|
יום ב' 10/10/2011 |
יום ג' 11/10/2011 |
יום ד' – ערב סוכות – 12/10/2011 |
|
17:00 – 18:00 – התכנסות וברכות 18:00 – 18:50 – מהי בירה? הסטוריה, ייצור וסגנונות עיקריים. ליאור בלמס – מבשלת פאבו, ישראל 19:00 – 19:50 – טרואר בבירה – טעימת נושא: גרמניה, בירות מחוזיות ומקומיות. Mr. Conrad Seidl, Austria 20:00 – 20:50 – שף פוגש את Inedit – הבירה המיתולוגית של מסעדת "אל בולי" 21:00 – 21:50 – הבירות של הממלכה המאוחדת – טעימת נושא: בריטניה, איילים וביטרים. Mr. Simon Jenkins – UK |
08:30 – 09:30 – בירה לארוחת בוקר – גבינות, מאפים ובירה עם שף קונדיטור מיקי שמו, ישראל. 09:30 – 10:20 – פגמים בבירה –מר אביחי גרינברג, מבשלת קרלסברג, ישראל (מס' המקומות מוגבל) 09:30 – 10:20 – (מתקיימת במקביל) –חשיבות המים בתהליך יצור הבירה, עמרי זילברמן, מבשלת הגולן, ישראל 10:30 – 11:20 – מבשלות וטעמים – טעימת נושא: סטאוט בישראל, ממבשלות בוטיק ישראליות נבחרות. שגיא קופר, ישראל. 11:30 – 12:20 –צ'כיה – ערש הפילזנר והבירות המודרניות. טעימת נושא.Mr. Ing. Josef Tolar, Czech Republic 12:30 – 13:20 – בלגיה – סגנונות רבים לה. טעימת נושא, Mr. Xavier Van Honsebrouck, Kasteel Brewery, Belgium 13:30 – 15:00 – ארוחת צהריים – מנות מבוססות בירה עם מתכונים, התאמת בירות לאוכל. עם שף מלון "כפר המכביה" 15:00 – 15:50 – בירות מסחריות מול בירות בוטיק. מר אורי שגיא, מבשלת אלכסנדר. 16:00 – 17:50– "האם אפשר לשתות את זה?" טעימה עיוורת מונחית בהשתתפות שופטי התחרות הבינלאומית 18:30 – 20:20 – טקס הכרזת זוכי תחרות BIRA 2011 וחלוקת הפרסים 20:30 – פתיחת יריד טעימת הבירות הזוכות בתחרות |
10:00 – 15:00 – המשך יריד טעימת הבירות הזוכות בתחרות 10:30 – 11:20 – ג'מס בלייזר: גימיק או סימן לבאות? סיפור הבירה וטעימות. |
