יינות אדיר מיוצרים בתשומת לב מרבית, המבוססת על ארבעה עשורים של ניסיון חקלאי, מומחיות בייצור יינות ומחויבות לאיכות. עצם היות היקב בבעלות ובהפעלה משפחתית מאפשר לו להנות מניסיון חקלאי מצטבר והכרות מעמיקה עם האדמה. משתילה דרך גידול, דילול, בציר, הפרדת הגרגר ובקבוק, כל תהליכי הייצור מוגדרים ומבוקרים על פי הסטנדרטים המקצועיים המחמירים ביותר. עם הקפדה מירבית לאורך כלל שלבי העשייה, כל בקבוק מהווה ביטוי למחויבות של יקב מתמחה המשלב נגיעה אישית כמו שרק עסק משפחתי יכול להציע. חג הפורים מאחורינו ופסח לקראתנו… ולקראת חג הפסח – יקב אדיר משיק את קברנה סוביניון 2011.
יינות יקב אדיר מיוצרים מענבים הגדלים בכרם בן זימרה. כרמים אלו נשתלו במהלך שנות ה-80 וה-90 בחלקה מובחרת בגליל העליון והם נהנים משילוב מיטבי של אדמות איכותיות ותנאי מזג אויר אופטימאליים המעניקים להם את טעמם המשובח והמפורסם. מאז הקמתו ב-2003, יקב אדיר ממשיך להטמיע את הסטנדרטים הגבוהים ביותר לאורך כל שלבי הייצור. בזכות הקפדה זו, זכה במעמד של יקב ישראלי עטור פרסים המייצר חלק מסדרות היין המשובחות ביותר של המדינה
שם היין: קברנה סוביניון כרם בן זמרה 2011
בציר: 2011
הרכב זנים: 100% קברנה סוביניון
כרם: חלקת הפלטו מנטיעת 1998 .
גובה הכרם: 870 מטר
תאריך בציר:30.10.11
זמן וטמפ' תסיסה: בציר ידני, בהגעת הענבים ליקב האשכולות נבררו בקפידה, דריכה קלה ואי סחיטת הענבים הובילה למיטב הנוזל חופשי, משם תסיסה והשריה על הקליפות באמצעות שמרים ייחודיים כל זאת בתסיסה קרה ואיטית, בשילוב רמונטאז'ים תכופים וניקיון עילאי הביאו למיצוי פרי מלא ולמימוש הפוטנציאל המרבי בפרי ועד אלכוהול גבוהה המשתלב בפרי.
השתבחות בעץ: 371 יום בחביות, 80% מעץ אלון צרפתי ו 20% מעץ אלון אמריקאי.
תאריך בקבוק: 24.12.12
מספר בקבוקים: 54,000
אלכוהול: 14%
משקל סגולי: 0.994
חומצה כללית: 6.5 גר'/ל'
pH: 3.5
סוכר שיורי: .22 גר'/ל'
רשמי טעימה:
הגוון הינו אדום סגול כהה ואטום.
ליין אף עשיר בפירות אדומים ושחורים, בשלים , שזיף שחור, פטל אדום, דשא קצוץ, ציפורן ובוקה מאוזן של קפה וקקאו,יין חומצי עם טנינים עוצמתיים אך רכים, סיומת נעימה ומתמשכת.
יין אלגנטי בעל יכולת השתבחות של 5 שנים.
מחיר מומלץ לצרכן: 90 ₪.
כל רשמי הטעימה הם מטעם היקב
יינן : אבי רוזנברג
יקב אדיר
מרכז המבקרים פתוח :
בימים א – ה בין השעות 9:00-17:00
בימי שישי 9:00-14:00
סגור בשבת
המקום כשר בהשגחת הרב אלמשעלי – מועצה אזורית מרום הגליל
אי מייל: Yosir@adir-winery.co.il
adiadirw@gmail.com
מרכז מבקרים:
טלפון: 04-6991039
פקס: 04-6991045
