"ויתקין מסע ישראלי לבן 2012" הינו יין לבן יבש, ארומאטי, רענן ומורכב בעל שלד נפלא של מינרליות פריכה. בשנה הראשונה מאופיין היין בניחוחות אשכולית ולימון ירוק, עשבוניות רעננה ומעט פרחוניות וטעמי פרי הדר טרי. בהמשך צפויות להתווסף ארומות הרוסאן והויונייה – פירות לבנים/ צהובים (אפרסק-נקטרינה ומשמש) ומנדרינות וכן טעמי מלון, פרחים ודבש. היין בעל טעמים ברורים של פרי הדר, פירות קיץ ורעננות תומכת עם סיומת מאוזנת ומענגת
יקב ויתקין, נחשב לאחד המרתקים בתעשיית היין הישראלית בזכות התמחותו בייצור יין ישראלי ומקורי מזנים שטרם מימשו את פוטנציאל עצמם. ביקב ויתקין תוכלו למצוא: קריניאן, וויונייה, פינו נואר, גוורצטרמינר, קברנה פרנק, יוהנסברג ריזלינג, פטיט סירה ועוד הפתעות המגיעות ב-4 סדרות: סדרת הפרימיום של יקב ויתקין "ויתקין" (המורכבת מ: קריניאן, קברנה פרנק, פטיט סירה, ריזלינג ופינו נואר) סדרת הבלנדים של יקב ויתקין, "מסע ישראלי" (בסדרה שלושה יינות: מסע ישראלי אדום, מסע ישראלי ורוד ו- מסע ישראלי לבן) סדרת יינות הקינוח (ויתקין בציר מאוחר ו- ויתקין מחוזק) ובקרוב יושק היין הראשון בסדרת הסופר פרמיום החדשה של יקב ויתקין. מלבד 2 כרמים ניסיוניים הנטועים על אדמת כפר ויתקין, נטועים רוב הכרמים של יקב ויתקין בכל קצוות הארץ. בכרמים אלו מגדלים עבור יקב ויתקין את ענביו תוך שליטה מלאה ורצופה של אנשי יקב ויתקין על כל פרטי תהליך הגידול, מהתאמת הזן לאופי הכרם ועד מועד הבציר.
היין : "ויתקין מסע ישראלי לבן 2012"
הכרמים:
מורדות הרי ירושלים והר הכרמל
הרכב זני:
ממסך ים-תיכוני מקורי של ארבעה זני ענבים:30% רוסאן, 30% ויונייה , 30% קולומבאר מגפנים בוגרות ללא השקיה, 10% גווירצטרמינר.
בציר 2012:
הענבים היה בציר מאתגר שהפתיע באיכויות היינות הלבנים שהופקו ממנו. לאחר חורף קר יחסית הגיע אביב חם שעזר להתעוררות אחידה בגפנים. מספר גלי חום בתחילת הקיץ עכבו מעט את ההבשלה הסוכרית אך מזג אוויר נוח לקראת הבציר הביא להבשלה עם רמות סוכר מאוזנות ביחס לארומות הפרי.
מכלול תנאים אלה תרמו ליצירת ענבים עשירים במרכיבי ארומה ובעלי רעננות חדה שהפיקו יינות מאוזנים, מורכבים ומדויקים.
ביקב:
כל זן הותסס בנפרד במכלי נירוסטה. מחצית מהויונייה הותססה בחביות עץ אלון צרפתי חדשות בקליית בורגונדי. היין המשיך להתבגר כשלושה חודשים על השמרים במכלים על מנת להוסיף למורכבות הארומאטית ולמבנה היין.
התאמה לאוכל:
מתאים ללוות סלטים קרים, פסטות, מאכלי עוף ודגים.
בתנאי אכסון נאותים ימשיך להתפתח במשך שנה עד שנתיים משנת הבציר.
טמפרטורת הגשה מומלצת: °10-°8 | אלכוהול. בנפח: 12.0% | קלוריות: 66.5 קק"ל ל- 100 גרם | מחיר מומלץ לצרכן 75 ₪.
צילום הבקבוק : אייל קרן – צלם קולינארי
יקב ויתקין
http://www.vitkin-winery.co.il/
ייננים: דורון בלוגולובסקי ואסף פז
דרך הכפר 68 כפר ויתקין – (חניה חופשית)
098663505
