לאור הביקוש נפתח, במקביל לקורסים הסטנדרטיים מבית איש הענבים גם קורס מקיף כשר. זהו הקורס הראשי והמבוקש ביותר של מרכז ההדרכה של איש הענבים, אשר מעניק ידע אודות עולם היין, מושגי יסוד, הכוונה, ומיטב האינפורמציה. במהלך הקורס נטעמים עשרות יינות שונים מהארץ והעולם, זאת כדי לחדד וללמד את חוש הריח וחוש הטעם. הקורס זהה לחלוטין לקורס הרגיל מבית איש הענבים פרט לכך שכל היינות, מכל רחבי העולם, המוצעים לטעימה בקורס זה, כשרים. למסיימי הקורס ניתנת תעודת גמר רשמית.
הקורס הקרוב יחל ב 22/11/12 ימי חמישי בין השעות 19:00-22:00
תקציר הקורס:
מפגש ראשון: "צוהר לעולם היין"
סדנה חווייתית וקלילה אשר פותחת צוהר לעולם היין ומיועדת לקהל הרחב, ללא צורך בידע מוקדם או הבנה בתחום. נסיר את הערפל השוכן על המשקה המרתק הזה המלווה את המין האנושי עוד מהיווסדו, בליווי טעימה של יינות איכותיים המייצגים קשת רחבה של טעמים וסגנונות.
מפגש שני: "יינות לבנים"
הכרמים הירוקות, עמוסות באשכולות כבדים של ענבי יין מעוררי תאווה. בנקודה זו נתחיל את המפגש השני שלנו, מפגש שיסקור את תהליכי הכנת היין ממועד נטיעת הגפן ועד לטיפול המסור אותו עובר כל עינב ביקב. נכיר זני ענבים לבנים חשובים ונטעם יינות פרחוניים ומרעננים לצד יינות עוצמתיים ואלגנטיים, הכל על טהרת הלבן.
מפגש שלישי: "יינות אדומים"
מה הופך יין לאיכותי והאם באמת נכון לומר שיין משתבח עם השנים? מה ההבדל בין חביות יין צרפתיות לאמריקאיות ומדוע עברו האוסטרלים להשתמש בפקקי הברגה במקום פקק השעם הקלאסי? על כל זאת ועוד הרבה במפגש שיעסוק במיטב היינות האדומים.
מפגש רביעי: "יינות מבעבעים ויינותקינוח"
מפגש אחד ובו שני עולמות מרתקים ומיוחדים. נזיר עיוור מחבל שמפניה שפיתח את השיטה המסובכת בעולם לייצור יינות מבעבעים, מרתפי יין ספרדים ויינות מבעבעים שונים נוספים מרחבי העולם. בחלקו השני של המפגש נכיר יינות קינוח מגוונים שתהליכי הייצור היחודיים שלהם כוללים ענבים קפואים, צימוקים ועוד שיטות מגוונות.
מפגש חמישי: "מפגש סיכום"
סדנה מסכמת העוסקת בין השאר בטיפים לעולם היין: רכישה ואחסון יין, הזמנת יין במסעדה והתאמת יין לאוכל. בהמשך המפגש טעימה עיוורת מודרכת של יינות המשקפים את רוב הסגנונות שנדונו במפגשים הראשונים.
בית איש הענבים – רח' בעל הטורים 12, ת"א – יפו.
טלפון: 03-5180533 מייל: office@grape-man.com
