת פתרון לשפכים הנוזלים הנשארים בתהליך הפקת היין או השמן