זהו הבציר ה- 21 של יקב מרגלית. יאיר מרגלית יצא לארצות הברית לכתוב ולעדכן את המהדורה של ספרו המקצועי והוא שוקד שם בימים אלה על כתיבתו. בדבר אחד יסכימו כולם. בקונצנזוס מוחלט, היקב ממשיך לייצר יינות באיכות לא מתפשרת וזאת על פני בציר אחר בציר. יקב מרגלית מייצר כ- 15,000 בקבוקי יין בשנה. כל היינות הם יינות פרימיום. יינות בציר 2010 הם היינות המושקים עכשיו. ליינות יקב מרגלית יש יכולת התיישנות מרשימה. יקב מרגלית הוא יקב לא כשר. יינות מרגלית מושקים, שהם נגישים מוכנים לשתיה עכשיו. אך רבים מאלה הרוכשים את היינות של מרגלית, נוטים "להשכיב אותם לישון" לכמה שנים. היינות של מרגלית, משחקים בין העולם הישן לעולם החדש ומצד שני הם שומרים על הפירותיות והרעננות עם חומציות טבעית טובה המאזנת ושומרת על היין והם אלגנטיים ועשויים היטב.
יקב מרגלית קברנה-סוביניון 2010 – היין עשוי מענבי קברנה סוביניון 93% ענבי מרלו 7% הענבים מגיעים מהכרם של מרגלית בקדיתא. זהו השילוב המסורתי ביקב. המרלו מרכך את העוצמתיות של הקברנה. צבעו של היין אדום ארגמני כהה ועמוק, הבשומת פירותית ונוכחת, הפרי בשל ומלא, נעים אלגנטי ושופע פירות יער שחורים. החמיצות טובה ותומכת 14% אלכוהול.
רשמי טעימה מטעם היקב : ארומה של פלפל שחור, ציפורן, זיתים ירוקים, יין רחב חזק ומלא חן.
יקב מרגלית קברנה-פרנק 2010 – היין עשוי 90% ענבי קברנה פרנק, 10% ענבי קברנה סוביניון. הענבים מגיעים מהכרם של מרגלית בבנימינה. פירותיות וקשת די רחבה של טעמים הופיעו ככל שהיין נפתח ומתערסל בגביע. זו השנה העשירית שמייצרים ביקב קברנה-פרנק ואסף מרגלית אינו מסתיר את חיבתו ליין. 14% אלכוהול.
רשמי טעימה מטעם היקב: השנה ליין אופי רענן, ארומה של פירות אדומים, פטל, דומדמניות, אך עם עשבוניות המאפיינת את הזן, גוף בינוני, טעם סיום ארוך, מאוזן, יין נעים מאד לשתיה.
יקב מרגלית אניגמה 2010 – היין עשוי 50% ענבי קברנה סוביניון, 24% ענבי קברנה פרנק 26% ענבי מרלו. (זהו משחק שונה באחוזי הזן מהבציר הקודם שהיה עשוי 60% ענבי קברנה סוביניון, 18% ענבי קברנה פרנק ו-22% ענבי מרלו) הענבים מגיעים מהכרמים של מרגלית בקדיתא ובבנימינה. זו השנה השמינית ליין זה המיוצר ביקב והמורכב כולו מזני בורדו הקלאסיים. צבעו ארגמני כהה. באף, בשומת של פירות יער אדומים פטל ודובדבן ורמיזה לשוקולד. נגיעה אדמתית, עשבונית עם רמיזות לטבק ועץ. הסיומת ארוכה ומפתה. ליין 14% אלכוהול.
רשמי טעימה מטעם היקב: יין עם רבדים ועומק, ארומה של פרי אדום, שזיפים, דובדבנים. טעים ונעים במיוחד.
יקב מרגלית קברנה-סוביניון SR (Special Reserve ) 2010 – היין עשוי 85% ענבי קברנה סוביניון 13% ענבי דוריף, 2% ענבי קברנה פרנק. (גם בבציר זה, ההרכב הזני של היין שונה מהיין של בציר 2009 שהיה מורכב מ 83% ענבי קברנה סוביניון ו-17% ענבי פטיט סירה). הענבים מגיעים מהכרם של מרגלית בקדיתא. השילוב המיוחד והמסורתי שלנו בין קברנה-סוביניון ודוריף (פטיט-סירה כפי שנקרא בטעות זן נדיר זה. ביקב מתעקשים לתת כבוד לשם המקורי ולהחזיר לו את שמו האמיתי הראוי). באף בשומת של פירות יער שחורים. היין בשל ומלא גוף מזכיר לי ולא לחינם את יינות המרגלית של פעם. בפה היין כבד, לעיס, שרירי עם גו תומך ואיתן. היין עמוק, רחב ועשיר ומביא עמו רובד אחר רובד של מנעד טעמים. זני ענבי הקברנה סוביניון והפטיט-סירה (דוריף) מעניקים יחדיו ליין צבע כהה מרוכז ושחור. אהבתי את היין מאוד. העוצמה והריכוז שבו את חיכי. לדעתי הוא הטוב שביינות. ליין 14% אלכוהול.
רשמי טעימה מטעם היקב: ארומה של פלפל אנגלי, מתובל, מעט ירוק, עם עצמה בלתי רגילה. יין כבד במיוחד, שונה מאד מהיינות האחרים, להתיישנות ארוכת שנים.
יקב מרגלית הטעימה השנתית
עם בוא האביב וריח פריחת ההדרים באוויר מקיימים ביקב את הטעימה השנתית טעימה שהפכה למסורת ארוכת שנים,הצגת ביכורי היינות החדשים להנאת חובבי היין ולשיפוטם ומפגש חברים. השנה, גם מתחדשים, עם כרם חדש נוסף למשפחת הכרמים של היקב. הכרם על אדמת גיר וממוקם בזכרון יעקב, ממנו ניבט נוף יפהפה לכוון בקעת הנדיב דרומה.
המכירה תתקיים בשלשה סופי שבוע רצופים:
(1) שישי-שבת 16/17 במרץ;
(2) שישי-שבת 23/24 במרץ ;
(3) שישי-שבת 30/31 במרץ.
שעות: 10 בבקר עד 4 אחר-הצהריים.
מחירים לבקבוק ביקב (כולל מע"מ):
קברנה-סוביניון, קברנה-פרנק – 165 שקל ;
אניגמה – 190 שקל ;
קברנה-סוביניון SR – 230 שקל.
ניתן לשלם בכל אמצעי התשלום למעט דיינרס.
יקב מרגלית – ת.ד. 4055 קיסריה, 38900
Margalit Winery P.O. Box 4055, Caesarea, 38900
Cel: 054-628-5666 03-549-7494 Tel:
Cel :050-533–4433 Tel: 04-6262-059
e-mail: asaf@margalit-winery.com
e-mail: marwine@netvision.net.il
כל צילומי הבקבוקים של מרגלית שמורים בקרדיט מכובד
לצלם איל קרן צילום קולינארי
