היינות מבציר 2010 הם סוביניון בלאן רזרב ופומה בלאן
שני היינות, מדגימים את הקשת הרחבה של טעמים וניחוחות שניתן להפיק מזן נפלא זה.
לקראת חג השבועות וימי הקיץ החמים, יקב "דלתון" משיק שני יינות לבנים חדשים על טהרת הסוביניון. היקב נוהג להשיק יינות מיוחדים ומפתיעים גם מחוץ לסדרות הקבועות והמוכרות כחלק מתפיסת עולמו הדוגלת בהתחדשות.
סוביניון בלאן רזרב 2010 – לדברי ייננית היקב נעמה סורקין – "יין טהור וצלול. טעמיו וניחוחו הם השתקפות ישירה של הכרם והאזור. ללא עץ ועם התערבות ייננית מינימאלית. שתו אותו מצונן היטב ותעברו בשלום את הקיץ הישראלי".
הסוביניון בלאן רזרב הינו בלנד מחלקות מצטיינות הנמצאות בכרם בן זמרה ובספסופה.
היין מתאפיין בצבע ירקרק כמעט שקוף לחלוטין. היין מומלץ לשתייה כשהוא מצונן היטב, 10-8 מעלות ומתאים במיוחד לליווי מנות מעודנות כגון: דג בעשבי תיבול או ספגטי ברוטב פסטו.
מחיר: 56 ₪
פומה בלאן 2010- לדברי ייננית היקב נעמה סורקין – "היין תסס בתסיסה ספונטאנית בחביות עץ אלון גדולות. התיישן בחבית ויצא מהן כשהוא שמנמן ועגול. מאפיין את הצד הבשל יותר של הזן ומהווה יין אוכל מושלם".
הפומה בלאן הינו ערבוב של יינות סוביניון בלאן מחלקות שונות בכרם בן זמרה ובספסופה. היין מתאים להגשה כשהוא מצונן מעט, 12-14 מעלות ומתאים במיוחד לשתייה עם מנות פיקנטיות ואף חריפות בסגנון המטבח התאילנדי. כמו כן הוא מתאים לשתייה עם עוף בגריל ועם דגים מעושנים.
מחיר: 49 ₪
יקב "דלתון" נוסד ב-1995, כיקב בבעלות משפחתית מראשוני היקבים אשר קמו באזור מרום הגליל הידוע בנופו הציורי ובאדמתו הפורייה. טרואר ובית הגידול המקומי מספק את המיקום הטוב ביותר בישראל לגידול גפנים. יקב דלתון הנו יקב מודרני, המייצר ב-70,000 ארגזי יין בשנה, עם מגוון יינות כגון: קברנה, מרלו, שיראז, שרדונה, ויונייה וסוביניון בלאן. סדרות היקב הן- סדרת כנען, סדרת דלתון D, סדרת עלמה וסדרת הרזרב. כמו כן, היקב מייצר גם יינות עונתיים ויינות מיוחדים: סינגל ויניארד, פטיט סירה, זינפנדל, בלנדים ועוד.
הייננות נעשית בסגנון העולם החדש, עם נטייה, לעתים, לסגנון העולם הישן.
אתר יקב- www.dalton-winery.com
דף הפייסבוק- http://www.facebook.com/DaltonWinery
